鼓浪嶼島への船は12時まで出ないので、アモイで最も本格的なサテー麺「珪」の本店に行ってみることにした。この店は野菜市場の中にひっそりとあるため、基本的に観光客は知らないし、タクシーの運転手にもなぜ知っているのかと聞かれた！ 澄んだスープとサテの両方があり、トッピングは豆腐、かまぼこ、豚の心臓、海苔、イカ、目玉焼きなど数十種類。全部あるのだ。妹に何人で食べるのか尋ねると、「ミックス一杯に20ドル払っても大丈夫？私は問題ないと答えた。
アモイで最高の麺スナックであり、香港のサテ牛肉麺とは比べものにならないが、唯一の欠点は油が多いことだ。
シリ・サテ・ヌードル
住所：中国福建省アモイ市思明区金邦路
電話：+86 592 514 1186
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