【福島美食旅遊】吃著福島美食了解福島縣的最新現況

上年去了一趟福島旅行,那些入口即溶的福島牛、大大粒鮮甜的士多啤梨、美麗的鶴城和大內宿等的美麗景色,還有熱情好客的居民,至今仍然歷歷在目。還記得當時朋友們的反應:「嘩!你不怕輻射嗎?」。大家可能不了解,其實福島足足有12.5個香港大,而且現時只有2.7%屬輻射避難指示區域。

一年又過去,究竟福島近況如何呢?最近就出席了一個關於福島現況的研討會,除了了解現時福島的近況,還有令人興奮的福島美食試吃環節!

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【福島美食旅遊】《福島》4大住宿介紹

(1)《HOTEL華之湯》磐梯熱海溫泉,傳說中的靈泉品嚐福島和食 以「溫柔」為主題,且重視福島和食的溫泉旅館・華之湯。傳說有一位患有不治之症的萩姫來到磐梯熱海溫泉,以泡湯的方法將自己的病治好,並回到原先的美貌,是一個傳說中的靈泉。這裏的餐飲採用了當地最當造的食材,蔬菜都是由附近農家栽培的,每天早上收採後便立即送來,所以非常新鮮。 地址:〒963-1309 福島県郡山市熱海町熱海5丁目 8-60 電話:+81 24-984-2222 網站:www.hotelhananoyu.jp (2)《山水莊土湯溫泉酒店》體驗世界級溫泉服務 以「溫柔」為主題,且重視福島和食的溫泉旅館・華之湯。傳說有一位患有不治之症的萩姫來到磐梯熱海溫泉,以泡湯的方法將自己的病治好,並回到原先的美貌,是一個傳說中的靈泉。這裏的餐飲採用了當地最當造的食材,蔬菜都是由附近農家栽培的,每天早上收採後便立即送來,所以非常新鮮。 地址:福島縣福島市土湯溫泉町字油畑55 電話:+81-24-595-2141 網站:http://www.sansuiso.jp/lg_tw/ (3)《寬之宿千代瀧》絕美風景的露天溫泉 寛之宿千代瀧有著絕美風景的露天溫泉,在這裡可以瞭望到整個東山溫泉鄉。料理則使用最高品質的會津產越光米以及當季食材,製作出專屬的會津創意鄉土料理。在「地酒之館」準備了會津當地的銘酒大約30種供您品嘗。 在充滿會津文化色彩的《寬之宿千代瀧旅館》下榻,有幸品嚐了全部都是堅持用當地食材製作的「創作會津鄉土料理」。不要奇怪冷盤部分為什麼沒有一般日式料理通常會出現的生魚片,其實會津不是沿海地區,所謂不時不吃,不鮮不吃,會津人只會給客人吃最新鮮的食材,因此傳統會津料理是由當地特產,新鮮腐皮來代替。 今晚所吃的米飯是非常有名氣的越光米,而且是用當地會津的水所煮成的,特別香甜彈牙。另外還有嫩滑的國產烤牛肉,沾上由奶油調配而成的特色醬油和清甜的本地蔬菜來吃,令肉味更加提升。蒸物是會津傳統的美食,是一碗以蕎麥麵的原材料,「蕎麥米」作食材的濃稠湯羹,還有一片鮮嫩的鴨胸肉作配撘。另一道會津鄉土菜色, 是使用干貝和蔬菜等7種食材所熬煮而成的武家料理「小汁」, 上面還放了一些Q彈,微微烤過的年糕小丸子。兩道菜都是非常健康,有特色而且不錯吃的美食。 地址:〒965-0814 福島県会津若松市東山町湯本寺屋敷43 電話:+81 242-26-0001 網站:www.kutsurogijuku.jp (4)《夏威夷渡假村》戶外享受游泳及泡湯的快感 位於福島縣磐城市常磐的大型休閒娛樂住宿設施。有大型溫泉游泳池、溫泉、酒店及高爾夫球場。有五座溫泉主題樂園的溫泉區以及各種風格的客房,是一個可以一邊感受異國風情一邊放鬆的地方。這裏的設施和環境令人真的有種在夏威夷渡假的錯覺,當晚就欣賞了精彩和充滿動感的Hula Dance。晚餐就品嚐了當地季節當造的日式料理,這裏其實還有自助餐可供選擇。宵夜則可到飯店內的拉麵店及居酒屋解決。早餐亦非常豐富,種類頗多。 地址:福島縣常磐市常磐藤原町蕨平50 電話:+81 246-43-3191 網站:http://www.hawaiians.co.jp/  

