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【美食時尚】尖沙咀《割烹 櫓杏》城中少見的熊本縣料理

前幾天不幸吃了間劣食級的餐廳滿肚子火,所以星期三在尖沙咀附近工作,就決定午餐要吃好一點平復一下心情。來到了iSQUARE的「割煮櫓杏」,一間在坊間比較少見以單一地區的食材為主題的日式料理餐廳。此店所採用的都是經由來自熊本縣的主廚嚴格挑選的熊本時令食材,直送餐廳,連給客人飲用的茶、水和烹調醬油的水也是由熊本阿蘇的「白川水」來煮成的!而我這次來就是專程為了品嚐正宗的熊本縣料理。

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【香港美食旅遊】《旅遊資訊》5大香港旅遊必注意小trips(附香港特色美食食譜)


(1)《愛上香港的理由》


愛香港的理由有很多,有國際雜誌數算了好幾十項出來。便捷的交通、安全的環境、還有多次被評為全球最好的機場等等。但作為一個香港在地人,我想這些只是令大家安心來香港的附帶條件。那麼什麼才是我愛香港的理由呢?

名勝古蹟、自然風光近在咫尺

香港保留了不少以前殖民地時代愛德華風格的建築物,同時又有很多中國傳統廟宇及歷史古蹟藏身於摩天大廈之間。中西式建築風格交錯並陳,香港就是這樣一個融合古今文化的地方。更不要以為香港是石屎森林,其實美麗的大自然風景也不少,而且離市中心也不遠,像是大澳、長洲、西貢等,坐車乘船也很方便。

美食天堂

香港稱為美食天堂,無論是便宜的街頭小食,到國際美食權威米其林星星餐廳都是數之不盡,單是歐、亞、意、日、美式地方菜,就已經有100種菜式之多,一個這樣的彈丸之地已有15,000間食肆,百多間米其林推薦,相信如果一天能吃三個類型,一個月時間也無可能吃完吧。

購買之都

因為香港購物沒有徵收銷售稅,加上購物地點交通便利也集中,所以香港百年至今也是是購物天堂。很多國際著名品牌也在香港開設旗艦店。很多來香港的遊客都會多帶幾個行李箱來,方便將戰利品帶回老家。

不夜之城、迷人夜景

香港是一個擁有迷人夜景的不夜城,太平山頂、維多利亞港的夜景更被列入世界三大夜景之一,就算只是在金鐘、中環的高樓大廈外走走,也不能感受到大都會的氛圍。中環的蘭桂坊更是世界聞名的酒吧夜蒲熱點,深受中產階級、外籍人士及遊客的歡迎。


(2)《玩香港,行李該怎樣帶?》


保暖及防風外套,採多層次穿法

春夏秋三季的天氣都差不多,穿輕便的短Tee 、牛仔褲最合適。基本跟在台北穿的一樣,但天氣相比新加坡、馬來西亞便會冷一點。另外要注意香港的商場、餐廳、港鐵等公共場所的空調比較冷,進出這些地方的溫差大。而且晚上也有機會在海邊看維港夜景,或到東涌、山頂等空曠地方,那裡溫度比市區低 3°左右,所以多帶一件薄薄的防風外套於需要時可補穿上保暖,這多層次穿法最方便。香港不會下雪,但冬季時寒衣也要帶,到室內時才脫掉,內裡穿長袖襯衣加上保暖內衣是最好配搭。

