【台北美食。台灣】肥前屋鰻魚飯

肥前屋の鰻飯の鰻の身は、京都屋の鰻飯より厚く、浜松屋の鰻飯に似ている。
うなぎは脂がのっている必要がないという意見もあるが、私はいつも脂ののったうなぎから出る油が最も風味豊かで魅力的だと感じている。

鰻の外焼きは少し歯ごたえがあり、焦げ目が香ばしく、醤油はやや甘めだったが、とても新鮮な味で、「◯◯前屋」の鰻の蒲焼きは3つの中で一番好きだった。しかし「◯◯家」のご飯は水分が多すぎて、私は水分の多いご飯が苦手なのだが、低級のパールライスであることがわかる。鰻の油の風味がご飯に浸透していなかったのは、炊き方に問題があるのだろうか？よく知らない私が言うのもなんだが、脂ののった鰻を無駄にしてしまったような気がする。
うなぎは脂がのっていて、量も多かった。

うなぎの身は少し弾力があり、とても新鮮で、表面には焦げ目がついている。

刺身の質は悪くないが、冷凍の温度をもう少し上げるべきだろう。

キリンビールは小さな和風グラスでも売られている。

うな丼定食（お吸い物付き

座席は50～60人分はあるが、あまり快適ではない。

厨房は広く、4、5人が常時、大量のウナギを調理している。

料理はたくさんあるが、みんなうなぎ飯や刺身などを食べている。

一日中、うなぎめしを求めて行列ができ、平均15分から20分待つことも珍しくない。

最後に、太っ腹なフロントハウスの料理は比較的リーズナブルで、技術製品レビューで言うところの「価格性能比」が非常に高いという点だ。そのため、鰻飯を目当てに一日中行列ができ、平均15分から20分待ちも珍しくない。席数は50～60席と多いが、居心地はあまりよくない。うなぎ飯も刺身もすべて大量に作られ、注文から提供まで3～2分もかからない。食べ終わったらすぐに出なければならないファーストフード店のような雰囲気なので、「太乙女家」にうなぎ飯を食べに来るときは、精神的に覚悟しなければならない。

台湾台北料理ファット・フロント・ハウスウナギライス
住所：中華民国104台湾中山北路一段13巷121巷2号
電話：+886 2 2562 8701
サービス時間
11:00-14:30, 17:00-21:00