【美食時尚】旺角《鷹巢》高級夜總會化身而成的中菜廳

和家中長輩提起近日到「鷹巢」吃飯,他們都不約而同說這間「夜總會」應該已結業很久了,我覺得有點奇怪,於是便翻查了一些資料。

原來早在六七十年代,「鷹巢」曾經是中環希爾頓酒店頂樓紅極一時的高級夜總會,不少富豪名人例如何鴻燊、趙世曾等都喜歡在那裏跳舞和吃飯。而近年在旺角新開的希爾頓花園酒店內的中菜廳就繼承了「鷹巢」這個名字。餐廳還找了昔日的大廚做顧問,保留了一些傳統招牌菜之餘,亦加入了一些新派菜的元素吸引年青的客人,例如《液態氮楊枝甘露雪葩》就是其中一道頗特別的甜品。

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【美食時尚】大坑《角川》富人情味的新派日式串燒店

大坑小社區靜中帶旺,屬於香港的豪宅區,亦有很多型格小店、特色食肆進駐,自命有品味的我,除了每年中秋節會過來看有名的「舞火龍」外,平時也喜歡到這裏尋找美食,感受一下氣氛。最近就發現新開了一間名叫「角川」的新派日式串燒店。

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【美食時尚】灣仔《Assaggio Trattoria Italiana》美景下享用波士頓龍蝦及美國帶骨肉眼四人晚餐

最近和很久沒見的朋友相約吃飯,大家都是對飲食有要求的人,最後就選了一間無論環境氣氛及食物質素都不錯的新派意大利餐廳Assaggio。餐廳曾經獲得設計大獎,用餐區非常寬敞舒適,又可以飽覽無敵的維港海景,令人心情放鬆,和一班好友相聚吃飯是一個不錯的選擇,若和心儀對象來吃想必亦會加不少分。

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【美食時尚】尖沙咀《割烹 櫓杏》城中少見的熊本縣料理

前幾天不幸吃了間劣食級的餐廳滿肚子火,所以星期三在尖沙咀附近工作,就決定午餐要吃好一點平復一下心情。來到了iSQUARE的「割煮櫓杏」,一間在坊間比較少見以單一地區的食材為主題的日式料理餐廳。此店所採用的都是經由來自熊本縣的主廚嚴格挑選的熊本時令食材,直送餐廳,連給客人飲用的茶、水和烹調醬油的水也是由熊本阿蘇的「白川水」來煮成的!而我這次來就是專程為了品嚐正宗的熊本縣料理。

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【香港美食旅遊】《旅遊資訊》5大香港旅遊必注意小trips(附香港特色美食食譜)