【日本。三重】《三重縣》4大必吃必遊

(1)《海女小屋 ちさと》三重縣的無形文化遺產 「海女」 是指不使用任何呼吸器及潛水用具,徒手潛入深海捕獲鮑魚、海膽、生蠔、龍蝦等漁獲的女漁民。隨著科技發達,這種有數千年歷史的職業差點面臨失傳。日本現存的「海女」,一半是在被稱為「海女的故鄉」的三重縣鳥羽地區。有幸近年「海女」被定為重要的文化遺產而受到遊客注意。 鳥羽站一出來便會看見一排原是海女休息用的「海女小屋」,現已成為提供燒烤及各種做法的海鮮料理屋,而海鮮食材都是由「海女」每天新鮮捕獲的。我們就選擇了到「ちさと」用餐。用磯燒方法最能吃出海鮮的原汁原味 ,當天我們便點了店家推介,1600円有五種貝類的「貝燒セット」。不同季節有不同的貝類供應,當天就有大蜆、生蠔、海螺、扇貝和海膽。另外還點了魷魚刺身及伊勢龍蝦鍋等,每樣都很鮮味,而且也不貴。但要注意的是,店舖的休息時間可能會被當天的漁獲或天氣情況等因素影響。 (2)《山安水產》品嚐不限時任吃即燒即吃生蠔 伊勢志摩沿海的一帶都開了很多養蠔場,碰巧又是蠔季,所以在網上做了點功課,選擇了這間「山安水產」體驗一下自己即燒即吃生蠔的樂趣。這是一間吃放題的蠔場,每人2000円(小童1000円) 便可不限時任吃。可能是平日來的關係,而且座位也不少,沒有預約便順利入座。 燒蠔的地方是一塊沿海的空地,擺放了很多由舊石油氣罐簡單製作而成的爐具及木椅。工作人員每次會提供一籠生蠔給食客燒來吃。店家建議燒10分鐘再揭開蠔殼燒2分鐘。喜歡吃生蠔的香港人會覺得生蠔過熟。但這裏的蠔場一般都建議這種安全的吃法,吃半生熟的比較少見,可能是基於衛生的問題吧。這裏的生蠔不算太大,但勝在是任食的,而且還附送一碗蠔飯和蠔湯。飲品方面可以在場內的自動販賣機買。原來日本人都喜歡自攜一些調味料例如醬油或醋來吃生蠔,建議大家可先到便利店或超市購買錫紙盤,再用芝士和牛油等來調味相信一定很好吃。當天我們沒有預先準備,便使用了店家收集的一些客人所剩下的調味料,加了些煮食用的甜酒和辣油來提鮮,味道也不錯吃。   (3)《伊勢神宮》一生要參拜七次的神宮 位於三重縣伊勢市的伊勢神宮,正式的名字是「神宮 」,建於西元前2年。它是全日本八萬多個神社之首。神社結構主要分為內宮和外宮。前者祭祀被視為日本天皇先祖的「天照大神」,後者則祭祀管理及護佑衣食住等產業的「豐受大御神」。此外還有別宮、末社、攝社、所管社等多座宮殿,通稱為「伊勢神宮125社」,全部位於5,500公頃的森林內,佔地之廣,只是內宮和外宮已相差六公里。「神宮」在日本人眼中的地位相當崇高,甚至有”一生要到伊勢神宮參拜七次”的說法,就連日本天皇也會親自前來參拜。 神聖莊嚴的神殿也被超過數百年樹齡的神木所包圍,殿身就是由這些杉木所建,還有清澈的五十鈴川,四周充滿靈氣。為了令「神宮」生生不息,人們從而得到新的力量,每二十年神殿都要翻新一次,這個重要的「遷宮儀式」已經舉行了超過一千三百年。正式參拜的順序路線是從外宮參拜完後再乘車到內宮參拜,最後可以到內宮外的商店街逛逛,品嚐當地美食。   (4)《托福横丁》吃美味的赤福餅 在伊勢神宮參拜後,順道到旁邊古色古香的街道,托福橫丁(おかげ横丁)逛逛充滿當地特色的店舖。其中最有名氣的相信是到排隊名店「赤福本店」裏吃日本三大伴手禮之一的「赤福餅」了。赤福創業於寶永四年(1707年),至今已經超過三百多年歷史了,而本店則是建於1877年的建築物,古典優雅。 「赤福餅」其實是用紅豆蓉所做成的糯米糕點。大福餅是用糯米皮包裹著紅豆蓉,而「赤福餅」就剛好相反。紅豆蓉上的是用人手捏出來的橫溝,代表着五十鈴川的流水,然後包裹著象徵五十鈴川底小石子的糯米糰。表面的紅豆蓉細緻幼滑,糯米糰則軟糯彈牙,整體甜而不膩。210円的赤福盆組合有兩個「赤福餅」,再佐以一杯熱茶。熱茶是由本店內的特色爐灶所燒的熱水沖泡而成。坐在榻榻米的坐席上,望著清澈的五十鈴川享用茶點,別有一番風味。 除了「赤福餅」,這裏最受歡迎的是每月1號會推出不同的限定「朔日餅」,這天是最多人排隊的。另外還有季節限定的甜品,例如冬天的赤福善哉等。

