中國旅遊美食

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【中國。北京美食】九朝會(望京店),以中國文藝復興為主題的中菜館

「九朝會」是北京一間以中國文藝復興為裝修主題的中菜館。設計師是首位榮獲奧斯卡美術設計獎的華人藝術家葉錦添。菜館擅長古法烹調,集合了官府菜、粵菜、魯菜、川菜、杭幫菜等菜系的「九朝宅門菜」,非常有特色。 餐廳樓底很高,面積頗大。通過一條漂亮的白色長樓梯,映入眼簾的是結合了古典及現代美學的亭台樓閣。除了有優美高雅的大廳,還有數個設計各異,但都充滿古典韻味的小偏廳和茶席。我們一行六人就坐在最多可以容納八人的偏廳。座位的密度不高,空間都是用來擺放充滿格調的擺設,感覺舒適寬敞,私隱度高。此外還有兩名分別演奏琵琶及古箏的女孩子,奏出輕輕的昆曲。除了營造了這樣優質的進餐環境,餐廳的食物質素也很高,而且價錢也不算太貴, 一般都是數十元至百多元人民幣一碟,海鮮菜式則會比較貴。賣相和名字一樣美麗的「梅汁女神果」,是一道甜甜酸酸的開胃菜。其實是用冬瓜挖成小圓球,再浸以酸甜的梅汁製作而成。另外一道冷盤是去了骨的豬手,用惹味的鹵水汁燜得入味,充滿膠質。炸肉丸也做得非常好,外皮酥脆,內裏則是非常嫩滑多汁的豬肉。看似簡單的「銅鍋煨蘿蔔」,本身清甜的蘿蔔吸收了濃郁的醬汁,令人垂涎欲滴。而我們最喜歡的一道菜,則是工序繁複,需用一小時來烹調的特色蟹飯。其實一開始看餐牌時,我們已被它的賣相吸引,這亦是我們點的最貴一道菜,也只是三百多元人民幣,而且沒有令我們失望。使用了爆滿蟹膏的膏蟹烹調,令整個飯黏黏的充滿了蟹膏的鮮味,份量也頗大。 在北京如果想找一間環境不錯的中價餐廳吃飯,如果不熟門路,其實真的有點困難。有幸朋友帶了我們來這裏才有機會見識一下,希望大家也喜歡我的介紹。   地址:...

【廈門美食。中國】。四里沙茶麵。香濃惹味沙茶湯

  鼓浪嶼的船要等到12點才有,明智決定獨個兒跑到廈門最地道沙茶麵「四里」的總店一試。四里總店隱於菜市場內,基本沒有遊客認識,的士司機大哥也驚問我怎會知道?! 四里沙茶麵其實有清湯有沙茶的,配料也有幾十種,什麼豆腐、魚丸、豬心、海蠣、魷魚、煎蛋….通通都有。問小妹什麼多人吃,她問一碗綜合的廿元可以嗎?我說無問題。 沙茶湯香濃惹味、麵條彈牙有勁,配料新鮮充足,是廈門最好的小吃麵食,香港的沙爹牛麵不能相比,唯一缺點是油多了點。 四里沙茶麵   地址:...