【胡志明美食旅遊。越南】Nha Hang Ngon好吃的好吃館

初めてベトナムのホーチミンを訪れたとき、友人がホーチミン市博物館や戦争証跡博物館といった市内の主要観光スポットの近くにある人気の本格的ベトナム料理レストラン、ニャー・ハン・ゴン（「おいしい家」）に連れて行ってくれた。

店内はエレガントな内装で、伝統的なベトナムの味をふんだんに取り入れ、広々としたダイニング環境、緑の植物に囲まれ、プールや東屋のある庭園があり、高層階には豪華な赤いランタンが飾られている。生活に追われる香港人のオアシスだ。

私たちはメニューを見てから、ちょっとしたナイトマーケットのようなオープンキッチンをぶらぶらと見て回り、どんな料理があるのか確かめ、気に入った料理をいくつか選んだ。料理が運ばれてくるのにそう時間はかからなかった。

ローストポークと野菜の盛り合わせ

ベトナムに来たら牛肉と川魚を食べなければならないと思っていたが、今ではベトナムのローストポークは牛肉以上においしいと実感している。この「ミックスローストポークのレモン添え」のレモン麺は、私がいつも香港で食べているほど繊細で柔らかくはないが、トッピングのローストポークはまったく非の打ちどころがない。豚肉のさまざまな部位は、レモングラス、ニンニク、スターアニス、コショウの実、赤タマネギなど、香り豊かなベトナムのスパイスでマリネされており、シェフの見事な火加減のおかげで、豚肉は特にふっくらと風味豊かに仕上がっている。

でも一番特別なのは、甘い味のする赤い四角で、何かのお菓子かと思ったが、まさか生の豚肉だとは夢にも思わなかった！友人が北海道で豚の刺身を食べ、そのおいしさに驚いたという話は聞いていたが、今回、自分で食べてみる機会を得た！でも、勇気のある人は自分で食べてみてください。