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【台北旅遊。台灣】新北市《千戶傳奇休閒農場》學煮鱘龍午宴,與鴨嘴鱘龍戲水抱抱

 

今次台灣小旅行其中一個我超期待的行程,就是要闖入深山中,和珍貴的鴨嘴鱘龍魚作一個近距離接觸,還有親自烹調一頓鱘龍午宴。今時今日作為一個「貪威識食界」的才子,只懂得吃是不夠的,還要懂得煮! 是時候讓大家見識一下我的煮藝了!


《農村㕑房體驗》


從市區乘車,經過大概40分鐘的車程終於來到「千户傳奇生態農場」。我們一行人進入料理教室就看見今天的導師,農場老闆娘葉福花女士等候着我們,料理枱上還放了主角-鴨嘴鱘龍魚。

菜譜上分別有3個項目: 「鱘龍魚滷肉飯」、「鱘龍魚佐五味」和「膠原蛋白珍奶」。在製作每道菜之前,葉老師手起刀落的先為我們示範一次,我們烹調的時候,她也會細心的從旁指點。

「鱘龍魚滷肉飯」
這不是一道傳統的滷肉飯,而是混合了五花肉和新鮮鱘龍魚所製成的滷肉飯。原本一切都很順利,後來忙著照顧身邊的同學,一時分了心,我原本精心炮製的滷肉竟然燒焦了!真的是「老貓燒鬚」!

「鱘龍魚佐五味」
把魚醃好滾熟,再把青瓜、紅蘿蔔、洋蔥等切絲,加入蒜頭、香菜和辣椒等香口的食材,佐以老師教授的特製五味醬來當沙律吃就完成。而五味醬是由醬油膏、烏醋、番茄醬、糖和檸檬汁混合而成的。鱘龍魚骨膠原豐富,肉質細緻有彈性,五味醬酸酸甜甜的,做法雖然簡單,但我覺得非常好吃。

 

「膠原蛋白珍奶」
我覺得最好玩的就是這個了! 由地瓜粉開始,自己親手揉成麵團,再搓成一粒粒黑糖珍珠。我們把珍珠搓得大小不一,和老師製作的實在差太遠! 有些太大的,連吸管也擠不進去,真的是哭笑不得!
茶底是用甘香的「七葉蔘茶」沖泡,加入濃滑的鮮奶及一顆營養滿滿的「鱘龍膠原蛋白」就大功告成了!

 

葉老師真的非常貼心,她將自己的滷肉分給那些剛才製作失敗了的同學,而我都被「配給」了一些!她還請我們吃店裏有售的「鱘龍魚干貝XO醬」,鹹香味濃郁,佐飯吃一流。

 


《和鱘龍魚抱抱》


大家開心的吃飽後,是時候開始與活生生的鱘龍魚作一個近距離交流,這部分就由葉老師的丈夫,農場老闆林典先生負責。林先生先帶我們到養殖場去探望鱘龍魚BB,講解牠們成長的故事。原來剛才吃的鱘龍魚,最少要養殖20年才適合食用,早幾年因為颱風而把他們的魚都沖走了,損失慘重,我聽見也覺得心痛。

穿上俗稱「青蛙裝」的防水衣後就可以下水了,但勸喻大家切勿像我一樣失策,穿着長袖衣服去玩,最後弄至雙袖濕透!

大家都像哄小狗一樣的嘗試把鱘龍魚抱起,又不能用蠻力,真的不易。成年的鴨嘴鱘龍每條都有一隻中型犬般大小,力氣又大,被牠的尾巴一撥,那力度真的不是說笑,真不愧有「皇帝魚」的别稱。這絕對是一個難忘的體驗,大家一定要試試。

如果有興趣參加這個「鱘龍魚生態農場導覽與㕑藝教室」的行程,也可以在Klook搜尋得到:
https://www.klook.com/zh-TW/activity/20118-cooking-class-chinese-sturgeon-farm-taipei/

 

 

 


地址: 237台灣新北市三峽區1543號

開放時間: 星期二-日 10:00–19:00 (星期一休館)

電話: +886 2 2672 0748

交通:

-由三峽公車總站(三峽一站)搭乘台北客運807巴士至熊空站,下車即抵達,車程約40分鐘

-自行駕車前往

網站:

https://www.facebook.com/fishfarm.tw

www.fishfarm.tw

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