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【日本神户美食旅遊】神戶牛, 嚴選兩間必吃平民及高級神戶牛料理餐廳

(1)《雪月花》米芝蓮一星級的服務與水準品嚐神戶和牛 傍晚六點走到雪月花的總店發現原來今天是定休日,於是便去了大約距離5分鐘腳程的分店。可能時間早的關係,在沒有預約的情況下我們順利入座。為免油煙弄污衣物 ,入座前服務員先把我們的衣物收好。 和Steakland一樣,神户牛的西冷和牛柳兩個部位都分別有普通和肉質更高級的版本。和友人點了較便宜的普通牛柳和西冷扒及一份高級的西冷扒,然後一齊分享着吃。就算是普通版的也比Steakland高級版的質素更高,而且Steakland 只是用普通的牛油來烹調,而這裏則用上原本牛肉上的脂肪來烹調,原汁原味,更覺酥香,但當然兩者的收費亦有所不同。上菜方面,很貼心的將三種肉質分開烹調,吃完一種再上另一種給我們品嚐,而且不會催趕客人進食,很明白食客的需要和感受。最後一道甜品是很香甜的草莓和橙,不知是否鐵板燒的坐席有限,我們移施到大廳進食。 對於這頓飯我們都感到十分滿意,唯一覺得奇怪的是餐廳沒有註明神戶和牛的級數及水果的產地來源。我們體驗到米其林餐廳的食物質素和服務水準和較平民的Steakland的差別,千里迢迢來到神戶,花多少許金錢來吃一趟也是相當值得的。 (2)《Steakland 神户店(ステーキランド 神户店) 》以平民的價錢品嚐高貴的神戶和牛 來到神戶怎能不吃吃有名的神戶和牛。我和朋友就去了其中一間人氣高企的Steakland神户店(ステーキランド 神户店)。眾所周知神戶和牛的價錢不便宜,想要以最平的價錢吃到,一定是選午餐時段,最便宜大概三千多日元便能吃到,但是就必須大排長龍,於是我們就選了傍晚比較早的時段來,比較少人。 餐廳用了雲石來裝修,是古典型日式西餐廳的風格,感覺相當華麗。我們一行四人,就分別點了Satisfying set menu(まんぞくセツト)內的牛柳和西冷扒這兩個部位的平宜和貴價版套餐。便宜版本的不差,但當然貴價版本的肉質和味道比便宜版本的更好。套餐包括沙律、餐湯、麵包或米飯、蔬菜和咖啡,雖比午市套餐價格略貴少許,其實也只是數千日元,而且份量也比較大。整體來說,這裏的食物質素和裝修環境都是屬於中上級的,想要以平民價錢吃到高貴的神戶和牛,就絕對要來這裏了。

