海南少爺。以賣星馬菜為主， 這分店在海港城都已經不短時間， 襯著從新裝修後，大廚又再調整過菜單及味道， 所以便再來試試，誠實地說，今次有著不少驚喜呢。
炸腐皮卷。及檳城白咖啡。
跟朋友約好， 但我早了半小時到， 所以就先點了個小吃炸腐皮卷。及檳城白咖啡。撐撐肚皮。因為實在炸得香脆可口，腐皮包著七分虎蝦肉三分墨魚滑，鮮味﹑彈牙比例洽好。一碟六七條的腐皮卷，我不要五分鐘就已經吃了一半，剩下三條給剛到的三位好友分享。
滷水拼盤。
好友剛坐下馬上便再點幾款，先來一個滷水拼盤。，内裡有軟糯的滷豬手﹑化皮雞腳﹑豆味香濃的滑豆腐﹑新鮮香濃的鴨蛋及花生。滷水膽經過集團總廚改良，加入了星馬美食的靈魂黑醬油入内，滷汁變得香濃惹味。再加上選料講究，連滷蛋都要用鴨的，就知道此拼盤內的樣樣都不錯吃，我認為是必點的一道。
肉骨茶。
前菜吃夠了， 我們想點一個湯水喝。這裡有兩款肉骨茶。，大馬風格的是藥材味較重，星加坡的像白胡椒湯般比較濃。而我們選了星加坡那種。
肉骨茶對於星加坡大馬人來說會比較像吃一道餸菜，因為他們會拌飯吃。對於香港人來說會是湯水一道，因為喝了湯頭就算，肉骨及米飯就可吃可不吃。但海南少爺這個肉骨你真的不要浪費掉，因為它酥香得很。
海南雞。
湯喝過了，我們再吃星加坡名菜海南雞。，雞種選了人所共知的好東西三黃雞來做，肉厚﹑皮香﹑味足，師傅把雞浸得滑滑的，四人吃半隻，份量很夠，但心靈未及滿足。
蝦棗。
為了滿足心癮，我們倒轉了次序，再叫了蝦棗。作小吃。上桌時熱騰騰大大粒，賣相吸引非常。經理說其實用料跟早前的腐皮卷用料相同， 但蝦棗是直接酥炸，出來效果不能相比，是有過之而無不及。
椰子雞湯。
因著肉骨茶的好評，友人要求一試椰子雞湯。，這個我就有點疑惑，究竟是星還是馬的菜，幸好喝下去也很對味，跟廣東老火湯沒兩樣，喜歡喝的點就好了，沒有失準，不用擔心。
咸蛋黃炒蟹。
在未吃主食米糧以先， 我們再點了一客星加坡咸蛋黃炒蟹。，在香港大排檔一般沒有這道蟹，但星加坡賣得成行成市，是胡椒蟹後的代表菜色。跟香港的不同星加坡的會在咸蛋黃以外加入香草等佐料，炒出來的味道層次感豐富很多，聞到香氣便口水直流，唯一可惜的是蟹選賣大隻一點的會更好，或是減點價會更受愛戴。
黑醬油炒蘿蔔糕。、鮮蝦叻沙。、蝦麵。
最後單尾選了三樣，一二是星加坡平民名菜黑醬油炒蘿蔔糕。及鮮蝦叻沙。，三是大馬的蝦麵。。黑醬油香濃已經不用多說，而蘿蔔糕足料又厚實才是驚喜位。叻沙都是不錯的，微辣帶椰香的湯頭喝得出鮮味來，但超市有賣的那個即食叻沙實在太深得我心，我只能說兩者也各有特色，我濫情，我兩者都愛。至於那濃郁鮮蝦味湯頭的大馬蝦麵嘛？簡單一句「不吃不可」。
芋頭喳喳。
就連甜品芋頭喳喳。也用料十足，深紫色的是芋頭，黃色是蕃薯，綠色是珍多，透明的是西米，就連芋圓也有好幾顆。一小碗甜品用料也絕不欺場。
整體來說，經重新裝修及總廚調整菜單後的海南少爺。有著很大的進步，起碼我這篇分享是食完馬上寫出來的，而且更是讚不絕口似的，所以，所以我一定要再去，最少一次。
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖
(港鐵尖沙咀/尖東站 A1/ C1/ L5 出口, 港鐵柯士甸站 F )出口
電話號碼: 21103533
營業時間: 星期一至日 11:30 – 23:00
