[홍콩 맛집] MTR 관탕역 《아홍 스낵》 미슐랭 선정 차오즈식 간장 양념 간식

원래는 무명 가게였던 이곳의 벽은 점차 기사들로 가득 찼고, 홍 형의 노력 덕분에 ‘아홍 스낵’은 5년 연속 미슐랭 1스타의 영예를 안았으며, 심지어 홍콩 국제공항에서도 아홍을 초청해, 이후 공항 지점은 미국 CNN(유선 뉴스 네트워크)이 선정한 전 세계 14대 최고의 공항 레스토랑 중 하나로 꼽히기도 했습니다.

북각에서 11년 동안 자리를 지켜온 ‘아홍 스낵’은 2016년 건물주로부터 임대료 인상(60%)을 통보받았고, 홍 형은 차라리 창업지를 포기하고 관탕 홍투의 산업단지에 새 가게를 열었습니다. 이곳은 예전보다 두 배 이상 넓고, 개별 룸도 몇 개 더 마련되어 있으니, 방문하실 분들은 꼭 새 가게로 오세요!‘아홍 스낵’은 2003년 북각에서 문을 열었으며, 조주식 간장 양념 간식, 예를 들어 간장 양념 거위고기, 간장 양념 소고기 안심, 간장 양념 오징어 슬라이스, 간장 양념 삼겹살 등을 전문으로 판매합니다. 아홍의 사장인 라이웨이홍은 조주 출신은 아니지만, 운 좋게도 노련한 조주 요리사에게 비법을 전수받아 이후 개량된 양념 국물로 명성을 떨쳤습니다. 다른 조주식 음식점의 담백한 맛에 비해, 기름기가 적은 이 양념 국물은 건강을 중시하는 홍콩인들의 입맛에 더 잘 맞습니다.
다양한 양념 소스 간식 외에도 꼭 먹어봐야 할 메뉴는 시그니처 라오면입니다. 이 면 요리에는 연간장, 생강, 대파, XO 소스로 간을 하고, 기름지고 달콤한 돼지기름을 더했습니다. 면은 가늘고 쫄깃하며, 콩나물만 간단히 곁들여도 향이 매우 진합니다. 소문에 따르면 홍 형님이 채란을 위해 특별히 만든 요리라고 하는데, 역시 간단한 음식일수록 실력을 제대로 느낄 수 있네요! 또 다른 추천 메뉴는 남유 두부 채소로, 재료가 매우 풍부하여 진백, 대나무순, 금침, 목이버섯, 표고버섯 등을 사용했습니다. 재료는 단순하지만 홍 형님의 솜씨로 진한 남유 소스에 푹 조려내어 채소의 담백한 단맛이 살아나는데, 평범해 보이지만 요리사의 실력이 돋보이는 요리입니다. 홍 형님도 이 요리의 판매량이 자신의 대표 메뉴인 루수 간식보다 더 높을 수도 있다고 웃으며 말씀하셨습니다!

주소. 관탕 홍투로 83번지 동영유 광장 지하 A호점
영업 시간. 월요일~일요일: 11:30~22:30
전화: 852 3107 4111
오시는 길:관탕 지하철역 B1 출구에서 카이위엔로와 청업가를 따라 10분 정도 걸어가면 됩니다.
맛집 추천:남유 초채, 양념 오리고기, 양념 돼지 삼겹살, 시그니처 라면, 겨자 소스를 곁들인 닭발