今次來台灣得地膽朋友帶路，去了一間當地人也十分喜愛的餐廳，就是開業超過四十年，相傳三代的老店「驥園川菜餐廳」。這裏最有名的是號稱全台北最好喝的《砂鍋土雞湯》 ，許多政商名流，甚至香港明星如周潤發等也專程來喝這鍋湯。2019年餐廳更被納入了《米其林餐盤推介》的名單，我當然相當期待。
《砂鍋土雞湯》
由從前每日只賣三五鍋，到當日我一進門口就看見師傅在厨房忙過不停，把雞湯分配在數十個爐頭的砂鍋內烹煮，就知道現在這個湯有多受歡迎。
每一枱都必點這個湯，所以整間餐廳都充斥著濃郁的老火雞湯味。乳黃色的湯頭是用慢火把老母雞、干貝、豬腳等食材淆煮12小時而成，所有雞的膠質及精華盡釋其中，還有專人輪流廿四小時掌火。砂窩更有助保留雞隻的原汁原味和營養，所以雞湯特別濃郁鮮甜和暖胃，非常順口，雞味中還滲透着少許金華火腿的甘香。
每鍋雞湯都有一隻色澤完美，肥肥白白的原隻土雞，足十二人份量，份量超大，適合一大班人享用，難怪每逢節日喜慶，當地人也喜歡來這兒做節慶祝。
除了原味《砂鍋土雞湯》這裡還有其他招牌雞湯，例如比較貴價的《砂鍋魚翅雞》、《砂鍋鮑脯雞》等，豐儉由人。
《其他小菜》
雖說是川菜，但我覺得這間的菜色比較偏向老廣東菜的風格，正中我的紅心。
《乾扁四季豆》炒得夠惹味，好下飯。薄薄的《雞汁蔥餅》，充滿雞油香蔥味，這個也是必點的。我覺得包著四季豆一起吃，收斂了一下它的重口味，也是滿好吃的。
其他的如傳統川菜《川味豆魚》，是一道用豆皮包着黃豆芽的素冷盤，清新得來又微微帶點燻味，也相當特別。另外《豆干炒肉絲》、《清炒豆苗》、《回鍋肉》都是烹調得不錯的菜式。
《甜品》
甜品方面很多人都推薦《豆沙鍋餅》，但是這個在香港比較常吃，所以我們就點了一個比較少吃的《棗泥鍋餅》，清香的棗味，甜道適中，也不錯吃。
驥園川菜餐廳絕對是一間回頭率100%的餐廳，不知是否我的錯覺，喝完雞湯真的覺得精神了一點。下次一定要再來，但記得要預早訂位。
驥園川菜餐廳
地址： 106台北市大安區敦化南路一段324號
開放時間：11:30–14:00, 17:30–21:30
電話： +8862 2708 3110
