【美食時尚】慈雲山《榮記茶餐室》全九龍最好吃的煲仔飯底

 

「榮記的煲仔飯很好吃!」這句說話在我的老饕朋友之間已經流傳已久,無奈慈雲山好像有點偏遠,所以一直只能放在我的口袋名單中,近日終於有機會相約好友去試試了。我發現其實從黃大仙港鐵出口轉乘小巴,甚至駕車也挻方便的。


榮記已經有20多年歷史,除了售賣傳統的煲仔飯,每年亦會推出兩至三款新派限定煲仔飯,例如《邪惡芝士煲仔飯》、《四川麻辣肉餅煲仔飯》等都非常受歡迎。我和友人就點了另外兩款招牌菜,《流浮山金蠔拼蝦乾煲仔飯》和《火焰玫瑰肥牛煲仔飯》。

 

 

先說說最重要的飯底,榮記真的做得非常出色,每粒米飯也夠乾身,靈魂所在的飯焦更是香脆可口,我覺得做得比廟街任何一間還要好吃,暫時是我在九龍區吃過最好吃的一間。喜歡吃飯焦的朋友一定要來試試!

 


《流浮山金蠔拼蝦乾煲仔飯》


 

起初我還擔心金蠔和蝦乾這個組合做出來的煲仔飯會否太乾不好吃,但憑著老闆的手藝和優質的食材,我的擔心完全是多慮。原來大老闆娘是來自流浮山的原居民,金蠔和蝦乾都是舊日漁民街坊提供的上等貨色。金蠔隻隻都大隻飽滿,因為是半乾身的,所以入口鮮香彈牙;蝦乾亦十分巨型,充滿鮮甜鹹香。另外還有一款銀魚乾的煲仔飯也是來自流浮山的食材,就留待下次再試吧。

 


《火焰玫瑰肥牛煲仔飯》


 

煲仔飯蓋打開,第一時間看到的是一朵漂亮的「玫瑰花」,其實是由已煮熟了的牛頸脊肉所砌成的,據老闆說,牛肉都是李輝記的優質牛肉。老闆把一小碗玫瑰露淋入煲仔飯中,然後點起熊熊的火焰,熱力把酒精揮霍,殘留的酒香為這朵「玫瑰花」添上濃郁的芳香,用齒頰留香來形容這款煲仔飯就最適合不過,而且打卡影相絕對一流。要注意的是火焰熄滅後要盡快把牛肉夾起或吃掉,否則會有過火的風險。我覺得其實可以嘗試用豬頸肉代替,想像一下當豬油和玫瑰露同時被熱力融化後滲入飯中,會是何等的邪惡和惹味,而且豬頸肉的油份較高,對火候的掌控也會比較容易。

 


《流浮山蠔油》


 

年紀大要更加注意均衡飲食,怎能不點油菜呢?其實這些都是藉口!想試試傳聞中非吃不可的蠔油才是我真正的目的。這裏的蠔油色澤沒有我平時吃的晶瑩剔透,顏色也相對較淺,但入口卻味道天然,而且帶啖啖鮮味。原來這就是流浮山的漁民平時在家中自製來吃的蠔油,成分只有蠔汁和鹽,沒有其他防腐劑、色素和味精等添加劑。這支蠔油只有在榮記或一些小店中有售,所以大家來吃煲仔飯的時候別忘記試試。

 


《鹹檸話梅溝忌廉》


 

這款飲品一定要推介給大家。當鹹鹹酸酸的鹹檸檬汁遇上香甜的忌廉,再加入一粒么鳳鹹話梅,又鹹又甜又酸的味道會不會有點怪異?我就告訴你,這杯「中式mocktail」真的好喝到不得了。不信?自己親身試試吧。


《其他推介》


整體來說今天吃的兩款煲仔飯我也非常滿意。另外之前提及的《邪惡芝士煲仔飯》朋友亦十分推薦。客人可選雞肉、餐肉和牛肉作配料,聽聞餐肉是最夾口味的。飯面鋪滿半融的水牛芝士及車打芝士,味道香濃之餘還可以做出拉絲的效果,最後更打上一隻窩蛋使口感更順滑。但因為太邪惡了,還是留待我減肥之後再來吃吧。

 


 

所有煲仔飯都是即叫即煲的,所以要有繁忙時間可能要等超過30分鐘的心理準備,但是為了吃到熱辣辣又美味的煲仔飯,花點耐性也是值得吧!

 


地址: 慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話號碼: 852 23289232
營業時間: 星期一至六06:30 – 21:30;星期日/公眾假期06:30 – 17:30
交通: 乘港鐵至黃大仙,於新光中心附近轉乘37M號小巴5-8分鐘到達

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