個人藥品

出入空調場所比較多,傷風、感冒的機會比較大,記緊要帶這類型的與及腸胃藥,忘了的話也可在24小時便利店找到基本的藥品。

墨鏡及帽子

逛商場及小街不怎需要墨鏡及帽子,但去主題樂園、山頂及東涌等空曠地方就要了。

保濕

除了入秋後至立春前期間(11月至3月),香港天氣有機會比較乾燥之外,其餘日子都是中性或頗潮濕的,所以基本保濕用品應足夠,女生不用太擔心。


(3)《香港的日常生活資訊》


電器 

電壓為220伏特,插座為英式三腳,大部分酒店的浴室也提供100伏特的插座。

時差 

香港與台灣、馬來西亞、新加坡及上海、天津、北京等地的時區相同,GMT+8。

氣候與服裝 

香港氣候四季分明,春夏和暖潮濕。夏季(6至8月)炎熱潮濕,偶有驟雨和雷暴,平均氣溫攝氏26至31度,5至11月是風季,偶有颱風逼近。秋季(9至11月)氣溫宜人,平均氣溫攝氏19至28度,是全年最舒適的月份。冬季(12至2月)偶有冷鋒,市區氣溫可降至攝氏10度以下。夏天宜穿短袖衣服,秋冬季節則需要多加厚外套。

網絡 

香港各區都有很多大型商場、酒店大堂、咖啡店、電話亭及公共大樓都有提供免費Wi-Fi,香港數間電訊公司都有販售通話上網的儲值卡,並有3G及4G的網速選擇,一般在便利店或專門店有售。

電話撥打方式 

從香港打到台灣 : 001+886+區碼+電話號碼
從香港打到馬來西亞 : 001+60+區碼+電話號碼
從香港打到新加坡 : 001+65+區碼+電話號碼
從香港打到中國地區 : 001+86+區碼+電話號碼

抽煙 

香港有法定禁止吸煙區,包括所有餐廳食肆、公眾場所的室內地方與及部份戶外地方,任何人不得於禁煙區內吸煙或者攜帶燃點著的香煙、雪茄或煙斗。

緊急醫療 

旅客在香港的公立醫院使用急症室服務,每次看診需支付定額港幣$1230,即使旅客未能即時付費,仍可獲得治療。

緊急聯絡單位 

如遇上緊急事故,可以到鄰近的警署辦理記錄,查詢警署位置,可以撥打警察熱線+852 2527 7177 或緊急求助電話(火警、報警、急救) 999,然後聯繫您的駐香港領事館。

簽證 

一般旅客安排:一般情況下,所有入境旅客需持有最少一個月或以上有效期護照,而所有「無國籍」旅遊證件持有人則需持有最少兩個月以上有效期證件。
台灣旅客來港的入境安排:凡未持有任何台灣當地以外簽發的有效旅行證件的台灣華籍居民,如欲來港旅遊,須於赴港前辦理入境許可證申請。
由於台灣沒有設立直接辦理入境許可證的機構,而香港旅遊發展局台北辦事處並不承辦有關申請,所以台灣華籍居民欲辦理旅遊入境許可證,可用以下任何一種方式申請:1) 網上預辦入境登記 2) 香港旅遊入境許可證(即「港簽」)

機場通關 

入境香港的旅客須辦理清關手續。香港對危險藥物、槍械、動植物、瀕危物種、肉類及家禽等物品的進出口實施法律管制。某些國家視為合法的自衛裝備如梅斯催淚氣(即防狼噴霧劑),在香港乃屬機艙違禁品。

實用手機Apps 

OpenRice 開飯喇,香港飲食介紹網站,匯聚不同類別的食肆資料,以不同項目分類,讓用戶快捷搜尋心水食肆,建議出發前先下載。

稅金 

香港政府對出境香港遊客所買物品沒有過多限制,也不會額外收取關稅。但有四類商品,無論進口或出口,均需繳稅。這四種物品分別為酒類、煙草、碳氫油類及甲醇。如果從香港進入中國內地的遊客則需要注意中國政府對入境物品收取關稅的要求。

前往與抵達

緊急聯絡單位 :
如遇上緊急事故,可以到鄰近的警署辦理記錄,查詢警署位置,可以撥打警察熱線+852 2527 7177 或緊急求助電話(火警、報警、急救) 999,然後聯繫您的駐香港領事館。

遺失護照或旅遊證件

除了可前往鄰近的警署辦理 “報失財物”記錄,如有疑問可撥打警察熱線2527 7177咨詢或參閱 “報案室”