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【日本大阪美食旅遊】《大阪》3大必吃美食

(1)《Cafe & Pancake Gram》限量供應人氣梳乎厘鬆餅「Premium Pancake」 大阪是Cafe & Pancake Gram的發源地,來到總不能不朝一朝聖,嚐一嚐它們的招牌「Premium Pancake」吧。不講也不信,其實去了分店數次,這還是我第一次吃到這款限量的鬆餅。這款人氣厚身梳乎厘鬆餅每天只供應六十份,每天分別分三個時段11:00、15:00 及18:00供應。平日下午會比較少人,但如果週末假日來,建議最好至少提前半至一小時來排。 這次因為是比較少人的時段來,不需要取號碼籌就直接進入店內等,先點一些飲料休息一下。在等候期間聽見附近的另一枱遊客在抱怨等候時間長,但其實鬆餅是跟著下單的次序現叫現做的,越遲來的話,要有心理準備等候時間會越長。大約30分鐘後,期待已久的三層彈彈鬆餅終於出場。那半球奶油在熱烘烘的鬆餅上慢慢融化,再淋上蜂蜜一起吃,不會太甜膩。梳乎厘鬆餅每件約1吋厚,看似很大份,但鬆軟綿密的質感,其實比起那種傳統薄片鬆餅沒有那麼飽滯的感覺。老實說我覺得味道沒有坊間所說的那麼神,屬中規中矩吧,比它更好吃的大有人在,但無論如何也值得來試吃一次,再和其他鬆餅店作一比較。   (2)《味乃家御好燒大阪燒》米其林推介的大阪燒店 每次來大阪就一定要吃關西名物「大阪燒」。今次和朋友們在有如恆河沙數的大阪燒店中選了這間米其林推介,超過六十五年以上歷史的「味乃家御好燒大阪燒」。 大阪燒的做法是將混入了高湯、高麗菜、山藥等材料的麵糊倒在燒得火熱的鐵板上,再放上自行挑選的食材慢煎。每間大阪燒店都有自家調配的秘製醬油,淋在大阪燒上,再灑上一些柴魚片, 就成為完美的美食。自選材料我們就選了鹿兒島豬肉。美乃家採用少麵粉多蔬菜多餡料的做法,所以特別能吃到高麗菜和九条葱段的清甜爽口,加上濃厚的豬肉味,整體味道不會太膩。內裏柔軟,底部煎得惹味香脆,加上少許的蛋黃醬、芥辣和美乃家濃沃的大阪燒醬油,我覺得不錯吃。除了味道正宗,席上還能欣賞到店家師傅專業純熟的煎烤技術。最後我們還點了一些燒帶子、青辣椒和菇類等,亦都十分新鮮可口。   (3)《釣船茶屋》品嚐自己親手釣的魚鮮 通常去日本都是購物及品嚐美食,有沒有想過去日本釣魚? 其實一點也不困難,介紹你們來這間有趣的「釣魚茶屋」吧。這是間令你身處鬧市中也能享受釣魚樂及品嚐自己漁獲的餐廳。餐廳源於九州福岡,關東及關西也有數間分店,和友人就來了離心齋橋和道頓堀很近的難波分店。 大廳的座位設於兩艘大型木船內,旁邊的水池養滿了肥美的魚鮮,真的有點像身處大海釣魚的感覺呢。另外還有個室,但釣魚位置的活動範圍狹窄,比較難釣得到。魚鮮料理的價格分為兩種,自己親身釣再給餐廳烹調會比正常價格稍為便宜一點,只需額外付100円買魚餌,借用魚竿則是免費的。如果有人釣到魚的話,店員便會拍手擊鼓,帶熱全場氣氛。然後就告知店員想如何烹調。我們把釣到的鯛魚和比目魚分別做成了刺身及壽司。另外還可以選擇天婦羅或原條燒烤,甚至一魚兩食等做法。大家可以預先在官網上訂枱,十分方便。  

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【日本奈良美食旅遊】《奈良》4大必吃美食必遊景點

(1)《春日大社》佈滿古樸燈籠的美麗神社 作為日本二十二社之一的春日大社,是位於佔地660公頃的奈良公園內的重要世界文化遺產。建於710年,當時奈良剛剛成為首都,春日大社就是為了守護本城和當權者藤原家族所興建的神社。供奉經津主命、武甕槌命、比賣神和天兒屋根命等神明。直到現在,皇室貴族仍然經常到此參拜。每年的3月13日是神社的「春日祭」。 參觀完宏偉的東大寺,從若草山路慢慢散步到春日大社,在1.5公里長的參表道途中也有不少鹿群在休息和曬太陽,兩旁長滿壯健的杉樹和白樺樹,還有每年2月及8月為祈求消病滅災的萬燈節會燃點的二千個「石燈籠」。經過「二之鳥居」來到神社最高的正門「南門」。進去就會看見使用「春日造」的建築方法的木造神社,四周被紅色迴廊所包圍,整個神社都掛滿了古樸的吊燈籠,有青銅色的也有金色的,萬燈節的時候亦會點起來。除了神像,這裏還有約三百個品種的植物,四季來參觀都有不同的景象。最後別忘記買一個可愛的鹿型繪馬祈福。 (2)《和やまむら》10500円品嚐米其林三星午餐 「和やまむら」是奈良唯一一間米其林三星的日本料理餐廳。旅程前一早請懂日文的朋友幫忙打電話預約好座位及套餐。一進餐廳,桌上已擺放著手寫的菜單,非常貼心的有日文和英文對照,讓食客可以清楚知道自己在吃什麼。不同價位的套餐會有不同顏色的托盤,我們吃的是10500円的午餐。總共有十一類菜色,每一道的賣相和盛載食物的器具都十分精緻和講究。 首先是春茗芋、海膽胡麻醬和山菜所做的前菜,配一杯清酒開一開胃。再來一碗很清甜帶有鮮香的柴魚海帶湯,湯內有一顆質感像魚腐的鮑魚餃子和白玉團子。生魚片是利用碎冰所做成的容器盛載,有金槍魚、墨魚、比目魚和甜蝦,鮮甜美味。其他還有由多個不同小菜組合而成的「八寸」、蒸物,飯類、燒物和冷盤等。 每一道的食材都是最當做和新鮮的。最後甜品是有滿滿草莓肉的啫喱和芒果,還有咖啡。上甜品的時候,老闆竟然親手用毛筆在每位客人的menu上寫上感謝文。這裏沒有其他米其林餐廳的傲氣和拘謹,是一間充滿人情味的星級餐廳。 (3)《奈良公園》餵食可愛的鹿兒 到奈良公園的行程中,最期待就是探望日本國寶-野生奈良鹿。到公園的路上會見到不少小心鹿兒的警示牌,因為牠們隨時會衝出馬路,所以駕車及踏單車的遊客要特別小心注意。 奈良公園內有很多攤檔售賣用來餵飼鹿群的鹿餅(150円10片)。當你手持這些鹿餅的時候,就會有數隻熱情可愛的鹿兒走過來討食,霎眼間就將所有鹿餅擺平,手上留下的就只有他們的口水!據官方統計,每年都有超過一百宗奈良鹿兒攻擊遊客的事件發生。就我親身體驗,只要用正確的方法對待鹿兒,牠們並沒有想像中的兇惡,還乖乖的配合和我們影合照呢。最主要是餵食鹿兒的時候,切勿玩弄他們,用鹿餅引誘但卻遲遲不給餵食令牠們焦躁。公園亦有告示提醒遊客不要作出追逐及踢打鹿兒的行為,除了鹿餅外亦不要隨意餵食其他食物,最後謹記自行把垃圾帶走,以免鹿兒誤食。在小鹿出生及求偶季節,牠們的情緒可能會不穩,所以也要特別小心。只要遵守以上規則,就能安全和開心地和鹿兒共處。 (4)《東大寺》奈良必遊千年世遺,世界上最大的木造建築 東大寺是由信奉佛教的聖武天皇於八世紀時建立,至今已有1200多年歷史。興建在當年的首都平城京以東,故此命名為「東大寺」,別名「金光明四天王護國之寺」,地位超然。它除了是華嚴宗大本山,南都七大寺之一,亦是日本68座佛寺的總寺院。這座世界上最大的木造建築,於1998年被列為世界文化遺產。 從稱為國寶的南大門進入,除了兩旁有高八呎的雙體「金剛力士像」和重要文化財產「石造獅子像」,還有一群頑皮可愛的奈良小鹿迎接善信到來。經過設計優雅的中門便會來到宏偉得令人膛目結舌的「大佛殿」。高46.8公尺、寬度57公尺、深50.5公尺的「大佛殿」內還放置着高15米以上的「盧舍那佛」大佛像。寺內有一條巨型木柱,據說能順利穿過這個被稱為「大佛的鼻孔」的小小長方形洞口就能無病無災。另外還有能夠俯視大佛殿和眺望奈良市區的二月堂、三月堂、正倉院等也值得一遊。  

