ベトナムは以前から行ってみたいと思っていた場所で、近年はオンラインでビザを申請できるようになった便利さもあり、最近、ベトナムの首都ホーチミンを訪れる小旅行を企画した。
私たちが滞在したのは市内中心部にあるグランド・シルバーランド・ホテルで、ライフスタイルが良く、主要な観光スポットにも近く、周辺には食事やアトラクションも充実している。
ハーバーシティ・マーケット
地元の市場やバザールは地元の文化を体験できる最高の場所であり、たいてい地元の食べ物がたくさんあるので、私にとっては毎回必ず訪れる場所だ。ホーチミンで必ず訪れるべき市場は3つある。「箱市場」、「安東市場」、そしてホーチミン最大のランドマークである「ビンズン市場」だ。
マリーナ・シティ・マーケット」は、サイクン時代から残る数少ない建物のひとつだ。 私が最も惹かれた安い調理済み屋台やローカルフードのほか、衣料品、食料品、工芸品なども売られている。
市場の小さな通りや細い路地を歩きながら、屋台でフォー（ベトナム風牛肉スープ）を注文した。熱々のフォーの中には、牛肉だけでなく、風味豊かな角切りのネギやタマネギもたっぷり入っていた。 カムライの店ほどおいしくはなく、具材も豊富ではなかったが、屋台の味と人情味には間違いなく価値がある。それとは別に、ベトナムの名物料理もいろいろ試せる。例えば、薄皮に詰め物をしたベトナム風ライスペーパー巻きは、さっぱりとしたエビ、ライスバーミセリ、香りの良い葉っぱで巻かれていて、爽やかなおいしさだ。また、風味豊かなシーフードのグリル、エビ、ハマチ、タマゴ、ケバブなども種類が豊富で、どれもここで食べることができる。
屋台の軽食にベトナムのバゲット
浜市市場から少し離れると、この界隈には名物料理がたくさんある。歴史的背景から生まれたベトナムとフランスの ”フュージョン ”料理、ベトナム風バゲットも私のお気に入りのひとつだ。レストランや無造作な屋台で見かけることができる。
道端のおいしそうな屋台を選ぶと、店主は手際よくバゲットにバターとレバーソースを塗り、細切り肉、スライスした豚肉、ニンジンのピクルス、キュウリ、コリアンダー、ネギなどを加え、最後に少量の醤油とベトナムのスパイスを加えて、満面の笑みで完成品を手渡してくれた。
味は言うに及ばず、大きくて食べ応えのあるバゲットで、10香港ドルか8香港ドル程度でお腹いっぱいになるのはお得だ！ このバゲットの味はなかなかのもので、普通のものとは違い、ザーメイの代わりにもっと邪悪な豚の脂身を煮込んだものを使っているので、バゲット全体をしっとりとさせる脂の風味が増し、シャキシャキとした甘酸っぱいピクルス、香ばしいコリアンダー、千切りのねぎと一緒に食べることで、脂っこすぎず美味しいバゲットに仕上がっている。
その他の専門分野
ホテルから2ブロック先には、人気のホーチミン市博物館がある。フランス人建築家アルフレッドによって設計されたこの博物館は、ホーチミンの重要な生活と歴史の記録である。ヨーロッパのルネッサンス様式とアジア様式を組み合わせた壮麗な建物は、クラシカルでエレガント。
少し行くと、もうひとつの重要な見どころである戦争証跡博物館があり、ベトナム戦争への米軍の関与に関する歴史と展示に焦点を当てている。戦闘機の展示は圧巻だ。
路上には靴磨きの売り子もたくさんいるので、興味があれば試してみるといいだろう。ただし、このエリアでは路上での詐欺が非常に多いので、気をつけないと騙される可能性があることもお断りしておく。 例えば、「高価な」靴のクッションを無理やり追加させられたり、ココナッツグリーンにHK$50やHK$60近くを要求されたりすることもあるので、まずはしっかりと値段を聞いて、妥当だと思った場合のみ愛用するようにしよう。それさえ気をつければ、楽しい旅になるはずだ。
-グランド・シルバーランド・ホテル＆スパ
住所：125 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
電話：+84 28 3829 3888
-Chợ Bến Thành、シティマーケット、ペナン
住所：Chợi, Lê Lợi, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム
営業時間: 月～日 07:00-19:00
電話：+84 28 3829 9274
-ホーチミン市博物館
住所：65 Lý Tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
営業時間: 月～日 08:00～17:00
電話：+84 28 3829 9741
-戦争証跡博物館
住所：28 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム
営業時間: 月～日: 07:30-18:00
電話：+84 28 3930 5587
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