カテゴリー別アーカイブ 台湾

【台湾・台北】小杜麺館 – 黄仁勲の鶏スープブームが巻き起こす「魚鰾と鶏肉の濃厚スープ」

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【台湾・台北】小杜麺館 – 黄仁勲の鶏スープブームに乗った、魚鰾と鶏肉入りの濃厚スープ
7月1日の連休に、数日間台北へ旅行に行きました。ある晩、わざわざ「小杜麺館」を予約して行ってみることにしました。6時の予約でしたが、街歩きで疲れきっていたため、5時半にはすでに店の外で立ち話をしていました。すると突然、旧友である香港の有名シェフ、レイ師匠から、私が「小杜」の店先に座っている写真が送られてきました。なんと、彼こそがこの麺館の顧問シェフだったのです。 「小杜麺館」は、杜汶澤が台湾に渡ってからオープンした小さな麺屋で、彼は「香港の味を台湾に届けたい」と語っています。店内の看板メニューは……

宜蘭グルメ紀行。台湾] 大棗鶏-礁溪名物雲谷鶏と邪鶏油飯

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宜蘭グルメ紀行。台湾] 大棗鶏-礁溪名物雲谷鶏と邪鶏油飯
宜蘭は広大な土地に豊かな産物を誇り、1つの市、3つの鎮、8つの郷から成るため、グルメや特産品が1、2種類だけであるはずがない。「三星ネギ」、「白ローマンガチョウ」、「チェリーダック」などは、すべてすでに味わった…

台北の料理。台湾】大満足の焼肉店「キューログ」 メニューなし シェフが作るヘアプレート料理

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台北の料理。台湾】大満足の焼肉店「キューログ」 メニューなし シェフが作るヘアプレート料理
  今回宿泊した「台北松山意舎ホテル」内には、シェフの独創によるコース料理で知られる「Que 原木バーベキュー…」があり…

台北料理。台湾 】夜宵樓 おまかせ窯焼き和牛フレンチ 無国籍料理

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台北料理。台湾 】夜宵樓 おまかせ窯焼き和牛フレンチ 無国籍料理
台北を訪れるたびに、必ず立ち寄る老舗で懐かしい味を堪能する一方で、新しいレストランを探して冒険も楽しんでいます。私はこの街が大好きで、よく…を連れて行くこともあります。