劉森記麵家 – 米其林推薦, 著名正宗手工製竹昇麵

「劉森記麵家」著名的正宗手工製竹昇麵令它名氣大增,在任何時段都坐無虛席。竹昇麵的製作手法,竹昇麵師傅坐在竹昇的一端,重複用力把竹昇另一端的加入了鴨蛋的麵團壓薄,壓薄後切成麵條,由於竹昇麵的製作過程繁複,需時較長,一般的麵店都不會採用這種費時費力去製作竹昇麵,由於「劉森記麵家」仍保留正宗竹昇麵的做法,吸引了大批客人專程來到享用。而劉森記有提供免費自家製的酸蘿蔔作開胃菜,誠意十足。我會推介這裡的招牌菜—蝦子撈麵,麵質爽口彈牙。

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