入境需知

當旅客辦理入境手續時,須於香港國際機場及各邊境管制站過體溫測量,若旅客體溫偏高,就要進一步接受快速健康檢查。

其他

環境清潔

對亂丟垃圾及隨處吐痰行為進行定額罰款HK$1,500

塑膠購物袋環保費計劃

大型或連鎖式的超級市場、便利店、個人美容及健康產品零售店會就每個提供給顧客的塑膠購物袋收取最少HK$0.5。建議顧客自備購物袋。

機構及商店營業時間

香港特區政府推行五天工作制,星期一至五櫃位服務時間至下午6時,而星期六日大都不辦公。多數商店都是全年無休,或只在農曆新年時休息。在銅鑼灣和尖沙咀等熱門購物地區,一般商店都會營業至晚上11時或更晚。


(4)《香港交通資訊,機場到市區有幾種方式》


機場快綫 

途經青衣站、九龍站,最後到達與港島綫中環站相連的香港站,全程只需約24分鐘。機場快綫旅遊票分為一程HK$250及兩程HK$350兩種,當中均包括3天無限次乘搭港鐵、輕鐵及港鐵巴士,與及HK$50可退還之押金。在機場快綫香港站及九龍站更有免費穿梭巴士服務,接載乘客來往車站與各大酒店和交通轉駁站。

計程車 (的士)

計程車於香港俗稱「的士」,機場的士站設於入境大堂前。香港的士分別服務三個地區,並用顏色區分,但全部均可往返機場。紅色可行駛於香港各區,但不包括大嶼山的東涌道;綠色的可行新界區,與及藍色的行駛大嶼山區。的士內有里程錶顯示車資,車門兩旁則貼有收費詳細。到旺角、尖沙咀區車費大約HK$250,到中環、銅鑼灣區則約 $300,但行李及隧道附加費未算在內。另外,如在市區叫計程車(的士), 可用《快的》及《飛的》這兩個免費手機軟件Apps,這兩個是香港人近年比較普遍使用,介面簡單易用,但要有香港電話號碼聯絡。

機場巴士 

機場入境大堂右轉機場巴士站你可以找到往返機場及香港主要地區的機場巴士,共12條機場巴士路線均是「A」字頭的,分別往來包括:香港島區、九龍區、新界區及大嶼山,中途停站較少,因此也較快捷,車程約45分鐘至一小時不等。

如何租車

接機大堂及二號客運大樓的旅遊車總站設有服務櫃檯,提供貴賓車及租車的服務。旅客也可租用貴賓車、小型貨車、貨車或團體用的旅遊車,從機場前往香港各區。

 

香港有哪些主要公共交通?

(1) 的士 (計程車):
的士車身顏色按行走地區劃分 : 市區的士車身紅色; 新界的士車身綠色; 大嶼山的士車身藍色。的士不可在指定的的士禁區地段停車上落客。
(2) 港鐵 (香港鐵路):
港鐵分為不同路線,覆蓋香港大部份地區,視秋時段及地點,一般列車的務時間為上午5時50分至凌晨1時15分,大約2分鐘至19分鐘一班列車。
(3) 巴士 (公共汽車):
九巴、城巴和新巴經營的巴士路線,包括單層和雙層巴士。行走港九新界各區,乘客需在上車時付費。
(4) 小巴 (公共小型巴士):
小巴分綠黃色和紅黃色兩種,均不設企位。 “專線”綠黃色小巴按固定路線、班次提供服務,上車時付費,而 “非專線”紅黃色小巴則可在下車時付費。
(5) 電車:
電車只行走港島區,行車路線行來回堅尼地城至筲箕灣,成人車費是一律HK$2.3,小童/長者則是HK$12。
(6) 渡輪:
渡輪服務遍佈香港、九龍及多個離島,天星小輪可穿梭維多利亞港兩岸,往返中環、灣仔和尖沙咀。
(7) 山頂纜車:
山頂纜車服務時間為上午7時至午夜12時,主要以觀光遊覽為主,可飽覽港九和維多利亞港的景緻。

