[오사카 고메. 일본] 오사카에서 꼭 먹어야 할 3대 요리

(1) 《Cafe ＆ Pancake Gram》에서 인기 수플레 팬케이크 ‘프리미엄 팬케이크’를 한정 판매합니다.

오사카는 ‘Cafe & Pancake Gram’의 본고장인 만큼, 이곳에 왔다면 꼭 한번 방문해 그들의 시그니처 메뉴인 ‘프리미엄 팬케이크’를 맛보아야 합니다. 말로는 믿기 어렵겠지만, 사실 지점을 여러 번 방문했음에도 불구하고 이 한정판 팬케이크를 먹어본 건 이번이 처음입니다. 이 인기 있는 두툼한 수플레 팬케이크는 매일 60개만 제공되며, 11:00, 15:00, 18:00 세 차례에 걸쳐 판매됩니다. 평일 오후에는 사람이 비교적 적지만, 주말이나 공휴일에 방문하신다면 적어도 30분에서 1시간 정도 일찍 와서 줄을 서는 것을 추천합니다.

이번에는 손님이 적은 시간대에 방문해서 번호표를 뽑을 필요 없이 바로 매장에 들어가 기다렸고, 먼저 음료를 주문하고 잠시 쉬었습니다. 기다리는 동안 근처 다른 테이블의 손님들이 대기 시간이 길다고 불평하는 소리가 들렸지만, 사실 팬케이크는 주문 순서대로 즉석에서 만들어지기 때문에 늦게 올수록 대기 시간이 더 길어질 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 약 30분 후, 오랫동안 기다리던 3단 푹신한 팬케이크가 드디어 나왔습니다. 뜨끈한 팬케이크 위에서 반구 모양의 크림이 천천히 녹아내리고, 꿀을 뿌려 먹으니 너무 달지 않아서 좋았습니다. 수플레 팬케이크는 한 조각당 약 1인치 두께로, 양이 많아 보이지만 폭신하고 부드러운 식감 덕분에 전통적인 얇은 팬케이크에 비해 속이 부른 느낌이 덜하다. 솔직히 말해서 맛이 사람들이 말하는 것만큼 대단하진 않은 것 같아요. 평범한 편이죠. 이보다 더 맛있는 곳은 많지만, 어쨌든 한 번쯤은 먹어볼 가치가 있고, 다른 팬케이크 가게와 비교해 볼 만합니다.

(2) 《미나이에 오코노미야키 오사카야키》 미슐랭이 추천하는 오코노미야키 전문점

오사카에 올 때마다 꼭 먹어야 할 관서 명물 ‘오사카야키’. 이번에는 친구들과 함께 셀 수 없이 많은 오사카야키 가게 중에서 미슐랭이 추천한, 65년 이상의 역사를 자랑하는 ‘아지노야 오코노미야키’를 선택했다.

오코노미야키를 만드는 방법은 육수, 양배추, 마 등을 섞은 반죽을 달궈진 철판에 부은 뒤, 직접 고른 재료를 올려 천천히 구워내는 것입니다. 각 오사카야키 가게마다 자체적으로 배합한 비법 간장이 있는데, 이를 오사카야크 위에 뿌리고 가쓰오부시를 살짝 뿌리면 완벽한 요리가 완성됩니다. 직접 고르는 재료로는 가고시마산 돼지고기를 선택했습니다. 미노야는 밀가루는 적게, 채소와 속재료는 듬뿍 넣는 방식을 채택하고 있어, 특히 양배추와 구조 파의 상큼하고 아삭한 맛을 느낄 수 있으며, 진한 돼지고기 풍미와 어우러져 전체적으로 느끼하지 않습니다. 속은 부드럽고, 밑면은 맛있게 바삭하게 구워져, 약간의 마요네즈, 와사비, 그리고 미노야 특유의 진한 오사카야키 간장을 곁들이니 제 입맛에 딱 맞았습니다. 정통적인 맛뿐만 아니라, 테이블에서 요리사의 전문적이고 숙련된 조리 기술을 감상할 수 있었습니다. 마지막으로 구운 가리비, 청고추, 버섯류 등을 추가로 주문했는데, 이것들도 모두 매우 신선하고 맛있었습니다.

(3) 《낚시배 찻집》에서 직접 낚은 신선한 생선을 맛보다

보통 일본에 가면 쇼핑이나 맛있는 음식을 즐기곤 하는데, 일본에서 낚시를 해보는 건 어떨까요? 사실 전혀 어렵지 않아요. 여러분께 이 재미있는 ‘낚시 찻집’을 소개해 드릴게요. 이곳은 번화가 한복판에서도 낚시의 즐거움을 만끽하고 직접 잡은 생선을 맛볼 수 있는 식당입니다. 이 식당은 규슈 후쿠오카에서 시작되어 관동과 관서에도 몇 군데 지점이 있는데, 저는 친구와 함께 시카이바시와 도톤보리에서 가까운 난바 지점을 방문했습니다.

로비의 좌석은 두 척의 대형 목선 안에 마련되어 있으며, 옆의 수조에는 살찐 생선들이 가득해 마치 바다 한가운데서 낚시를 하는 듯한 기분이 듭니다. 또한 개인실도 있지만, 낚시 자리의 활동 반경이 좁아 낚시가 다소 어렵습니다. 생선 요리의 가격은 두 가지로 나뉩니다. 직접 낚은 후 식당에서 조리해 달라고 하면 일반 가격보다 조금 더 저렴하며, 미끼 값으로 100엔만 추가로 지불하면 되고 낚싯대 대여는 무료입니다. 누군가 물고기를 낚으면 점원이 박수를 치고 북을 두드리며 분위기를 띄워줍니다. 그 후 점원에게 어떻게 조리해 줄지 알려주면 됩니다. 저희는 낚은 도미와 가자미를 각각 회와 초밥으로 만들었습니다. 그 외에도 튀김이나 통구이, 심지어 한 마리로 두 가지 요리를 즐길 수도 있습니다. 공식 홈페이지에서 미리 테이블을 예약할 수 있어 매우 편리합니다.