[大阪グルメ。日本] 大阪で絶対食べたい料理ベスト3

(1)カフェ＆パンケーキグラム限定「プレミアムパンケーキ」を販売。

大阪はカフェ・アンド・パンケーキ・グラムの発祥の地であり、この店の看板メニューである「プレミアム・パンケーキ」を食べるために巡礼しないわけにはいかない。信じられないことだが、何度か支店を訪れているうちに、この限定マフィンを初めて食べた。人気の「プレミアム・パンケーキ」は1日60食限定で、11:00、15:00、18:00の3つの時間帯で食べられる。平日の午後はそれほど混雑していないが、土日祝日に来店する場合は、少なくとも30分～1時間前には並んだ方がいいだろう。

今回は混雑していない時間帯だったので、チップスの番号を取る必要もなく、そのまま店内に入り、休憩を兼ねて飲み物を注文した。待ち時間の間、近くの別のテーブルから「待ち時間が長い」と文句を言っている声が聞こえたが、実はマフィンは注文の順番通りに作るので、遅く来れば来るほど待ち時間は長くなる。約30分後、ついに待望の3層の弾力あるマフィンが登場した。熱々のマフィンの上で半球状のバターがゆっくりと溶け、蜂蜜がかかって、甘すぎず脂っこくない。ソフリートのマフィンは1枚の厚さが1センチほどあり、ボリュームがあるように見えるが、ソフトで濃厚な食感は、実は従来の薄切りマフィンよりも飽和感が少ない。正直なところ、味は言われるほど美味しくはなく、中程度だと思う。もっと美味しいマフィンは他にもたくさんあるが、一度食べてみて、他のマフィン店と食べ比べてみる価値はあるだろう。

(2) 「お好み焼き 味の屋」ミシュラン推薦お好み焼き店

大阪に来ると必ず食べるのが関西名物の「お好み焼き」。今回友人たちと選んだのは、数ある大阪のお好み焼き屋さんの中でも、ミシュランおすすめの65年以上の歴史を持つ「味のや」。

お好み焼きは、出汁やキャベツ、山芋などの具材を混ぜたものを熱した鉄板に流し込み、好みの具材を焼いて作る。各お好み焼き屋には秘伝のソースがあり、それをお好み焼きにかけ、しぼりの切り身を散らして食べる。具材は鹿児島県産の豚肉を選んだ。皆井家では小麦粉を控えめにし、野菜を多めに使い、具を多くしているので、特にキャベツと九条ネギの甘みが引き立ち、豚肉の風味が強いので、全体的に脂っこくない。中はやわらかく、底はカリッと揚がっていて、少量のマヨネーズとわさび、そしてミノッティの濃厚なお好み焼き醤油をかければ、美味しく食べられると思った。本場の味に加え、お店のシェフのプロの揚げ技術も楽しめる。最後に、ホタテ、青唐辛子、マッシュルームのグリルを注文したが、これも新鮮で美味しかった。

(3) 「釣り茶屋」-自分で釣った魚を味わう！

普段、日本にはショッピングやグルメを楽しみに行くことが多いと思うが、日本で釣りをしようと思ったことはあるだろうか？ 実は全然難しくない、面白い「釣り茶屋」を紹介しよう。都会のど真ん中で釣りを楽しみ、釣った魚を味わうことができるレストランだ。九州の福岡が発祥の地で、関東や関西にもいくつか支店があるので、友人たちと心斎橋や道頓堀に近い難波店に行ってみた。

ロビーの客席には大きな木製のボートが2隻置かれ、その横のプールには美味しそうな魚が泳いでいて、まるで海で釣りをしているような気分になる。釣りをする部屋もあるが、釣り場が狭くなかなか釣れない。魚料理の値段は2種類あり、自分で釣ってお店で調理する場合は通常価格より少し安く、エサ代が100円プラスされるだけで、釣り竿を借りれば無料になる。誰かが魚を釣ると、スタッフが手を叩き、太鼓を叩いて雰囲気を温めてくれる。そして、スタッフに調理法を伝える。私たちは鯛とオヒョウを釣って、それぞれ刺身と寿司にした。また、天ぷらや焼き魚、あるいは1匹で2品の料理も選べる。ホームページで事前予約ができるのでとても便利だ。