【台中旅遊。台灣】冠軍牛肉大王 – 30年歷史的牛肉麵店

早兩星期的台中之旅, 我們去了一家有三十年歷史的牛肉麵店, 一家每天都大排長龍，以賣麵類、飯類、湯類、滷味為主的「冠軍牛肉大王」，其紅燒牛肉麵可算是台中最具代表性之作品，與一般常見牛肉麵比較，湯頭口味自然，較清爽不油膩，稍微有些中藥的清香味，有當歸、枸杞等藥材。

牛肉方面用料感覺份量頗夠，使用是使用澳洲牛肉厚片之牛腱肉，每碗四片，肉身滷得超入味，而且口感柔韌中帶著牛筋的滑嫩，而牛肉似乎因其中性烹調方式，而呈現出清燉湯頭裡的牛肉吸滿中藥香氣，入口後可嘗到許多層次的滋味。面除了牛肉麵之外，值得留意一試的還有其辣椒醬，也是台中一帶很有名氣的。