昨日突然有食神， 到了一位難求的 鼎爺私房菜。吃晚飯，還有幸跟鼎爺合照。七時恭候，八時開席，先來阿爺精選的前菜「阿爺叉燒」﹑「蚵仔卷」及「懷舊蝦多士」。
叉燒一客三件，「阿爺叉燒」肥瘦分明更帶焦香，更花了心思安排有厚薄切之分，我老派，口味跟阿爺一樣，喜歡厚切。蚵仔卷第一次吃，酥炸外層包著香芹及肥美蚵仔，巧手精緻地將港式炸蠔比下去。
前菜: 阿爺叉燒。蚵仔卷。懷舊蝦多士
跟鼎爺合照
再來一客「陳年陳皮蒜蓉蒸象拔蚌」，陳皮甘香與象拔蚌的鮮甜互相配合，平衡有道，可惜只分到一隻，想多吃都要等下次再叫了。
陳年陳皮蒜蓉蒸象拔蚌
中段的古法”鹽焗雞”又是不能不提，保持開店至今的水準，簡單兩字｢好吃｣。
古法鹽焗雞
而第一次吃到的｢魚香茄子薈杉班」超級有驚喜，香辣的魚香醬汁大家應該很熟悉，但原來配起嫩滑的杉班魚肉是會顯出很細緻的味道層次出來，我吃得停不了口，就連魚頭魚尾都給我吃掉，有機會一定要再吃到。
魚香茄子燴杉斑
鮑魚五色白玉卷
椰皇燉嫩雞
北菇鮑汁菜膽
桂花黄金炒飯
鼎爺精選菜單。
前菜: 阿爺叉燒。蚵仔卷。懷舊蝦多士
陳年陳皮蒜蓉蒸象拔蚌
椰皇燉嫩雞
魚香茄子燴杉斑
鮑魚五色白玉卷
豉香攬角骨
北菇鮑汁菜膽
古法鹽焗雞
桂花黄金炒飯
仙翁米西米露
