今次台灣小旅行其中一個我超期待的行程，就是要闖入深山中，和珍貴的鴨嘴鱘龍魚作一個近距離接觸，還有親自烹調一頓鱘龍午宴。今時今日作為一個「貪威識食界」的才子，只懂得吃是不夠的，還要懂得煮! 是時候讓大家見識一下我的煮藝了!
《農村㕑房體驗》
從市區乘車，經過大概40分鐘的車程終於來到「千户傳奇生態農場」。我們一行人進入料理教室就看見今天的導師，農場老闆娘葉福花女士等候着我們，料理枱上還放了主角-鴨嘴鱘龍魚。
菜譜上分別有3個項目: 「鱘龍魚滷肉飯」、「鱘龍魚佐五味」和「膠原蛋白珍奶」。在製作每道菜之前，葉老師手起刀落的先為我們示範一次，我們烹調的時候，她也會細心的從旁指點。
「鱘龍魚滷肉飯」
這不是一道傳統的滷肉飯，而是混合了五花肉和新鮮鱘龍魚所製成的滷肉飯。原本一切都很順利，後來忙著照顧身邊的同學，一時分了心，我原本精心炮製的滷肉竟然燒焦了!真的是「老貓燒鬚」!
「鱘龍魚佐五味」
把魚醃好滾熟，再把青瓜、紅蘿蔔、洋蔥等切絲，加入蒜頭、香菜和辣椒等香口的食材，佐以老師教授的特製五味醬來當沙律吃就完成。而五味醬是由醬油膏、烏醋、番茄醬、糖和檸檬汁混合而成的｡鱘龍魚骨膠原豐富，肉質細緻有彈性，五味醬酸酸甜甜的，做法雖然簡單，但我覺得非常好吃。
「膠原蛋白珍奶」
我覺得最好玩的就是這個了! 由地瓜粉開始，自己親手揉成麵團，再搓成一粒粒黑糖珍珠。我們把珍珠搓得大小不一，和老師製作的實在差太遠! 有些太大的，連吸管也擠不進去，真的是哭笑不得!
茶底是用甘香的「七葉蔘茶」沖泡，加入濃滑的鮮奶及一顆營養滿滿的「鱘龍膠原蛋白」就大功告成了!
葉老師真的非常貼心，她將自己的滷肉分給那些剛才製作失敗了的同學，而我都被「配給」了一些!她還請我們吃店裏有售的「鱘龍魚干貝XO醬」，鹹香味濃郁，佐飯吃一流。
《和鱘龍魚抱抱》
大家開心的吃飽後，是時候開始與活生生的鱘龍魚作一個近距離交流，這部分就由葉老師的丈夫，農場老闆林典先生負責。林先生先帶我們到養殖場去探望鱘龍魚BB，講解牠們成長的故事。原來剛才吃的鱘龍魚，最少要養殖20年才適合食用，早幾年因為颱風而把他們的魚都沖走了，損失慘重，我聽見也覺得心痛。
穿上俗稱「青蛙裝」的防水衣後就可以下水了，但勸喻大家切勿像我一樣失策，穿着長袖衣服去玩，最後弄至雙袖濕透!
大家都像哄小狗一樣的嘗試把鱘龍魚抱起，又不能用蠻力，真的不易。成年的鴨嘴鱘龍每條都有一隻中型犬般大小，力氣又大，被牠的尾巴一撥，那力度真的不是說笑，真不愧有「皇帝魚」的别稱。這絕對是一個難忘的體驗，大家一定要試試。
如果有興趣參加這個「鱘龍魚生態農場導覽與㕑藝教室」的行程，也可以在Klook搜尋得到:
https://www.klook.com/zh-TW/activity/20118-cooking-class-chinese-sturgeon-farm-taipei/
地址： 237台灣新北市三峽區1543號
開放時間： 星期二-日 10:00–19:00 (星期一休館)
電話： +886 2 2672 0748
交通:
-由三峽公車總站（三峽一站）搭乘台北客運807巴士至熊空站，下車即抵達，車程約40分鐘
-自行駕車前往
網站:
