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【北京美食旅遊】九朝會(望京店),以中國文藝復興為主題的中菜館

「九朝會」是北京一間以中國文藝復興為裝修主題的中菜館。設計師是首位榮獲奧斯卡美術設計獎的華人藝術家葉錦添。菜館擅長古法烹調,集合了官府菜、粵菜、魯菜、川菜、杭幫菜等菜系的「九朝宅門菜」,非常有特色。 餐廳樓底很高,面積頗大。通過一條漂亮的白色長樓梯,映入眼簾的是結合了古典及現代美學的亭台樓閣。除了有優美高雅的大廳,還有數個設計各異,但都充滿古典韻味的小偏廳和茶席。我們一行六人就坐在最多可以容納八人的偏廳。座位的密度不高,空間都是用來擺放充滿格調的擺設,感覺舒適寬敞,私隱度高。此外還有兩名分別演奏琵琶及古箏的女孩子,奏出輕輕的昆曲。除了營造了這樣優質的進餐環境,餐廳的食物質素也很高,而且價錢也不算太貴, 一般都是數十元至百多元人民幣一碟,海鮮菜式則會比較貴。賣相和名字一樣美麗的「梅汁女神果」,是一道甜甜酸酸的開胃菜。其實是用冬瓜挖成小圓球,再浸以酸甜的梅汁製作而成。另外一道冷盤是去了骨的豬手,用惹味的鹵水汁燜得入味,充滿膠質。炸肉丸也做得非常好,外皮酥脆,內裏則是非常嫩滑多汁的豬肉。看似簡單的「銅鍋煨蘿蔔」,本身清甜的蘿蔔吸收了濃郁的醬汁,令人垂涎欲滴。而我們最喜歡的一道菜,則是工序繁複,需用一小時來烹調的特色蟹飯。其實一開始看餐牌時,我們已被它的賣相吸引,這亦是我們點的最貴一道菜,也只是三百多元人民幣,而且沒有令我們失望。使用了爆滿蟹膏的膏蟹烹調,令整個飯黏黏的充滿了蟹膏的鮮味,份量也頗大。 在北京如果想找一間環境不錯的中價餐廳吃飯,如果不熟門路,其實真的有點困難。有幸朋友帶了我們來這裏才有機會見識一下,希望大家也喜歡我的介紹。   地址: 中國北京市北四環東路望京橋的西北角39-1 電話: +86 10 6439 5899

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【美食時尚】滝壽司 – 超值午市套餐的價錢, Omakase 的水準及服務

美食吃得有感,寫文章也會特別快,早兩天跟三兩個食家好友去了銅鑼灣一家日本料理「滝壽司」吃午餐,正正就是水準有喜出望外之感,所以寫得特別起勁。我自己對於午飯聚會中的食物水平一向都沒有太大冀望,因為就是商務性質的居多嘛,笑說生活也閒聊生意那種。但今次吃的壽司套餐無論在食材用料、餐廳服務等都有很高的水準,很值得簡介一下。
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【美食時尚】美麗華酒店 Yamm 泰式主題自助餐

早兩日去了美麗華酒店的Yamm食午市的自助餐, 老實,現在的食量真的不像從前, 所以就算自助餐都要選擇有主題又合胃口先會去。今次Yamm的慶祝 #Songkran泰國潑水節,酒店邀請了著名的泰國餐廳Celadon之主廚Rin到Yamm料理一些地道泰菜。
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【美食時尚】Paper Moon, 海港城美景美食的伸廷

海港城 Ocean Terminal 尾段 Extension 新擴建了新地方, 主要是幾間能看著維多利亞港的新餐廳。 繼早前試過那不錯的日本料理天穴之後, 今日午餐來到 對面的 Paper Moon一試。雖然午餐一個人吃, 但最近心情冷冷的, 所以就花多一點喂吃自己一點美食。 先點了 Deep-Fried Calamari with green zucchini, 酥炸魷魚圈及青瓜, 食材新鮮得很, 但老實說做得不是太好, 炸漿太稔, 醬汁也不夠惹味。作為先上的前菜, 實在令我對餐廳的好印象大打節扣。 廳面的同事是有禮又友善的,但廚房的運作真的要加把勁改善, 我點餐的時候是12:30noon左右, 餐廳只有三數枱食客,但我第二道點的白腰豆藍青口湯差不多是1:20pm才到, 由客人不多到滿場食客,鄰座同時點的pizza也飽食遠飛了,我想雖然我不趕急,但這實在有點太慢。 說回那白腰豆藍青口湯, 這湯是值得一讚的, 磨成湯糊般的白腰豆磨得綿密細緻,又帶著淡淡的獨有堅果香。湯面上的藍青口青甜嫩滑,而且數量也算是不少,配著湯一口一口的吃,那幸福感很是温暖。 最後的主食我點了 Homemade Pappjardelle with smoked Pancetta in pink sauce 煙燻豬肉香口惹味,但跟平常的分別不大,點緻提味之用是合格的。而整個主食的靈魂應該是那自家製的闊條麵, 麵條充滿蛋香又彈牙,質感新鮮幼細,雖然麵身平滑不易掛汁,富奶香的 pink sauce 也吃不出其他層次的味道來,但勝在麵條夠闊, 沾上的醬汁也特別的多, 舌尖的滿足感豐富有餘。 Paper Moon 是第一次吃, 店也是新開營運的, 要多給機會﹑多給時間。  

