Category: 中國內地

  鼓浪嶼的船要等到12點才有，明智決定獨個兒跑到廈門最地道沙茶麵「四里」的總店一試。四里總店隱於菜市場內，基本沒有遊客認識，的士司機大哥也驚問我怎會知道？！ 四里沙茶麵其實有清湯有沙茶的，配料也有幾十種，什麼豆腐、魚丸、豬心、海蠣、魷魚、煎蛋….通通都有。問小妹什麼多人吃，她問一碗綜合的廿元可以嗎？我說無問題。 沙茶湯香濃惹味、麵條彈牙有勁，配料新鮮充足，是廈門最好的小吃麵食，香港的沙爹牛麵不能相比，唯一缺點是油多了點。 四里沙茶麵   地址： 中國福建省廈門市思明區金榜路 電話： +86 592 514 1186  

被譽為廣州老字號湯品專家的「御善湯品」，在黑珍珠餐廳指南中佔有重要地位。每當我走進這家低調的食府，總能喚起小時候跟外婆逛廣州大街小巷，嗅到陣陣藥膳香氣的回憶。 今次和幾位老友久別重逢，相約來一頓養生饗宴。御善湯品向來以精湛的燉湯技藝聞名，藥材與食材的配搭都經過悉心考量，將養生與美味的平衡拿捏得恰到好處。 (more…)

「九朝會」是北京一間以中國文藝復興為裝修主題的中菜館。設計師是首位榮獲奧斯卡美術設計獎的華人藝術家葉錦添。菜館擅長古法烹調，集合了官府菜、粵菜、魯菜、川菜、杭幫菜等菜系的「九朝宅門菜」，非常有特色。 餐廳樓底很高，面積頗大。通過一條漂亮的白色長樓梯，映入眼簾的是結合了古典及現代美學的亭台樓閣。除了有優美高雅的大廳，還有數個設計各異，但都充滿古典韻味的小偏廳和茶席。我們一行六人就坐在最多可以容納八人的偏廳。座位的密度不高，空間都是用來擺放充滿格調的擺設，感覺舒適寬敞，私隱度高。此外還有兩名分別演奏琵琶及古箏的女孩子，奏出輕輕的昆曲。除了營造了這樣優質的進餐環境，餐廳的食物質素也很高，而且價錢也不算太貴， 一般都是數十元至百多元人民幣一碟，海鮮菜式則會比較貴。賣相和名字一樣美麗的「梅汁女神果」，是一道甜甜酸酸的開胃菜。其實是用冬瓜挖成小圓球，再浸以酸甜的梅汁製作而成。另外一道冷盤是去了骨的豬手，用惹味的鹵水汁燜得入味，充滿膠質。炸肉丸也做得非常好，外皮酥脆，內裏則是非常嫩滑多汁的豬肉。看似簡單的「銅鍋煨蘿蔔」，本身清甜的蘿蔔吸收了濃郁的醬汁，令人垂涎欲滴。而我們最喜歡的一道菜，則是工序繁複，需用一小時來烹調的特色蟹飯。其實一開始看餐牌時，我們已被它的賣相吸引，這亦是我們點的最貴一道菜，也只是三百多元人民幣，而且沒有令我們失望。使用了爆滿蟹膏的膏蟹烹調，令整個飯黏黏的充滿了蟹膏的鮮味，份量也頗大。 在北京如果想找一間環境不錯的中價餐廳吃飯，如果不熟門路，其實真的有點困難。有幸朋友帶了我們來這裏才有機會見識一下，希望大家也喜歡我的介紹。   地址： 中國北京市北四環東路望京橋的西北角39-1 電話： +86 10 6439 5899

走累了廣州的大街小巷，偶然踏足這條隱藏在城中的新疆街，頓時被另一番異國風情所吸引。街道兩旁的回教食肆散發出陣陣香料味，街上的維吾爾族音樂，加上路人的歡聲笑語，一下子就把我帶到了西域美食天堂。 (more…)