“영기(榮記)의 뚝배기밥이 정말 맛있어!”라는 말은 미식가 친구들 사이에서 오랫동안 회자되어 왔지만, 안타깝게도 자운산(慈雲山)이 좀 외진 곳이라 줄곧 ‘가보고 싶은 곳’ 목록에만 담아두어야 했습니다. 최근 드디어 친구들과 약속을 잡고 직접 가볼 기회가 생겼습니다. 알고 보니 황대선 MTR 출구에서 미니버스를 갈아타거나, 심지어 차를 타고 가는 것도 꽤 편리하더라고요.
영기(榮記)는 20년 이상의 역사를 자랑하며, 전통적인 솥밥을 판매하는 것 외에도 매년 2~3가지의 새로운 한정판 솥밥을 선보이는데, 예를 들어 《악마의 치즈 솥밥》, 《사천 마라 고기전 솥밥》 등은 모두 큰 인기를 끌고 있습니다. 저와 친구는 다른 두 가지 시그니처 메뉴인 《류푸산 굴과 말린 새우 뚝배기밥》과 《불꽃 장미 소고기 뚝배기밥》을 주문했습니다.
가장 중요한 밥부터 말하자면, 룽기(榮記)는 정말 훌륭합니다. 한 알 한 알의 밥알이 적당히 푹 퍼져 있고, 맛의 핵심인 누룽지는 바삭하고 고소합니다. 제 생각에는 미오가이(廟街)의 그 어떤 곳보다 더 맛있으며, 현재로서는 구룡 지역에서 먹어본 곳 중 최고입니다. 누룽지를 좋아하시는 분들은 꼭 한번 드셔보세요!
《류푸산 금굴과 말린 새우 솥밥》
처음에는 굴과 말린 새우를 조합해 만든 뚝배기 밥이 너무 퍽퍽해서 맛이 없을까 걱정했지만, 사장님의 솜씨와 훌륭한 재료 덕분에 제 걱정은 기우에 불과했습니다. 알고 보니 사장님 부인은 류푸산 출신의 토박이셨는데, 굴과 말린 새우는 모두 옛날 어부 이웃들이 제공한 최고급 재료들이었다. 금굴은 하나하나가 크고 통통하며, 반건조 상태라 입안에서 신선하고 고소한 향이 퍼지며 쫄깃쫄깃했다. 말린 새우 또한 매우 크고, 달콤하고 짭짤한 풍미가 가득했다. 그 외에도 늑대멸치 말린 것으로 만든 솥밥도 유부산산지 재료로 만든 메뉴인데, 이건 다음 기회에 맛보기로 하자.
《불꽃 장미 소고기 솥밥》
솥밥 뚜껑을 열자마자 가장 먼저 눈에 들어온 것은 아름다운 ‘장미꽃’이었는데, 사실 이는 이미 조리된 소 목살로 만든 것이었습니다. 사장님 말씀에 따르면, 소고기는 모두 리후이기의 고품질 소고기라고 합니다. 사장님이 작은 그릇에 담긴 장미주를 솥밥 위에 부은 뒤, 활활 타오르는 불을 붙였습니다. 열기가 알코올을 날려버리고, 남은 술 향이 이 '장미꽃'에 진한 향기를 더합니다. 입안 가득 퍼지는 향기로 이 솥밥을 표현하는 것이 가장 적절하며, 사진 찍기에도 최고입니다. 주의할 점은 불이 꺼진 후 가능한 한 빨리 소고기를 집어 올리거나 먹어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 타버릴 위험이 있습니다. 사실 돼지 목살로 대체해 볼 수도 있다고 생각해요. 돼지기름과 장미주가 열기에 녹아 밥에 스며들면 얼마나 유혹적이고 맛있을지 상상해 보세요. 게다가 돼지 목살은 지방 함량이 높아 불 조절도 비교적 쉬울 거예요.
《류푸산 굴 소스》
나이가 들면 균형 잡힌 식단에 더욱 신경 써야 하는데, 어떻게 청경채를 주문하지 않을 수 있겠어요? 사실 이 모든 건 핑계일 뿐이에요! 소문으로만 듣던, 꼭 먹어봐야 한다는 굴 소스를 맛보고 싶은 게 제 진짜 목적입니다. 이곳의 굴 소스는 제가 평소에 먹던 것만큼 투명하지 않고 색도 비교적 옅지만, 입에 넣으면 자연스러운 맛이 나고 한 입 한 입마다 감칠맛이 느껴집니다. 알고 보니 이것이 바로 류푸산 어부들이 평소 집에서 직접 만들어 먹는 굴 소스였는데, 성분은 굴즙과 소금뿐이고 방부제, 색소, MSG 같은 첨가물은 전혀 들어있지 않았습니다. 이 굴 소스는 룽기(榮記)나 몇몇 작은 가게에서만 판매하니, 뚝배기 밥을 드시러 오실 때 꼭 맛보시는 걸 잊지 마세요.
《소금 레몬과 말린 매실 크림》
이 음료는 꼭 여러분께 추천하고 싶어요. 짭짤하고 새콤한 소금 레몬 주스에 달콤한 크림을 더하고, 여기에 짭짤한 말린 매실 한 알을 넣으면 짭짤하고 달콤하고 새콤한 맛이 좀 이상하게 느껴질까요? 말해 드리자면, 이 '중국식 모크테일'은 정말 끝내주게 맛있어요. 믿기지 않으세요? 직접 한번 드셔 보세요.
《기타 추천》
전반적으로 오늘 먹은 두 가지 솥밥 모두 매우 만족스러웠습니다. 또한 앞서 언급했던 ‘악마의 치즈 솥밥’도 친구가 강력히 추천했습니다. 닭고기, 햄, 소고기 중 토핑을 선택할 수 있는데, 햄이 가장 잘 어울린다고 합니다. 밥 위에는 반쯤 녹은 버팔로 치즈와 체다 치즈가 듬뿍 올려져 있어 풍미가 진할 뿐만 아니라 치즈가 실처럼 늘어나는 효과도 볼 수 있고, 마지막에 달걀 하나를 얹어 식감을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 하지만 너무 죄책감이 드는 메뉴라, 다이어트가 끝난 후에 다시 먹기로 하죠.
모든 솥밥은 주문 즉시 조리되므로, 바쁜 시간대에는 30분 이상 기다려야 할 수도 있다는 점을 염두에 두셔야 합니다. 하지만 뜨끈하고 맛있는 솥밥을 맛보기 위해서라면, 조금만 인내심을 갖는 것도 충분히 가치 있는 일이겠죠!
주소: 자윈산 위화리 12호 1층 A-B호
전화번호: 852 23289232
영업 시간: 월요일~토요일 06:30 – 21:30; 일요일/공휴일 06:30 – 17:30
교통: MTR을 타고 황대선(Wong Tai Sin)역에서 하차한 후, 신광센터(Sun Kwong Centre) 근처에서 37M번 미니버스로 갈아타면 5~8분 정도 소요됩니다.
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