如何租車

接機大堂及二號客運大樓的旅遊車總站設有服務櫃檯,提供貴賓車及租車的服務。旅客也可租用貴賓車、小型貨車、貨車或團體用的旅遊車,從機場前往香港各區。

如何使用Apps在市區叫車

叫計程車(的士) 可用《快的》及《飛的》這兩個免費手機軟件,這兩個是香港人近年比較普遍使用,介面簡單易用,但要有香港電話號碼聯絡。

小費怎麼給才好

購物不用給小費,中高級餐廳酒樓吃飯會有加一(10%) 作為服務費,所以不用另外給小費。小食店粉麵店之類小店不收小費。的士(計程車)

店家營業時間

在香港市區地方的商店,營業時間一般由11:00 – 22:00,不用擔心商店會太早打烊關門。

 

 


(5)《年度節慶活動


農曆新年

每年春節的尖東花車巡遊、春節花市及煙花匯演也是香港新春節慶的重頭戲,各地旅客和香港巿民也會在繽紛街頭的嘉年華氣氛中歡度新春!

 

長洲太平清醮 

農曆四月初五至初九 長洲島上居民全情參與,舞龍舞獅鑼鼓喧天,「搶包山」比賽和主要街道上的飄色會景巡遊更是必看亮點。

端午節 

每年農曆五月初五,帶來矚目的國際龍舟競賽,來自多個國家及地區、數千名健兒在維港划槳競渡,岸上萬人歡呼喝采,加上創意造型隊伍比拼及龍舟海上拔河等特別賽事,讓維港的夏天充滿活力與歡樂!

中秋節

每年中秋節前後三晚,於銅鑼灣大坑浣紗街會進行有逾百年歷史的獨特傳統習俗「舞火龍」,在一片鑼鼓聲中,點睛開光後,大坑村民會舞動著火龍在街上穿梭,途徑浣紗街、京街、新村街、銅鑼灣道等,遊街完畢會到浣紗街拔香和重新插香,後會在浣紗街表演。

冬日節 

每年12月份,維多利亞港兩岸的燈海、閃爍於摩天大樓之間的燈飾、跨年派對的煙火,都是絕美的節日佈景,輕輕地擁著您走進溫馨夢幻的氛圍裡。

國定假期有那些

香港一年四季都有節慶盛事,從初春的農曆新年、盛夏的龍舟競渡、到金秋的美味盛宴,以至冬日的歡騰派對,而法定假期有:
1月1日
農曆年初一
農曆年初二
農曆年初三
清明節 (4月5日)
勞動節 (5月1日)
端午節 – 農曆五月五日
香港特別行政區成立紀念日 (7月1日)
中秋節 – 農曆八月十五日
國慶日 (10月1日)
重陽節 – 農曆九月初九
聖誕節 (12月25日)


(6)《名產食譜,瑞士雞翼》


豉油西餐一直是香港的經典美食,香香甜甜的味道惹味得很,做出來的餸菜伴飯一流。其實豉油西餐並不難做,當中的靈魂「瑞士汁」原本也不難做,是以雞骨、豬骨及多種香料煮成的甜豉油。但香港坊間有不少現成的瑞士汁可即買即用,方便得很。在家只要有一個小鍋及不同的佐料便可做出教人口水直流的豉油西餐。其中瑞士雞翼和瑞士乳鴿更是豉油西餐的經典兩道,瑞士汁撈即食麵也是近年港人所愛。而香港超市能買到的「李錦記香草瑞士汁」更是港人至愛,更是隱世的遊客伴手禮。

料理時間:20分鐘
料理難度:一星
當地食材:李錦記香草瑞士汁
份量:3~4人

[材料]

雞中翼12隻
葱段2條
薑片3片
香草瑞士汁一枝(200毫升)
水 (200毫升)

[醃料]

紹酒1茶匙
薑汁1茶匙
胡椒粉少許

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[做法]

