【홍콩 맛집】Paper Moon, 하버 시티의 아름다운 풍경과 맛있는 음식이 어우러진 공간

하버시티(Ocean Terminal) 끝부분인 익스텐션(Extension)에 새로운 공간이 확장되었는데, 주로 빅토리아 항을 바라보며 식사할 수 있는 몇몇 새로운 레스토랑이 들어섰다. 얼마 전 꽤 괜찮았던 일식당 ‘텐쿠’를 다녀온 데 이어, 오늘 점심에는 맞은편에 있는 ‘페이퍼 문’을 찾아가 보았습니다. 점심을 혼자 먹기는 했지만, 요즘 기분이 좀 우울해서 평소보다 돈을 좀 더 써서 나 자신을 위해 맛있는 음식을 즐겼습니다.

먼저 ‘Deep-Fried Calamari with green zucchini’(오징어 튀김과 청주키니)를 주문했는데, 재료는 아주 신선했지만 솔직히 말해 요리가 그다지 훌륭하지는 않았습니다. 튀김옷이 너무 뻑뻑했고, 소스도 맛이 부족했습니다. 첫 번째로 나온 전채 요리치고는 이 식당에 대한 좋은 인상을 크게 떨어뜨리고 말았습니다.

홀 직원들은 예의 바르고 친절했지만, 주방 운영은 정말 개선이 필요해 보였습니다. 제가 주문을 한 시간은 정오 12시 30분경이었고, 식당에는 손님이 세 테이블 정도밖에 없었는데, 제가 두 번째로 주문한 흰강낭콩과 청각 수프는 오후 1시 20분이 되어서야 나왔습니다. 손님이 거의 없던 상태에서 식당이 꽉 찰 때까지, 옆 테이블에서 동시에 주문한 피자는 이미 다 먹어 치워진 지 오래였습니다. 제가 서두르는 건 아니었지만, 이건 정말 너무 느린 것 같습니다.

다시 그 흰강낭콩과 청각조개 수프 이야기로 돌아가자면, 이 수프는 칭찬할 만합니다. 수프처럼 걸쭉하게 갈아낸 흰강낭콩은 부드럽고 고운 식감을 자랑하며, 은은한 고유의 견과류 향이 느껴집니다. 국물 위에 올라간 청각은 싱그러운 단맛과 부드러움이 느껴지며, 양도 꽤 넉넉한 편이다. 국물과 함께 한 입씩 먹다 보면, 그 행복감이 정말 따뜻하게 느껴진다.

마지막 메인 요리로는 ‘핑크 소스를 곁들인 훈제 판체타를 곁들인 수제 파파르델레’를 주문했습니다. 훈제 돼지고기는 고소하고 풍미가 좋았지만, 평소와 큰 차이는 없었고, 맛을 돋보이게 하는 역할만으로는 합격점이었습니다. 그리고 이 메인 요리의 핵심은 바로 그 수제 넓은 면일 텐데, 면은 달걀 향이 가득하고 쫄깃하며, 식감이 신선하고 가늘었다. 면 표면이 매끄러워 소스가 잘 묻지 않았지만, 우유 향이 풍부한 핑크 소스에서도 다른 맛의 층위를 느끼기 어려웠지만, 면이 충분히 넓어서 소스가 특히 많이 묻어나와 혀끝에 느껴지는 만족감이 넘칠 정도였습니다.
Paper Moon은 처음 가봤는데, 가게도 막 문을 연 지 얼마 안 됐으니, 좀 더 기회를 주고 시간을 줘야 할 것 같아요.