阿鴻小吃 – 米其林滷水潮式小食, 觀塘

原是寂寂無名的店面慢慢在牆上貼滿了報導,憑著鴻哥的努力,阿鴻小吃更續五年獲得米芝蓮一星榮譽,連香港國際機場也向阿鴻招手,機場分店其後更被美國有線新聞網絡選為全球14間最佳機場餐廳之一。

 

紮根在北角11年的阿鴻小吃,於二零一六年被業主加租60%,鴻哥索性放棄發跡地,於觀塘鴻圖的工業區開了家新店,地方比舊址大一倍有多,也多了一些包房,各位想光顧記得去新店啦!「阿鴻小吃」二零零三年在北角開業,專賣滷水潮式小食,例如滷鵝肉、滷牛展、鹵水墨魚片和滷豬腩等等。雖然阿鴻的老闆黎偉鴻並不是潮洲人,但幸運地得到資深潮州師傅傳授秘訣,令他其後以改良版的滷水打出名堂,相比其他潮式食店清香,少油脂的滷水更受注重健康的港人口味。

除了形形式式的滷水小食外,必食的有招牌撈麵,裡面有生抽、薑、京葱、及XO醬調味,加上油潤香甜的豬油,麵身幼細煙韌,簡單地配上豆芽,香味非常濃郁,聽說是鴻哥專為蔡瀾而設的一味,果真是愈簡單的東西愈能試出水準!另一水準推介有南乳粗齋,用料豐富非常,用上津白、枝竹、金針、雲耳、冬菇等,雖然食材簡單,但一經鴻哥巧手烹調,以濃郁的南乳醬汁煨煮,卻又吃到蔬菜的清甜,是平凡卻顯大廚功力的菜式,鴻哥也笑說銷量隨時比起成名作滷水小吃更高!

 

  • 交通指引:於觀塘地鐵站站B1出口沿開源道及成業街步行十分鐘
  • 美食推介:南乳粗齋、滷鵝肉、滷豬腩、招牌撈麵、芥抹雞腳跟

 

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