【美食時尚】香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival 2017 將一連四天於中環海濱舉行


香港一年一度的盛事 “香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival “將一連四天於中環海濱舉行。
除了跟往年般可於維港美景前聽音樂之外, 場內更新設香檳氣泡酒專區及「Tap & Go 拍住賞」食飽里美食專區, 在這裡你可以集中享用多間香港熱門餐廳的招牌菜,讓你大飽口福。

用官方指定手機錢包 「拍住賞」, 更可以獨家優惠價 HK$175購買原價$200的標準品酒證。於指定參展商消費滿HK$1000,更有$100回贈。詳情請看 http://bit.ly/2yz4A0N

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【美食時尚】日本京都壽司達人主理時令食材宴銅鑼灣獻藝


在日本京都知名壽司店Sushi man 來港的首席壽司達人Akira Umehara, 今晚在黑瀧板蕎麥專門店 Kurotaki 主理期間限定料理宴招待各位友達, 菜單從第一道到最後的也是採用京都時令上等野菜及Miyabi 黑毛和牛等食材設計! 例如: 丹波黑大豆枝豆、賀茂茄子、百合根…等, 再加上使用關西傳統做法製作特色菜式。
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【美食時尚】尖沙咀。國金軒-品嚐頂尖的中式美饌


位於尖沙咀 The Mira Hong Kong 酒店 3 樓的國金軒一向是香港的高級中菜殿堂, 素以獨有的新派烹調手法去炮製高水準的中式美饌見稱,並且還會按時節定期更新菜式,每次到來都令我有不少驚喜。早前再去吃晚餐試了好幾道惹味風格中又見精緻的, 容許我介紹給你們。 Read more about 【美食時尚】尖沙咀。國金軒-品嚐頂尖的中式美饌

【美食時尚】銅鑼灣《阿一海景鮑魚飯店》坐擁海景吃迷你《佛跳牆》


《阿一海景鮑魚飯店》共有兩間分店,尖沙咀和銅鑼灣分店兩間都是位於香港的核心地段,坐擁維多利亞海港兩岸迷人的景色。這次我就去了銅鑼灣那邊,在風和日麗的美景之下,品嚐了一個美味的「迷你佛跳牆套餐」。我就為大家介紹一下套餐中的幾道菜式。
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【美食時尚】IFC, The French Window 全新風格的歐陸美饌, Tasting Menu CP值超高

七月開始能在 IFC 的 The French Window, 品嚐曾為不同皇室成員下廚的新任廚師 – Simon Kealy Simon所設計的一系列全新單點餐目及Tasting Menu。最近我就試了這個$980 包含6道菜的 Tasting Menu, CP值超高的。

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【美食時尚】金鐘 Ammo 充滿玩味的西班牙小食Tapas


Tapas 由來是什麼?  中文名是塔帕斯, 相信香港不會這樣叫 Tapas 的中文名吧? 簡單來說 Tapas 是西班牙的一類美食, 款式十分之多, 是一個小碟的做, 所以 Tapas 的食譜整個 internet 都有, 就是因為這樣有特色, 所以很受香港人歡迎, 在Happy Hours 或下午茶時間吃就最好不過。
Ammo 位於亞洲協會香港中心,餐廳所在建築物是前爆炸品倉庫,因此亦以Ammo命名。Ammo 以銅製造的管道裝飾,成功塑造出令人印象深刻又別具未來感的餐廳。過往Ammo供應的美食以富意大利元素的地中海菜式為主,但最近Ammo 決定將餐廳重新定位,一改過往高貴形象,變身為更加親民, 並以西班牙小食 Tapas 為主的酒吧。
Ammo 最近由擁有超過 15 年西班牙菜經驗, 曾在多間米芝蓮三星餐廳工作的西班牙籍主廚 Jaime Nuñez 主理, 推出一系列賣相吸睛, 又充滿玩味的西班牙 Tapas。Ammo 現在既然以Tapas 為主, 當然每碟美食的份量都是少少的, 但每道菜、每一個細節都是精緻講究。容我介紹幾道早前於Happy Hours 時段吃過的Tapas給大家。
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