Category: 中國八大菜系

中國有八大菜系，由地理、氣候、習俗差異形成，包含川、湘、粵、閩、蘇、浙、徽、魯八種風味。川菜麻辣多變，粵菜清鮮細緻，蘇浙注重刀工清淡，魯菜鮮鹹重湯，閩菜擅山珍海味，湘菜酸辣香濃，徽菜擅長火功燉燒。這些菜系風格鮮明，代表了中國深厚的飲食文化。

川菜 (四川菜)

川菜 (四川菜) – 菜以麻、辣、鮮、香為特色，味型豐富多變，擅長使用辣椒、花椒。代表菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁。

粵菜 (廣東菜)

粵菜 (廣東菜)： 源自廣府、潮州、東江菜，講求食材原味，清而不淡，嫩而不生。代表菜有白切雞、煲仔飯、蒸魚。