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【宜蘭美食旅遊。台灣】大灶雞-礁溪名物甕窯雞和邪惡的雞油拌飯

宜蘭地大物廣,一市三鎮八鄉,美食名產怎會只有一兩款。「三星蔥」、「白羅曼鵝」、「櫻桃鴨」等我都吃過了,今次來到礁溪,地膽朋友就特別帶我們到礁溪路去吃另一種名產。離遠已經聞到陣陣烤雞的香味,原來路的兩旁都開了數間買甕窯雞的專門店,看來競爭激烈,但一看「大灶雞」的人海,便知道這裡就是我們今晚用餐的地點。

因為甕窯雞都是現做的,所以餐廳門前便建了一個古色古香,充滿鄉土風味的磚窯,旁邊還放了一堆堆用來烤雞用的龍眼木。

急不及待吃的當然是期待已久的主角《大灶烤雞》。大家都被土雞的巨大身形和賣相嚇了一跳,烤得均勻的焦糖色和濃烈的煙燻味撲鼻已來,未吃已經令人垂涎欲滴。我帶上餐廳預備好的手套,便用最原始的方法把雞肉撕開來分給大家吃。

因為是本地的土雞,好山好水,天生天養,當然是特別鮮甜嫩滑,而且肉質結實有彈性,加上用柴火燒的飯菜從來都是特別好吃的,雞皮烤得非常香脆而不油膩,還帶點龍眼木的香氣。

除了烤土雞,最值得一提是它的副產品,就是用柴火烤下來的雞油。在餐廳內用的白飯都是免費任吃的(外帶才會收費),店員會送上這碗雞油,淋在熱呼呼的白飯上拌匀,一碗令人無法抗拒的《雞油拌飯》便完成了。每粒米飯都沾滿了帶點煙燻味的獨特油香,令我不自覺地消滅了好幾碗飯! 又再吃點沾了雞油的土雞,真是幸福到極點。果然「越邪惡的東西越好吃」一向都是老饕界的至理名言。

 

吃過肥美的雞肉和雞油,也得吃點蔬菜來平衡一下。來個必點的《三星蔥炒韭菜》、《溫泉空心菜》和《韭菜炒蛋》。不要以為配角就比較遜色,這兒的菜蔬全部都是當造的特產,所以特別新鮮好吃,清甜嫩滑之餘亦炒得夠火喉。還有炸得酥脆的《鹽酥皮蛋》,當下酒菜就最適合不過了。

餐廳是採半自助形式的,大家點好菜之後就可以自由添飯,取餐具等等,就好像一大班親朋戚友一起吃飯,氣氛不錯。還有吊在天花板上用來顯示枱號的雞型裝飾,滿有趣的。餐廳旁邊有專屬停車場,大家駕車來吃飯也不用擔心。可惜不接收訂位,要吃就得早點來了。

 

地址: 262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號
開放時間:11:00–20:30 (星期二 休館) 
電話: +886 3 988 3556

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