(1) スシ・ロック・シーフード・マーケット
ACEトラベルで台中を旅行した際、ACEが手配してくれた「鮨洛海鮮市場」は、刺身、寿司、火鍋、バーベキュー、スーパーマーケットが一体となった、台中版の上水海鮮市場として知られている。昨日、香港の旅行サイトで "鮨洛 "の超簡単な説明を見たのだが、写真はすべて店側が提供しているものだった。"寿司洛海鮮市場 "は2階建てで、1階はスーパーマーケットとレストラン。 基本的には台北の "山陰海鮮市場 "と同じだが、山陰の立ち食いエリアではなく、座席がある。寿司洛海鮮市場」の面積も上營とほぼ同じだが、上營のような大きなプールエリアはなく、1階には大きな円卓と屋外ダイニングエリアがあり、家族や大人数の友人同士で食事をするのに適しており、天気が良ければ実に良い環境だ。
"すし楽海鮮市場 "では、刺身、バーベキュー、鍋料理など様々なメニューを提供しており、スーパーマーケットとレストランに分かれていて、寿司、海鮮、刺身を直接買うことができる。スーパーマーケットでは、寿司、シーフード、刺身を直接買うことができ、ゲストはシーフードを選び、シェフに捌いてもらうことができる。寿司バーは惣菜コーナーにあり、バーベキュー、揚げ物、炊き込みご飯、スープなどが売られている。そのほとんどが焼き包丁で、私はこのレストランではあまり好きではない。階の円卓エリアに食事に行ったが、料理はACEが丁寧に盛り付け、事前に注文していたので、写真の分量は参考程度だが、素材の鮮度は抜群だった。日本の刺身は鮮度が命なので、写真で食材の種類を見てみよう。1階の海鮮屋台では、黒板に各食材の値段が書いてあるので、ゆっくり計算してみよう。この値段には調理代、つまり香港サイゴンのシーフードのいわゆる油代と水代がすでに含まれている。ここのシーフードは日本から輸入したものもあれば、台湾の東北端から輸入したものもあり、どこの新鮮なものであろうと関係ない。私たちは、すべてのアンダ旅行が含まれて食べたが、私は詳細を知らないが、情報は4人だけの海と陸のパッケージは$3280台湾ドル、つまり、HK$770かそこら、一人HK$200以下を必要とする知っている。最も安い2人分の食事「霜降り豚肉と鶏肉のセット」はわずかTW$980、つまり一人当たり合計HK$$230だ。「鮨洛海鮮市場」では刺身、バーベキュー、鍋料理が楽しめ、海鮮や刺身のネタの鮮度は抜群だ。マヒマヒなどの珍しい魚も含め、食材のチョイスも豊富で、大人数での食事にも適しており、誰もが満足しやすいはずだ。台中旅行なら、値段の安さもあって、大人数での利用にもおすすめだ。料理の量を知りたいということであれば、私はお役に立てないと思う。アンダトラベルの「静かな台中文化ツアー」（https://culture.lotus-tours.com.hk）に参加し、手配を代行してもらうことをお勧めする。台中はとにかく車での移動が不便だからだ。
(2) 宮原眼科
日本統治時代の1927年、日本人眼科医・宮原武医師が台中の眼科医院として建てた赤レンガとタイル造りの歴史的建造物「宮原眼科医院」は、その後、保健所となり、2人の建築家と記念碑修復の医師によって台中の有名な飲食店に生まれ変わりました。アイスクリーム、チョコレート、ミルクだけでなく、日本統治時代のインテリアデザインや建築の特徴も賞賛に値する。宮原アイは、921年の地震と台風で大きな被害を受けるという複雑な運命をたどってきたが、2010年に台中の有名パイナップル菓子店「サンライズ」が買い取り、赤レンガのファサードでヴィンテージ風に改装された。赤レンガの廊下は写真撮影のスポットにもなっている。クリスタルのシャンデリア、木の色調、黄色がかった照明が、店内に華やかさとクラシカルな雰囲気を与えている。 横一線の上には、古い本が積み上げられた巨大な本棚があり、この雰囲気の中で好みのアイスクリームを食べる気分はどうだろう。
紅茶はカラフルな伝統的なサイズのブリキ缶で提供され、パイナップルスフレ、チーズケーキ、サンケーキ、ヌガーなどもあるので、お土産を買うのにあまり心配する必要はない。チョコレート好きには、宮原眼科のスペシャリティ・チョコレートが魅力的だ。蜜柑、バナナ、生姜などのフルーツをさまざまなチョコレートにディップしたもので、アイスクリームの代用品としても魅力的だ。アイスクリームに季節はない。 冷凍庫の前には、純度44%から100%まで、フルーツフレーバーのアイスクリームが18種類、チョコレートアイスクリームが16種類並んでいる！シングルボール、ダブルボール、トリプルボールから選ぶことができ、クイックメニューの紅茶フレーバーの名前は、「過去に乾杯」、「半分の夢と半分の目覚めの間」、「想いはいつも別れの後に」など、なかなか面白い。3つのボールで好きなアイスクリームを選んだら、無料でふりかけをかけることができ、チーズケーキ、花月餅などのフルーツや日の出ビスケットから選ぶことができる。古い建物を見るにも、アイスクリームを食べるにも、宮原眼科は台中で必見のスポットだ。