1. 雞翼洗淨後抹乾
2. 燒開水一鍋,下雞翼拖水半分鐘,去除血水和雪味。
3. 撈起雞翼 放入凍水中浸 10分鐘直至雞翼冷卻,使雞皮更滑。
4. 燒熱油鑊,爆香薑片和葱段,灒酒,加入瑞士汁及清水再燒滾。
5.下雞翼,大火將醬汁再燒滾時,立即轉極小火並蓋好煮8-10分鐘,熄火再悶焗10分鐘左右至雞翼熟透即成。

 

 

【北京美食旅遊】九朝會(望京店),以中國文藝復興為主題的中菜館

「九朝會」是北京一間以中國文藝復興為裝修主題的中菜館。設計師是首位榮獲奧斯卡美術設計獎的華人藝術家葉錦添。菜館擅長古法烹調,集合了官府菜、粵菜、魯菜、川菜、杭幫菜等菜系的「九朝宅門菜」,非常有特色。

餐廳樓底很高,面積頗大。通過一條漂亮的白色長樓梯,映入眼簾的是結合了古典及現代美學的亭台樓閣。除了有優美高雅的大廳,還有數個設計各異,但都充滿古典韻味的小偏廳和茶席。我們一行六人就坐在最多可以容納八人的偏廳。座位的密度不高,空間都是用來擺放充滿格調的擺設,感覺舒適寬敞,私隱度高。此外還有兩名分別演奏琵琶及古箏的女孩子,奏出輕輕的昆曲。除了營造了這樣優質的進餐環境,餐廳的食物質素也很高,而且價錢也不算太貴, 一般都是數十元至百多元人民幣一碟,海鮮菜式則會比較貴。賣相和名字一樣美麗的「梅汁女神果」,是一道甜甜酸酸的開胃菜。其實是用冬瓜挖成小圓球,再浸以酸甜的梅汁製作而成。另外一道冷盤是去了骨的豬手,用惹味的鹵水汁燜得入味,充滿膠質。炸肉丸也做得非常好,外皮酥脆,內裏則是非常嫩滑多汁的豬肉。看似簡單的「銅鍋煨蘿蔔」,本身清甜的蘿蔔吸收了濃郁的醬汁,令人垂涎欲滴。而我們最喜歡的一道菜,則是工序繁複,需用一小時來烹調的特色蟹飯。其實一開始看餐牌時,我們已被它的賣相吸引,這亦是我們點的最貴一道菜,也只是三百多元人民幣,而且沒有令我們失望。使用了爆滿蟹膏的膏蟹烹調,令整個飯黏黏的充滿了蟹膏的鮮味,份量也頗大。

在北京如果想找一間環境不錯的中價餐廳吃飯,如果不熟門路,其實真的有點困難。有幸朋友帶了我們來這裏才有機會見識一下,希望大家也喜歡我的介紹。

 

地址: 中國北京市北四環東路望京橋的西北角39-1
電話: +86 10 6439 5899

【美食時尚】滝壽司 – 超值午市套餐的價錢, Omakase 的水準及服務

美食吃得有感,寫文章也會特別快,早兩天跟三兩個食家好友去了銅鑼灣一家日本料理「滝壽司」吃午餐,正正就是水準有喜出望外之感,所以寫得特別起勁。我自己對於午飯聚會中的食物水平一向都沒有太大冀望,因為就是商務性質的居多嘛,笑說生活也閒聊生意那種。但今次吃的壽司套餐無論在食材用料、餐廳服務等都有很高的水準,很值得簡介一下。
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【美食時尚】美麗華酒店 Yamm 泰式主題自助餐

早兩日去了美麗華酒店的Yamm食午市的自助餐, 老實,現在的食量真的不像從前, 所以就算自助餐都要選擇有主題又合胃口先會去。今次Yamm的慶祝 #Songkran泰國潑水節,酒店邀請了著名的泰國餐廳Celadon之主廚Rin到Yamm料理一些地道泰菜。
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【美食時尚】Paper Moon, 海港城美景美食的伸廷


海港城 Ocean Terminal 尾段 Extension 新擴建了新地方, 主要是幾間能看著維多利亞港的新餐廳。 繼早前試過那不錯的日本料理天穴之後, 今日午餐來到 對面的 Paper Moon一試。雖然午餐一個人吃, 但最近心情冷冷的, 所以就花多一點喂吃自己一點美食。


