意式炸薄餅 PIZZA FRITTA 你吃過沒有?

從前還在大埔居住的時候,跟友人去打籃球的日子會比較多,很多時打球後都會致電外賣一個pizza 套餐送到家中,再跟友人去便利店多喝一杯汽水後,回到家中pizza便差不多送到。那時要吃掉一個大大的pizza 跟麵條、雞翼…等,是輕而易舉,基本不費吹灰之力。但如今一般水平的 pizza已經不再吸引到我,應該是年輕時吃這類pizza 太多吧。上星期跟吃貨友人相聚,約到銅鑼灣找pizza 吃!!!!! 但今次我們慾試的比較特別,是一款意大利拿坡里的經典街頭美食《意式炸薄餅Pizza Fritta》。烤焗的pizza吃得多,炸的pizza 吃過了沒有?

 

Fritta 就是意大利語「炸」的意思,直徑足有 16 吋長的巨型Pizza Fritta 的起源可追溯至意大利Naples拿坡里的街頭,拿坡里一般街頭小販因為難以使用焗爐製作傳統pizza,因此改用了油炸的方式製作這日常小食。

要製作出色的薄餅當然要用上等的麵粉,Wildfire 全新 Pizza Fritta 系列薄餅使用意大利最幼細及優質的 00 級(Doppio Zero)麵粉製作,麵粉經揉捏成麵團後,經過手拋程序,再鋪上香滑濃郁的意大利乳清芝士(ricotta)和水牛芝士(mozzarella),及自選口味的配料,再用薄麵團把薄餅封好,最後炸至完美的金黃色。 16 吋的巨型Pizza Fritta可用餐刀優雅地享受,但我覺得豪邁地用手撕開,ricotta 及 mozzarella 芝士從內裡一擁而出,這樣的情境會吃得更為興奮!Pizza Fritta推出了Salami 和 BBQ Pork兩款口味供選擇,今年是WildFire 六週年紀念,Pizza FRITTA 只賣$148,我認為價錢算是吸引。

 

WildFire-Pizza (2)

飲番杯冰凍啤酒~~ 那晚喝的新飲品《Corona Slush》 , 型式同韓國那種一樣,但WildFire 這個用了一枝墨西哥Corona 啤酒插在沙冰裡面,酒精慢慢地滲出,沒有韓式用上燒酒的那麼濃烈酒精味,相信一般女生也會喜歡上,《Corona Slush》有 WaterMelo, Nojito, Lemonade 三種口味可選。一晚試齊三款應該不是問題。

 

WildFire-Pizza (15)

法國南部的料理《油封鴨腿 Duck Confit》,何謂”Confit油封”?是從前沒有電冰箱,為了保存食物而研發出來的一種烹調方式。用鴨油將鴨腿完全浸過
低溫煮2小時,吃的時候只需微微煎香,鴨脾肉比燉煮的方式更軟嫩,油浸後再煎香的鴨皮相比油炸的方式更酥脆。是法國美食中的美食。WildFire 的 Duck Confit 更會配上一個小小的 Pizza Fritta 及一隻帶點焦香的半熟太陽蛋給食客,像極美式餐廳的配置,但用手撕下麵包及鴨肉,再沾點蛋汁同吃,也是另一道心思美食。Duck Confit 單點$138 ;套餐 $168 還包括一杯 Hoegaarden Rosee ,$30一杯,相當超值。

 

WildFire-Pizza (18)

我們一行六人,一個 pizza Fritta 當然不足夠,所以都另外叫了一客傳統的特色圓薄餅《 巴馬水腿雜菌薄餅 Parma ham & Mushrooms pizza》,用上明火即烤,新鮮烤製的薄身餅底散發出淡淡明火焦香,再在pizza 上撒上配料,便有了獨一無二的誘人意大利野火風味。

 

只吃pizza 及喝酒當然不夠過癮,當晚我們也吃了不少小吃Side dish 之類,Sausage Platter 當然地美味也是必叫的,但太常叫的便不大有驚喜,正所謂美女天天見也不會動情。反而另加的一碟side dish 炒雜菌更得我歡心,香味十足又新鮮,我一人吃了大半。

 

Dessert Platter 自選了三款甜品,《Strawberry Pavlova》士多啤梨脆蛋白、《Palline al Tiramisu》意式芝士蛋糕球 與及《Chocolate Torte》朱古力餅配焦糖香橙及朱古力雪糕。看menu時甜品幾款也吸引,友人及我也亂點一通,幸好三款的水準也很不錯。既清淡又香甜的有士多啤梨脆蛋白,自創了形式賣相的Tiramisu 來得很精緻,而其中Chocolate Torte 是我最為喜愛,朱古力味香滑濃郁,吃完 Pizza 及Duck Confit 後吃這個甜品就是最配。

現凡惠顧任何一款 Pizza Fritta,便可以每瓶 HK $198的特價(原價HK$298)品嚐 Col de’Salici Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry。惠顧 Wildfire 銅鑼灣 Fashion Walk 或蘇豪東分店的顧客,更可以每杯 HK$88 品嚐 Prosecco 一杯。

 


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