(3) チャンピオン・ビーフ・キング
2週間前の台中旅行では、創業30年の老舗牛肉麺店に行った。毎日長蛇の列で、主に麺、ご飯、スープ、煮込み味を売っている。「王者牛肉王」の煮込み牛肉麺は、台中を代表する作品と言える。一般的な牛肉麺と比べると、スープは自然な風味で、よりさっぱりしていて脂っこくなく、アンゼリカやゴジベリーなどの漢方薬やハーブの香りがほんのりする。使用されている牛肉は、オーストラリア産の牛腱の厚切りで、一杯に4枚、肉は超風味豊かに煮込まれ、食感は牛腱の柔らかさで柔らかく、牛肉はそのニュートラルな状態で煮込まれているようで、煮込まれたスープの中の牛肉は漢方薬の香りに満ちており、口の中で何層もの味を味わうことができる。牛肉麺だけでなく、台中で有名なチリソースにも注目したい。
(4) 光風亭みつ豆氷
70年以上の歴史を持つ興發亭は、台中の蜜豆氷の元祖である。蜜豆氷とは何か？実はその原型は日本の「四果氷」に倣ったもので、まず底に砂糖と一緒に3時間以上煮た大豆を敷き詰め、粗く砕いた氷と一緒に10種類以上の豊富な自家製トッピングをのせ、最後に自家製バナナ水をかけて氷を作る。創業者の陳熙氏が台中駅で手押し車で売り歩いたのが始まりで、その後、賑やかな台中第一市場に居を構え、店名を「新發亭」と名付け、バナナ、リンゴ、スイカの3種類のフルーツを加え、氷製品の味を豊かにし、多様化させた。その後、火災に見舞われたが、一家はあきらめず、その苦労を幸福に変え、「新発亭」は正式に「幸運発亭」と改名した。同時期、第一市場には同じような蜜豆氷店が7、8軒開店していたが、「ラッキーファーティン」がやはり一番人気で、1日に1万個の氷を売るという販売記録まで打ち立て、それは今でも破られていないという。何度かの移転を経て、3代目オーナーがデザイナーの呉傳志氏と出会い、懐かしくもお洒落な旗艦店「ラッキー◯ティン」がついに現在の場所に誕生した。店内には2種類の削氷機があり、1つは繊細でスポンジのような雪片氷を削るもの、もう1つは粒子が粗く大きいナイフ氷を削るもので、個人的には前者が好きだ。この店の氷は、オーナーが毎日朝5時に起きて材料を仕込み、決して手を抜かないというほど、独特の風味と豊富な種類の材料を使っているといつも感じる。氷屋のメニューも実に多彩で、雪花氷、包丁氷、かき氷といった主な氷の種類に加え、麻婆豆腐、金木犀粥、各種温かい飲み物、冷たい甘いスープなどもあり、冬に来ても問題ない。台中に来たら、ぜひこの昔ながらのスタイルの氷を食べてみてください。
(5)ストーン・ウォール・ワイナリー》
台中からの一行は、趣があり味わい深い石垣ワイナリーを訪れ、昼食をとる機会に恵まれた。このワイナリーは10年以上前から地元の東石農家が経営しており、台湾-三環路を旅行する客に本格的な客家料理と無条件で無料のお茶を提供している。ワイナリーは伝統的な三重の中庭の建物で、赤レンガの壁が素朴な味わいを醸し出している。ほのかにワインの香りが漂う中、見学のためにワイナリーに入ると、黄色がかった竹筒で作られた天井と、客家の風味あふれる古風な装飾が目に飛び込んできた。このワイナリーの最大の特徴は、冬にだけ発酵させるアルコール度数70度のライスワインで、特に香り高い。 また、東獅の良好な水質と良質な果物も、美味しく爽やかなフルーツワインに貢献している。ワイナリー内のレストラン「ママ・ティアンズ・レストラン」では、低油、低塩、低糖、高繊維質をコンセプトにした本格的なタイポー客家料理を提供しており、季節の有機野菜はすべて向かいのリトル・レディ・ファームから仕入れているため、新鮮で美味しくヘルシーだ。美味しい客家料理を楽しんだ後は、記念の花とハーブのワインを「DIY」するエンターテイメント・プログラムもあった。二胡湯に様々な花やハーブを加え、自分だけの風味豊かなワインを作り、ボトルや外箱をデコレーションして、クリエイティブな花とハーブのオリジナルボトルを完成させよう。
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