【美食時尚】中環《鏞記酒家》細味得獎名菜及黃蓉的創意料理

2018年發生了很多事,其中一件令我特別感到惋惜的是武俠小說家金庸先生的離世。20年前,鏞記酒家根據他筆下的小說所描繪的十道菜,推出了令飲食界震撼的「射鵰英雄宴」,後來卻有傳鏞記不會再辦這道宴席,其實都只是一個不實的都市傳聞。

其中朋友最念念不忘的就是十道菜當中最有名的《二十四橋明月夜》,但我們同時又想吃鏞記其他懷舊菜色,幸好我們和鏞記相熟,得到老闆和大廚的特別允許,設計了這份只有《二十四橋明月夜》和其他得獎經典名菜的菜單。 Read more about 【美食時尚】中環《鏞記酒家》細味得獎名菜及黃蓉的創意料理

【美食時尚】慈雲山《榮記茶餐室》全九龍最好吃的煲仔飯底

 

「榮記的煲仔飯很好吃!」這句說話在我的老饕朋友之間已經流傳已久,無奈慈雲山好像有點偏遠,所以一直只能放在我的口袋名單中,近日終於有機會相約好友去試試了。我發現其實從黃大仙港鐵出口轉乘小巴,甚至駕車也挻方便的。

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【美食時尚】旺角《空海》午餐來一頓松葉蟹盛宴

喜歡吃日本蟹的旺角區朋友有福了!最近我發現了一間相當不錯,專吃蟹丼飯的小店,我敢說是全旺角區做得最好的丼飯!

雖然旺角有很多食肆,但高質素的並不多,所以我通常都是在茶餐廳吃粗飽便算了,但每次經過廣華街都會看見這間餐廳,密封式的門面設計看似既神秘又高級,門口又掛著一個像蟹樂道的小型松葉蟹模型,勾起了我不少在日本吃蟹的回憶。最近終於趁著午飯的時間進去一探究竟。

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【美食時尚】中環《國金軒》品嚐真正的太史五蛇羹

不知不覺原來已經到了立冬的季節,雖然近年天氣異常,此刻秋冬的存在感依然有點薄弱,但作為一個懂得滋補養生的美食博客,這樣又怎能打擊我四出去吃蛇羹進補的慾望呢?說到底都是貪吃鬼一名…

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【美食時尚】旺角《鷹巢》高級夜總會化身而成的中菜廳

和家中長輩提起近日到「鷹巢」吃飯,他們都不約而同說這間「夜總會」應該已結業很久了,我覺得有點奇怪,於是便翻查了一些資料。

原來早在六七十年代,「鷹巢」曾經是中環希爾頓酒店頂樓紅極一時的高級夜總會,不少富豪名人例如何鴻燊、趙世曾等都喜歡在那裏跳舞和吃飯。而近年在旺角新開的希爾頓花園酒店內的中菜廳就繼承了「鷹巢」這個名字。餐廳還找了昔日的大廚做顧問,保留了一些傳統招牌菜之餘,亦加入了一些新派菜的元素吸引年青的客人,例如《液態氮楊枝甘露雪葩》就是其中一道頗特別的甜品。

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【美食時尚】大坑《角川》富人情味的新派日式串燒店

大坑小社區靜中帶旺,屬於香港的豪宅區,亦有很多型格小店、特色食肆進駐,自命有品味的我,除了每年中秋節會過來看有名的「舞火龍」外,平時也喜歡到這裏尋找美食,感受一下氣氛。最近就發現新開了一間名叫「角川」的新派日式串燒店。

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【美食時尚】灣仔《Assaggio Trattoria Italiana》美景下享用波士頓龍蝦及美國帶骨肉眼四人晚餐

最近和很久沒見的朋友相約吃飯,大家都是對飲食有要求的人,最後就選了一間無論環境氣氛及食物質素都不錯的新派意大利餐廳Assaggio。餐廳曾經獲得設計大獎,用餐區非常寬敞舒適,又可以飽覽無敵的維港海景,令人心情放鬆,和一班好友相聚吃飯是一個不錯的選擇,若和心儀對象來吃想必亦會加不少分。

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【美食時尚】中環《蛇王芬》懷舊小菜和燉湯,蛇羹以外的美食

 

每年踏入秋冬我必會來這裏數次吃蛇和煲仔飯,蛇王芬的「太史五蛇羹」固然出名,他們做的懷舊小菜、燉湯也非常出色,所以就算未到吃蛇的季節也經常旺場,吸引不少名人例如蔡瀾等食家到訪。而我每次來吃飯都是捧著肚子滿足的離開。今晚一班老饕聚首一堂,點的菜式更是豐富。

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【美食時尚】尖沙咀《割烹 櫓杏》城中少見的熊本縣料理

前幾天不幸吃了間劣食級的餐廳滿肚子火,所以星期三在尖沙咀附近工作,就決定午餐要吃好一點平復一下心情。來到了iSQUARE的「割煮櫓杏」,一間在坊間比較少見以單一地區的食材為主題的日式料理餐廳。此店所採用的都是經由來自熊本縣的主廚嚴格挑選的熊本時令食材,直送餐廳,連給客人飲用的茶、水和烹調醬油的水也是由熊本阿蘇的「白川水」來煮成的!而我這次來就是專程為了品嚐正宗的熊本縣料理。