(1)《愛上香港的理由》 愛香港的理由有很多,有國際雜誌數算了好幾十項出來。便捷的交通、安全的環境、還有多次被評為全球最好的機場等等。但作為一個香港在地人,我想這些只是令大家安心來香港的附帶條件。那麼什麼才是我愛香港的理由呢? 名勝古蹟、自然風光近在咫尺 香港保留了不少以前殖民地時代愛德華風格的建築物,同時又有很多中國傳統廟宇及歷史古蹟藏身於摩天大廈之間。中西式建築風格交錯並陳,香港就是這樣一個融合古今文化的地方。更不要以為香港是石屎森林,其實美麗的大自然風景也不少,而且離市中心也不遠,像是大澳、長洲、西貢等,坐車乘船也很方便。 美食天堂 香港稱為美食天堂,無論是便宜的街頭小食,到國際美食權威米其林星星餐廳都是數之不盡,單是歐、亞、意、日、美式地方菜,就已經有100種菜式之多,一個這樣的彈丸之地已有15,000間食肆,百多間米其林推薦,相信如果一天能吃三個類型,一個月時間也無可能吃完吧。 購買之都 因為香港購物沒有徵收銷售稅,加上購物地點交通便利也集中,所以香港百年至今也是是購物天堂。很多國際著名品牌也在香港開設旗艦店。很多來香港的遊客都會多帶幾個行李箱來,方便將戰利品帶回老家。 不夜之城、迷人夜景 香港是一個擁有迷人夜景的不夜城,太平山頂、維多利亞港的夜景更被列入世界三大夜景之一,就算只是在金鐘、中環的高樓大廈外走走,也不能感受到大都會的氛圍。中環的蘭桂坊更是世界聞名的酒吧夜蒲熱點,深受中產階級、外籍人士及遊客的歡迎。 (2)《玩香港,行李該怎樣帶?》 保暖及防風外套,採多層次穿法 春夏秋三季的天氣都差不多,穿輕便的短Tee 、牛仔褲最合適。基本跟在台北穿的一樣,但天氣相比新加坡、馬來西亞便會冷一點。另外要注意香港的商場、餐廳、港鐵等公共場所的空調比較冷,進出這些地方的溫差大。而且晚上也有機會在海邊看維港夜景,或到東涌、山頂等空曠地方,那裡溫度比市區低 3°左右,所以多帶一件薄薄的防風外套於需要時可補穿上保暖,這多層次穿法最方便。香港不會下雪,但冬季時寒衣也要帶,到室內時才脫掉,內裡穿長袖襯衣加上保暖內衣是最好配搭。 個人藥品 出入空調場所比較多,傷風、感冒的機會比較大,記緊要帶這類型的與及腸胃藥,忘了的話也可在24小時便利店找到基本的藥品。 墨鏡及帽子 逛商場及小街不怎需要墨鏡及帽子,但去主題樂園、山頂及東涌等空曠地方就要了。 保濕 除了入秋後至立春前期間(11月至3月),香港天氣有機會比較乾燥之外,其餘日子都是中性或頗潮濕的,所以基本保濕用品應足夠,女生不用太擔心。 (3)《香港的日常生活資訊》 電器  電壓為220伏特,插座為英式三腳,大部分酒店的浴室也提供100伏特的插座。 時差  香港與台灣、馬來西亞、新加坡及上海、天津、北京等地的時區相同,GMT+8。 氣候與服裝  香港氣候四季分明,春夏和暖潮濕。夏季(6至8月)炎熱潮濕,偶有驟雨和雷暴,平均氣溫攝氏26至31度,5至11月是風季,偶有颱風逼近。秋季(9至11月)氣溫宜人,平均氣溫攝氏19至28度,是全年最舒適的月份。冬季(12至2月)偶有冷鋒,市區氣溫可降至攝氏10度以下。夏天宜穿短袖衣服,秋冬季節則需要多加厚外套。 網絡  香港各區都有很多大型商場、酒店大堂、咖啡店、電話亭及公共大樓都有提供免費Wi-Fi,香港數間電訊公司都有販售通話上網的儲值卡,並有3G及4G的網速選擇,一般在便利店或專門店有售。 電話撥打方式  從香港打到台灣 : 001+886+區碼+電話號碼 從香港打到馬來西亞 : 001+60+區碼+電話號碼 從香港打到新加坡 : 001+65+區碼+電話號碼 從香港打到中國地區 : 001+86+區碼+電話號碼 抽煙  香港有法定禁止吸煙區,包括所有餐廳食肆、公眾場所的室內地方與及部份戶外地方,任何人不得於禁煙區內吸煙或者攜帶燃點著的香煙、雪茄或煙斗。 緊急醫療  旅客在香港的公立醫院使用急症室服務,每次看診需支付定額港幣$1230,即使旅客未能即時付費,仍可獲得治療。 緊急聯絡單位  如遇上緊急事故,可以到鄰近的警署辦理記錄,查詢警署位置,可以撥打警察熱線+852 2527 7177 或緊急求助電話(火警、報警、急救) 999,然後聯繫您的駐香港領事館。 簽證  一般旅客安排:一般情況下,所有入境旅客需持有最少一個月或以上有效期護照,而所有「無國籍」旅遊證件持有人則需持有最少兩個月以上有效期證件。 […]

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【北京美食旅遊】九朝會(望京店),以中國文藝復興為主題的中菜館

「九朝會」是北京一間以中國文藝復興為裝修主題的中菜館。設計師是首位榮獲奧斯卡美術設計獎的華人藝術家葉錦添。菜館擅長古法烹調,集合了官府菜、粵菜、魯菜、川菜、杭幫菜等菜系的「九朝宅門菜」,非常有特色。 餐廳樓底很高,面積頗大。通過一條漂亮的白色長樓梯,映入眼簾的是結合了古典及現代美學的亭台樓閣。除了有優美高雅的大廳,還有數個設計各異,但都充滿古典韻味的小偏廳和茶席。我們一行六人就坐在最多可以容納八人的偏廳。座位的密度不高,空間都是用來擺放充滿格調的擺設,感覺舒適寬敞,私隱度高。此外還有兩名分別演奏琵琶及古箏的女孩子,奏出輕輕的昆曲。除了營造了這樣優質的進餐環境,餐廳的食物質素也很高,而且價錢也不算太貴, 一般都是數十元至百多元人民幣一碟,海鮮菜式則會比較貴。賣相和名字一樣美麗的「梅汁女神果」,是一道甜甜酸酸的開胃菜。其實是用冬瓜挖成小圓球,再浸以酸甜的梅汁製作而成。另外一道冷盤是去了骨的豬手,用惹味的鹵水汁燜得入味,充滿膠質。炸肉丸也做得非常好,外皮酥脆,內裏則是非常嫩滑多汁的豬肉。看似簡單的「銅鍋煨蘿蔔」,本身清甜的蘿蔔吸收了濃郁的醬汁,令人垂涎欲滴。而我們最喜歡的一道菜,則是工序繁複,需用一小時來烹調的特色蟹飯。其實一開始看餐牌時,我們已被它的賣相吸引,這亦是我們點的最貴一道菜,也只是三百多元人民幣,而且沒有令我們失望。使用了爆滿蟹膏的膏蟹烹調,令整個飯黏黏的充滿了蟹膏的鮮味,份量也頗大。 在北京如果想找一間環境不錯的中價餐廳吃飯,如果不熟門路,其實真的有點困難。有幸朋友帶了我們來這裏才有機會見識一下,希望大家也喜歡我的介紹。   地址: 中國北京市北四環東路望京橋的西北角39-1 電話: +86 10 6439 5899

