MTR 대학역 《샤틴 18》 홍콩 샤틴 하얏트 호텔 중식당

미슐랭 가이드에 선정된 ‘샤틴 18’은 샤틴 하얏트 호텔에 위치해 있으며, ‘18’이라는 이름은 광둥어 발음인 ‘실파(實發)’에서 유래해 행운과 풍요를 상징합니다. 레스토랑 인테리어는 목재를 주재료로 하여 심플하면서도 우아한 분위기를 자아냅니다. 가장 눈길을 끄는 점은 바닥부터 천장까지 이어지는 전면 유리창을 통해 푸르른 정원 풍경을 한눈에 조망할 수 있다는 점입니다. 외부에서 들어오는 자연광이 공간감을 한층 더 살려주어, 마음까지 상쾌해지는 기분을 선사합니다.

이곳은 오리구이가 홍콩 전역에 유명할 뿐만 아니라, 사천식 매콤한 아보카도 두부 샐러드와 같은 다양한 특색 있는 요리도 있습니다. 과일을 요리에 활용한 이 요리는 니 셰프의 대표작으로, ‘모든 사업이 번창하기를’이라는 의미를 담고 있습니다. 아보카도는 갓 익은 상태로 식감이 풍성하면서도 너무 무르지 않아, 진한 사천식 매운 소스와 어우러져 매우 독특한 맛을 자랑합니다! 이어서 포도주와 깻잎을 곁들인 랍스터 볼이 나왔습니다. 이 식당은 호주산 랍스터를 사용하는데, 랍스터 자체를 회로 먹을 수 있을 정도로 신선하기 때문에 너무 익히면 안 됩니다. 따라서 고기가 질겨지지 않도록 불 조절을 완벽하게 해야 합니다. 랍스터 볼의 양이 넉넉하고, 식감은 쫄깃하면서도 부드러우며, 쑥갓 잎과 함께 팬에 볶아 향을 더하니 더욱 맛있고 입맛을 돋웁니다. 다음으로 소개할 메뉴는 ‘좋은 일이 계속된다’는 의미를 담은 맛있는 구운 굴 토스트입니다. 굴은 굽고 오븐에 익히는 방식으로 조리되어 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 입맛을 돋우는 새콤달콤한 소스와 바삭한 토스트와 함께 먹으면 다양한 식감이 한 번에 폭발합니다.
식후 디저트는 라창밥 아이스크림이었는데, 눈으로 잘못 본 게 아닙니다. 정말 라창밥 맛이었어요. 마치 분자 아이스크림을 먹는 듯한 느낌이었고, 맛은 항상 기묘하기 그지없었습니다. 이 아이스크림은 맛이 독특할 뿐만 아니라 조합도 정성이 느껴집니다. 바닐라 아이스크림 속에 들어간 라창 고기 외에도 이탈리아식 튀긴 쌀과 장미 리큐어가 곁들여져, 달콤함과 짭짤함, 은은한 향이 어우러져 이 식사를 완벽하게 마무리해 줍니다.

주소: 샤틴 쯔샹가 18번지, 샤틴 하얏트 호텔 4층
교통: MTR 대학역 B 출구에서 도보로 약 4분 거리; 인근에 버스 정류장, 미니버스 정류장, MTR(대학역)이 있습니다.
전화: 852 3723 7932