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【香港美食旅遊】《旅遊資訊》5大香港旅遊必注意小trips(附香港特色美食食譜)

(1)《愛上香港的理由》 愛香港的理由有很多,有國際雜誌數算了好幾十項出來。便捷的交通、安全的環境、還有多次被評為全球最好的機場等等。但作為一個香港在地人,我想這些只是令大家安心來香港的附帶條件。那麼什麼才是我愛香港的理由呢? 名勝古蹟、自然風光近在咫尺 香港保留了不少以前殖民地時代愛德華風格的建築物,同時又有很多中國傳統廟宇及歷史古蹟藏身於摩天大廈之間。中西式建築風格交錯並陳,香港就是這樣一個融合古今文化的地方。更不要以為香港是石屎森林,其實美麗的大自然風景也不少,而且離市中心也不遠,像是大澳、長洲、西貢等,坐車乘船也很方便。 美食天堂 香港稱為美食天堂,無論是便宜的街頭小食,到國際美食權威米其林星星餐廳都是數之不盡,單是歐、亞、意、日、美式地方菜,就已經有100種菜式之多,一個這樣的彈丸之地已有15,000間食肆,百多間米其林推薦,相信如果一天能吃三個類型,一個月時間也無可能吃完吧。 購買之都 因為香港購物沒有徵收銷售稅,加上購物地點交通便利也集中,所以香港百年至今也是是購物天堂。很多國際著名品牌也在香港開設旗艦店。很多來香港的遊客都會多帶幾個行李箱來,方便將戰利品帶回老家。 不夜之城、迷人夜景 香港是一個擁有迷人夜景的不夜城,太平山頂、維多利亞港的夜景更被列入世界三大夜景之一,就算只是在金鐘、中環的高樓大廈外走走,也不能感受到大都會的氛圍。中環的蘭桂坊更是世界聞名的酒吧夜蒲熱點,深受中產階級、外籍人士及遊客的歡迎。 (2)《玩香港,行李該怎樣帶?》 保暖及防風外套,採多層次穿法 春夏秋三季的天氣都差不多,穿輕便的短Tee 、牛仔褲最合適。基本跟在台北穿的一樣,但天氣相比新加坡、馬來西亞便會冷一點。另外要注意香港的商場、餐廳、港鐵等公共場所的空調比較冷,進出這些地方的溫差大。而且晚上也有機會在海邊看維港夜景,或到東涌、山頂等空曠地方,那裡溫度比市區低 3°左右,所以多帶一件薄薄的防風外套於需要時可補穿上保暖,這多層次穿法最方便。香港不會下雪,但冬季時寒衣也要帶,到室內時才脫掉,內裡穿長袖襯衣加上保暖內衣是最好配搭。 個人藥品 出入空調場所比較多,傷風、感冒的機會比較大,記緊要帶這類型的與及腸胃藥,忘了的話也可在24小時便利店找到基本的藥品。 墨鏡及帽子 逛商場及小街不怎需要墨鏡及帽子,但去主題樂園、山頂及東涌等空曠地方就要了。 保濕 除了入秋後至立春前期間(11月至3月),香港天氣有機會比較乾燥之外,其餘日子都是中性或頗潮濕的,所以基本保濕用品應足夠,女生不用太擔心。 (3)《香港的日常生活資訊》 電器  電壓為220伏特,插座為英式三腳,大部分酒店的浴室也提供100伏特的插座。 時差  香港與台灣、馬來西亞、新加坡及上海、天津、北京等地的時區相同,GMT+8。 氣候與服裝  香港氣候四季分明,春夏和暖潮濕。夏季(6至8月)炎熱潮濕,偶有驟雨和雷暴,平均氣溫攝氏26至31度,5至11月是風季,偶有颱風逼近。秋季(9至11月)氣溫宜人,平均氣溫攝氏19至28度,是全年最舒適的月份。冬季(12至2月)偶有冷鋒,市區氣溫可降至攝氏10度以下。夏天宜穿短袖衣服,秋冬季節則需要多加厚外套。 網絡  香港各區都有很多大型商場、酒店大堂、咖啡店、電話亭及公共大樓都有提供免費Wi-Fi,香港數間電訊公司都有販售通話上網的儲值卡,並有3G及4G的網速選擇,一般在便利店或專門店有售。 電話撥打方式  從香港打到台灣 : 001+886+區碼+電話號碼 從香港打到馬來西亞 : 001+60+區碼+電話號碼 從香港打到新加坡 : 001+65+區碼+電話號碼 從香港打到中國地區 : 001+86+區碼+電話號碼 抽煙  香港有法定禁止吸煙區,包括所有餐廳食肆、公眾場所的室內地方與及部份戶外地方,任何人不得於禁煙區內吸煙或者攜帶燃點著的香煙、雪茄或煙斗。 緊急醫療  旅客在香港的公立醫院使用急症室服務,每次看診需支付定額港幣$1230,即使旅客未能即時付費,仍可獲得治療。 緊急聯絡單位  如遇上緊急事故,可以到鄰近的警署辦理記錄,查詢警署位置,可以撥打警察熱線+852 2527 7177 或緊急求助電話(火警、報警、急救) 999,然後聯繫您的駐香港領事館。 簽證  一般旅客安排:一般情況下,所有入境旅客需持有最少一個月或以上有效期護照,而所有「無國籍」旅遊證件持有人則需持有最少兩個月以上有效期證件。 […]