【福島美食旅遊】撇除疑慮及誤解,來一趟絕對安心的福島美食之旅


我說去福島旅遊的時候,親友們或多或少都會露出一點詫異的表情。大家也是一樣吧!自從日本311地震之後,對於福島旅遊以及那裏所出產的農產品都有一定程度的抗拒。查一查資料就會發現福島縣有13,000平方公里,其實比我們想像中要大!而且受核災的地區主要是沿海地區,封鎖範圍離內陸的民居及遊旅區至少相隔120公里。根據2018年最新的測量數字,香港的平均輻射數值是每小時0.08至0.15里希福特,而福島縣撇除了被封鎖的3%核電廠災區範圍外,其他地區只有0.06至0.11微希福特。
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【東京自由行】TENQOO – 非住客也衝著來的超好VIEW餐廳, 東京車站丸之內都市大飯店餐廳


TENQOO テンクウ,天空的意思,位於東京 Hotel Metropolitan marunouchi 27樓、120米高空處,是酒店中唯一的餐廳,以精選的日本本地原材料結合法式廚藝烹調出來的日式法國料理。雖然法國料理我沒有機會一試,但早餐卻有享用過。

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【東京自由行】東京車站丸之內都市大飯店, 交通便利、購物集中


今次日本一行, 到了最便利的地區「東京車站」週邊多留幾天, 選擇住宿的酒店也是最便利、屬於JR東日本集團旗下的的 「Hotel Metropolitan Marunouchi 東京丸之內都市大飯店」。丸之內都市大飯店位於商業大廈 ToKyo Station City SapiaTower 當中,  位處27樓至34樓, 承車站的便利, 要是找美食、血拼購物等都極為方便。
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【東京旅遊】東京車站8家必吃拉麵, 必到拉麵聖地 - 東京拉麵街, 交通便利

【東京自由行】東京車站8家必吃拉麵, 必到拉麵聖地 – 東京拉麵街, 交通便利

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近年日本拉麵對於香港年輕人來說可變成了日常的便餐, 拉麵是日本飲食文化的代表性食物。東京車站的地下購物街B1F「車站一番街」更有一小區劃分成「東京拉麵街」, 我認為這是拉麵控的必到拉麵聖地。
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