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【美食時尚】滝壽司 – 超值午市套餐的價錢, Omakase 的水準及服務

美食吃得有感,寫文章也會特別快,早兩天跟三兩個食家好友去了銅鑼灣一家日本料理「滝壽司」吃午餐,正正就是水準有喜出望外之感,所以寫得特別起勁。我自己對於午飯聚會中的食物水平一向都沒有太大冀望,因為就是商務性質的居多嘛,笑說生活也閒聊生意那種。但今次吃的壽司套餐無論在食材用料、餐廳服務等都有很高的水準,很值得簡介一下。
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【美食時尚】美麗華酒店 Yamm 泰式主題自助餐

早兩日去了美麗華酒店的Yamm食午市的自助餐, 老實,現在的食量真的不像從前, 所以就算自助餐都要選擇有主題又合胃口先會去。今次Yamm的慶祝 #Songkran泰國潑水節,酒店邀請了著名的泰國餐廳Celadon之主廚Rin到Yamm料理一些地道泰菜。
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【美食時尚】Paper Moon, 海港城美景美食的伸廷

海港城 Ocean Terminal 尾段 Extension 新擴建了新地方, 主要是幾間能看著維多利亞港的新餐廳。 繼早前試過那不錯的日本料理天穴之後, 今日午餐來到 對面的 Paper Moon一試。雖然午餐一個人吃, 但最近心情冷冷的, 所以就花多一點喂吃自己一點美食。 先點了 Deep-Fried Calamari with green zucchini, 酥炸魷魚圈及青瓜, 食材新鮮得很, 但老實說做得不是太好, 炸漿太稔, 醬汁也不夠惹味。作為先上的前菜, 實在令我對餐廳的好印象大打節扣。 廳面的同事是有禮又友善的,但廚房的運作真的要加把勁改善, 我點餐的時候是12:30noon左右, 餐廳只有三數枱食客,但我第二道點的白腰豆藍青口湯差不多是1:20pm才到, 由客人不多到滿場食客,鄰座同時點的pizza也飽食遠飛了,我想雖然我不趕急,但這實在有點太慢。 說回那白腰豆藍青口湯, 這湯是值得一讚的, 磨成湯糊般的白腰豆磨得綿密細緻,又帶著淡淡的獨有堅果香。湯面上的藍青口青甜嫩滑,而且數量也算是不少,配著湯一口一口的吃,那幸福感很是温暖。 最後的主食我點了 Homemade Pappjardelle with smoked Pancetta in pink sauce 煙燻豬肉香口惹味,但跟平常的分別不大,點緻提味之用是合格的。而整個主食的靈魂應該是那自家製的闊條麵, 麵條充滿蛋香又彈牙,質感新鮮幼細,雖然麵身平滑不易掛汁,富奶香的 pink sauce 也吃不出其他層次的味道來,但勝在麵條夠闊, 沾上的醬汁也特別的多, 舌尖的滿足感豐富有餘。 Paper Moon 是第一次吃, 店也是新開營運的, 要多給機會﹑多給時間。  

【美食時尚】香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival 2017 將一連四天於中環海濱舉行


香港一年一度的盛事 “香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival “將一連四天於中環海濱舉行。
除了跟往年般可於維港美景前聽音樂之外, 場內更新設香檳氣泡酒專區及「Tap & Go 拍住賞」食飽里美食專區, 在這裡你可以集中享用多間香港熱門餐廳的招牌菜,讓你大飽口福。

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