香港島港鐵中環站與上環站之間的Soho區當然是找尋美食的好地方，除常見的美式西餐及歐陸式餐廳外，一些較少見的特色菜也有好幾十間之多。在這個藍藍的夏天若然再介紹這些餐廳，可能略為欠了點新意，所以今次希望介紹另一家以當代藝術融入美食的餐廳給你 － Popsy Modern Kitchen。
畢業於美國藝術學院 Rhode Island School of Design 的 Popsy Modern Kitchen 創辦人 Jennifer ，率領由米芝蓮廚師組成的團隊，製作結合藝術和美食於一身的新派歐陸菜。更為能夠襯托出夏季的新菜單，特意全新佈置了餐廳，成為了一個盛夏的室內小花園，以色彩繽紛的花朵裝飾牆身和天花，而且更用上了多款時令的夏季食材，製成一系列清新菜式。早前跟友人到了這裡晚飯，就是為了體驗一下這敞感官旅程。下面我揀選了數道印象比較深刻又美味的介紹給你們。
▲ Raspberry Foie Gras 則以軟滑的鵝肝凍批為主角，配搭酸甜醒胃的紅桑子、芒果醬、朱古力豆、紫菊苣沙律及意大利黑醋汁，伴香脆多士品嘗，毫無膩滯感。
▲ Uni & Crab Meat Risotto 以鮮海膽、蟹肉及車厘茄炮製忌廉意大利飯，加上獨特的香茅牛油醬汁，味道更添獨特。
▲ Double Trouble 這道絕對豐富，看上來就好像有三道主菜般，香脆的珍珠雞腿肉釀蘑菇，再有椰菜包珍珠雞胸釀鵝肝，與炸帶子及鮮菜沙律。賣相比其他的可能少遜，但各自的味道絕對不能輕看，要用心品嚐。
▲Reinvented Tartare 牛肉他他配牛油果醬、香脆多士、蘿蔔、蔬菜苗及特色葡萄醋醬。新鮮幼嫩的牛肉，加入蛋黃伴吃，基本上沒有難吃的可能。而我個人最為讚賞的是旁邊的牛油果醬及那幾滴葡萄醋醬可說是有畫龍點睛之效。牛油果加入了牛肉當中，令幼嫩的肉質特然富有了油脂的感覺。而那些點點葡萄醋醬又化解了油膩的錯覺，這道份量雖然不少，但一個人可吃掉整碟。
▲ Dancing Queen 微煎牡丹蝦刺身配墨魚汁天使麵、野菌、蟹籽配龍蝦汁泡沫。上桌時墨魚汁天使麵還是暖暖又彈牙的，配了輕盈的龍蝦汁泡沫，味道雖富有咸香，但絕對沒有滯胃的感覺。輕輕煎香了的牡丹蝦刺身放在麵條上，是一道富有海洋鮮味的主食。
▲ 既然 Popsy Modern Kitchen 的賣點是美味的藝術品，我相信不得不提他們的甜品，每一道也是當代藝術品般美麗。三道當中以左面第一道甜品最為驚喜，咖啡忌廉牛油蛋糕主角，伴以蛋白脆脆、朱ྂ力脆片、馬斯卡邦尼忌廉、咖啡啫喱及紅桑莓及雜莓木組成這個 Coffee Galaxy 。吃前再將旁邊香水瓶盛著的 Jack Daniel威士忌為主角們加點酒香，好讓這甜品更加醉人。另外中間的是 Crescent Moon 主角是雲呢拿芝士蛋糕，再配以杏仁餅碎、罌粟籽脆片、吉士忌廉及菊花茶啫喱配紅桑莓醬，也是不可不吃的一道。若然你是朱古力迷，那麼我推薦這個必點的 Chocolate Symphony 給你。這道集合 6個朱古力甜點的元素，包括伯爵茶朱古力意大利泡沫咖啡、海鹽焦糖朱古力撻、紅辣椒軟心朱古力、黑朱古力雪糕、松露朱古力杯及白朱古力棒。一次過滿足你6個願望，難怪這道叫做朱古力交響樂！
新菜單供應期只有三個月，之後便會轉換，有興趣體驗 Popsy Modern Kitchen 的「嚐藝」（Eat More Art）精神便快訂位吧。
《Popsy Modern Kitchen》
地址：中環威靈頓街184-198號The Wellington 5樓
電話：2907 8188
營業時間：星期一至六12pm –3pm，6pm –11:30pm
星期日休息11:30pm –3:30pm
網址：http://www.popsymodern.com