先點了 Deep-Fried Calamari with green zucchini, 酥炸魷魚圈及青瓜, 食材新鮮得很, 但老實說做得不是太好, 炸漿太稔, 醬汁也不夠惹味。作為先上的前菜, 實在令我對餐廳的好印象大打節扣。


廳面的同事是有禮又友善的,但廚房的運作真的要加把勁改善, 我點餐的時候是12:30noon左右, 餐廳只有三數枱食客,但我第二道點的白腰豆藍青口湯差不多是1:20pm才到, 由客人不多到滿場食客,鄰座同時點的pizza也飽食遠飛了,我想雖然我不趕急,但這實在有點太慢。


說回那白腰豆藍青口湯, 這湯是值得一讚的, 磨成湯糊般的白腰豆磨得綿密細緻,又帶著淡淡的獨有堅果香。湯面上的藍青口青甜嫩滑,而且數量也算是不少,配著湯一口一口的吃,那幸福感很是温暖。


最後的主食我點了 Homemade Pappjardelle with smoked Pancetta in pink sauce 煙燻豬肉香口惹味,但跟平常的分別不大,點緻提味之用是合格的。而整個主食的靈魂應該是那自家製的闊條麵, 麵條充滿蛋香又彈牙,質感新鮮幼細,雖然麵身平滑不易掛汁,富奶香的 pink sauce 也吃不出其他層次的味道來,但勝在麵條夠闊, 沾上的醬汁也特別的多, 舌尖的滿足感豐富有餘。
Paper Moon 是第一次吃, 店也是新開營運的, 要多給機會﹑多給時間。

 

【美食時尚】香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival 2017 將一連四天於中環海濱舉行


香港一年一度的盛事 “香港美酒佳餚巡禮 Wine and Dine Festival “將一連四天於中環海濱舉行。
除了跟往年般可於維港美景前聽音樂之外, 場內更新設香檳氣泡酒專區及「Tap & Go 拍住賞」食飽里美食專區, 在這裡你可以集中享用多間香港熱門餐廳的招牌菜,讓你大飽口福。

用官方指定手機錢包 「拍住賞」, 更可以獨家優惠價 HK$175購買原價$200的標準品酒證。於指定參展商消費滿HK$1000,更有$100回贈。詳情請看 http://bit.ly/2yz4A0N

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【美食時尚】日本京都壽司達人主理時令食材宴銅鑼灣獻藝


在日本京都知名壽司店Sushi man 來港的首席壽司達人Akira Umehara, 今晚在黑瀧板蕎麥專門店 Kurotaki 主理期間限定料理宴招待各位友達, 菜單從第一道到最後的也是採用京都時令上等野菜及Miyabi 黑毛和牛等食材設計! 例如: 丹波黑大豆枝豆、賀茂茄子、百合根…等, 再加上使用關西傳統做法製作特色菜式。
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【美食時尚】尖沙咀。國金軒-品嚐頂尖的中式美饌


位於尖沙咀 The Mira Hong Kong 酒店 3 樓的國金軒一向是香港的高級中菜殿堂, 素以獨有的新派烹調手法去炮製高水準的中式美饌見稱,並且還會按時節定期更新菜式,每次到來都令我有不少驚喜。早前再去吃晚餐試了好幾道惹味風格中又見精緻的, 容許我介紹給你們。 Continue reading 【美食時尚】尖沙咀。國金軒-品嚐頂尖的中式美饌

【美食時尚】銅鑼灣《阿一海景鮑魚飯店》坐擁海景吃迷你《佛跳牆》


《阿一海景鮑魚飯店》共有兩間分店,尖沙咀和銅鑼灣分店兩間都是位於香港的核心地段,坐擁維多利亞海港兩岸迷人的景色。這次我就去了銅鑼灣那邊,在風和日麗的美景之下,品嚐了一個美味的「迷你佛跳牆套餐」。我就為大家介紹一下套餐中的幾道菜式。
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