호치민 미식 여행. 베트남] 호치민시 순례길에 꼭 먹어야 할 음식 - 캄라이 베트남 소강

"캄라이의 소고기 당면을 먹어보지 않고는 베트남에 다녀왔다고 말할 수 없다"는 말이 있을 정도입니다. 50년 가까운 역사를 자랑하는 캄 라이(Kam Lai)는 한때 월스트리트 저널에서 호치민 최고의 소고기 국수 요리로 평가받기도 했습니다. 최근 홍콩에도 지점을 열었지만, 호치민을 방문한다면 오리지널 포(베트남식 소고기 국수) 한 그릇을 위해 본점을 순례하는 것은 물론 필수입니다.

 

얇게 썬 생 소고기와 익힌 양지, 소 힘줄, 소고기 볼이 풍성하게 어우러져 소고기의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴 '시진 평생 익힌 양지볼 소고기 당면'을 주문했습니다.

 

수프 베이스는 포 한 그릇의 영혼이므로 가장 먼저 해야 할 일은 한 모금 마시는 것입니다. "육수는 소고기 양지머리, 사골, 계피, 올 스파이스, 풀 열매를 넣고 6시간 동안 끓인 후 비법 '소고기 스톡 오일'을 첨가해 달콤하고 진한 갈색을 띠고 소고기 지방의 향이 더해지며 강면은 부드럽고 여전히 부드러워요.

쇠고기 미트볼의 큰 알갱이는 매우 탄력 있고 젤라틴 쇠고기 힘줄이 가득하고 쇠고기 풍미가 강하고 부드럽고 맛있지만 날것과 익힌 쇠고기는 약간 열등하고 고기는 미세 조각보다 가볍고 식감이 너무 장작이 아니지만 홍콩만큼 부드럽지는 않지만 베트남 사람들이 쇠고기 요구 사항에 대해 홍콩 사람들만큼 까다 롭고 끈질 기지 않기 때문이라고 믿습니다. 하지만 사실 이곳의 쌀국수 한 그릇은 홍콩의 서너 배 가격인 20홍콩달러 정도에 불과합니다!

게다가 저에게 맛있는 정통 포 한 그릇은 콩나물, 콜라비, 고추, 고수를 얹고 수프 바닥에 라임 주스 몇 방울을 뿌려야 완벽한데, 베트남에서 포를 먹는 것이 홍콩보다 더 좋은 이유는 가게에서 인색하지 않고 항상 고객이 요리에 추가할 수 있는 토핑 목록이 가득하다는 점입니다!

테이블에는 블랙 스위트 누들 소스와 너무 맵지 않은 레드 칠리 소스의 두 가지 소스가 있습니다. 소스에 고기를 찍어 먹는 것 외에도 강면에 곁들여 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

국물 한 방울 남기지 않고 순식간에 포 한 그릇을 다 비웠어요! 베트남의 더운 날이라 온몸에 땀을 흘리고 있었는데, 시원하고 갈증을 해소해주는 베트남 아이스 커피 한 잔이 큰 도움이 되어 다음 명소로 이동할 수 있었어요!

 

 

상점:
주소: 413-415 응웬쯔라이, 프엉7, 퀀5, 호치민, 베트남
전화: +84 28 39234008

두 번째 상점:
주소: 303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chi Minh,
전화: +84 39234008