일본 고베 요리] 고베 소고기, 꼭 먹어봐야 할 고베 소고기 요리 맛집 2곳을 엄선했습니다.

(1) 미슐랭 1스타의 서비스와 품격으로 즐기는 《설월화》의 고베 와규

저녁 6시에 설월화 본점에 도착했는데 오늘이 휴무일이라는 사실을 알게 되어, 도보로 약 5분 거리에 있는 지점으로 향했다. 시간이 일러서 그런지 예약 없이도 무사히 자리를 잡을 수 있었다. 기름 냄새가 옷에 배는 것을 방지하기 위해, 자리에 앉기 전에 점원이 먼저 우리 옷을 챙겨 두었다.

Steakland와 마찬가지로, 고베 소고기 중 시트론과 안심 두 부위 모두 일반 버전과 더 고급스러운 버전이 따로 있습니다. 친구와 함께 비교적 저렴한 일반 안심과 시트론 스테이크, 그리고 고급 시트론 스테이크 한 접시를 주문해 함께 나눠 먹었습니다. 일반 버전이라 해도 Steakland의 고급 버전보다 품질이 더 뛰어나며, Steakland는 일반 버터로 조리하는 반면 이곳은 고기 본연의 지방을 이용해 조리해 본연의 맛을 살렸고, 더욱 고소하고 바삭한 식감을 느낄 수 있었습니다. 물론 가격도 차이가 있습니다. 요리 제공 방식은 세심하게 세 가지 고기를 따로 조리해 주었고, 한 종류를 다 먹은 뒤 다음 종류를 차례로 내어주었습니다. 게다가 손님을 재촉하지 않고, 손님의 필요와 기분을 잘 이해해 주었습니다. 마지막 디저트는 달콤한 딸기와 오렌지였는데, 아마도 철판 요리석의 좌석이 한정되어 있어서인지, 우리는 홀로 자리를 옮겨 식사를 했습니다.

우리는 이 식사에 모두 매우 만족했지만, 유일하게 의아했던 점은 식당에서 고베 와규의 등급과 과일의 원산지를 명시하지 않았다는 것입니다. 미슐랭 레스토랑의 음식 품질과 서비스 수준이 대중적인 스테이크랜드와는 확연히 다르다는 것을 실감했습니다. 먼 길을 마다하지 않고 고베까지 온 만큼, 어느 정도 비용을 들여서라도 한 번쯤은 꼭 가볼 만한 가치가 있습니다.

(2) 《스테이크랜드 고베점》에서 합리적인 가격으로 고급스러운 고베 와규를 맛볼 수 있습니다

고베에 왔는데 유명한 고베 와규를 먹지 않을 수 없죠. 친구와 저는 그중에서도 인기가 높은 ‘스테이크랜드 고베점(ステーキランド 神户店)’에 다녀왔습니다. 아시다시피 고베 와규는 가격이 저렴하지 않아서, 가장 저렴하게 맛보려면 점심 시간대를 선택해야 합니다. 가장 저렴한 메뉴는 3천 엔 조금 넘게면 먹을 수 있지만, 줄이 엄청나게 길기 때문에 우리는 사람이 비교적 적은 이른 저녁 시간대에 방문하기로 했습니다.

레스토랑은 대리석으로 인테리어를 꾸며 고전적인 일본식 서양 레스토랑의 분위기를 자아내며, 상당히 화려한 느낌을 줍니다. 우리 일행 4명은 ‘만조쿠 세트(Satisfying set menu)’ 메뉴 중 등심과 시트론 스테이크 두 부위의 저렴한 버전과 비싼 버전 세트를 각각 주문했습니다. 저가 버전은 나쁘지 않았지만, 당연히 고가 버전의 육질과 맛이 더 뛰어났습니다. 세트 메뉴에는 샐러드, 수프, 빵 또는 밥, 야채, 커피가 포함되어 있는데, 점심 세트보다 가격이 약간 비싸긴 하지만 사실 몇 천 엔 정도 차이일 뿐이며, 양도 꽤 넉넉합니다. 전반적으로 이곳의 음식 품질과 인테리어 환경은 중상급 수준이며, 합리적인 가격으로 고급스러운 고베 와규를 맛보고 싶다면 꼭 이곳을 방문해야 합니다.