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【胡志明美食旅遊。越南】胡志明市朝聖必吃-錦麗越南牛河

「没有吃過錦麗的牛肉河粉,不能說自己來過越南」,坊間流傳著這樣的一句話。差不多有五十年歷史的「錦麗」,曾經被《華爾街日報》評為全胡志明市最好吃的牛肉粉,雖然近年已經在香港開了分店,但是一場來到,當然要到她的總店朝聖,吃一碗原汁原味的Pho(越南牛河)。

 

點了一碗可以吃到不同部位的招牌「什錦一生熟腩丸牛肉粉」,配料有薄片生牛肉、熟牛腩、牛筋和牛丸,非常豐富。

 

湯底是一碗Pho的靈魂,所以第一時間先喝一口試試味。「錦麗」的湯頭用上牛腩、牛骨、肉桂、香葉和草果等食材熬煮六小時而成,再加入秘製「牛湯油」,所以呈棕色的湯頭鮮甜濃郁之餘,同時又多了一份牛脂香,而河粉就偏軟身尚算嫩滑。

大大粒的牛丸非常彈牙,充滿膠質的牛筋,牛味濃厚,軟糯好吃,不過生熟牛肉就有點兒遜色,肉塊比輕細件,口感不算太柴但就是沒香港的嫩滑,相信是因為越南人對於牛肉的要求沒有香港人那麼講究和執着吧。但其實這裏一碗這麽足料的河粉都只是賣約港幣廿元,足足平香港三四倍!

更總要的是,對我來說,一碗美味而正宗的Pho還要加入芽菜、九層塔、辣椒和芫荽等配料,湯底灑上幾滴青檸汁提鮮才算完美,在越南吃Pho比香港暢快的是店家從不吝嗇,總是會附上滿滿的配料任客人添加!

桌上有兩種醬料,黑色的甜麵醬和不會太辣的紅色辣醬。除了可以沾肉外,加入河粉中吃又是另一番風味。

我瞬間就把整碗Pho清空,湯底一滴不漏! 越南天氣炎熱,吃得我汗流浹背,喝一杯味道醇厚,冰凍解渴的越南冰咖啡,真是幫了大忙,又可以繼續到下一個景點覓食了!

 

 

一店:
地址:413-415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh
電話:+84 28 39234008

二店:
地址:303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh,
電話:+84 39234008

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