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【香港美食】尖沙咀。國金軒-品嚐頂尖的中式美饌

位於尖沙咀 The Mira Hong Kong 酒店 3 樓的國金軒一向是香港的高級中菜殿堂, 素以獨有的新派烹調手法去炮製高水準的中式美饌見稱,並且還會按時節定期更新菜式,每次到來都令我有不少驚喜。早前再去吃晚餐試了好幾道惹味風格中又見精緻的, 容許我介紹給你們。


《香辣金蒜田雞腿》


香辣金蒜田雞腿 $288

先來的這道《香辣金蒜田雞腿》, 利用了近似避風塘式的烹調手法去處理,褪了骨的田雞腿肉外面炸得香脆,內裏肉質鮮嫩有嚼勁,而且多汁,加入了大量爆得金黃香口的蒜粒、辣椒及香蔥等及少許青檸汁吊味,辣道適中,非常醒胃惹味,但又不會太油膩,我覺得無論配飯或作下酒菜也很合適。$288

 


《松茸尖椒蒜片澳洲和牛肩》


第二道《松茸尖椒蒜片澳洲和牛肩》, 大廚選用了肉味比較濃厚的和牛肩肉,吃下去口感嫩滑,富牛油味的肉汁滲入口腔之中,配菜則是香口的蒜片和爽口微辣的尖椒,再加上名貴及含多種維生素的松茸,菌肉肥厚,味道鮮甜芳香,令整道菜的味道更豐富更有層次感。是一道又矜貴又富營養價值的佳餚。$528

 


《黑椒牛肝菌啡菇煮龍蝦》


容後的仍有一道《黑椒牛肝菌啡菇煮龍蝦》, 這道菜選用了時令的山野牛肝菌入饌,爽口鮮甜,香味四溢。鮮味濃郁的原隻龍蝦蚶及尾部,肉質結實而且肉厚,黑椒味道調配適中,沒有蓋過主角的鮮味,恰到好處。再加上大大粒富鹹香的三文魚子作伴碟,令菜色味道更錦上添花。$288

 


《黑蒜雪蓮子花膠湯》


接下來換一個比較滋補清潤的《黑蒜雪蓮子花膠湯》, 這個湯水絕對是專為女性而設,用料充足。近年被熱捧的黑蒜,味道清甜,有抗氧化、抗衰老的作用;稔滑爽口又沒有腥味的花膠有豐富的膠質,滋陰補血;煙韌軟糯的雪蓮子及桃膠都有護膚美顏的作用。湯水滋潤養顏,生津解喝,非常適合夏天飲用。$278

 


《別不同擔擔麵》


最尾的主食更是驚喜, 熱烘烘的《別不同擔擔麵》。擔擔麵麻醬味濃,香味撲鼻,湯頭不會過辣。麵條幼滑彈牙,軟硬適中,份量又充足,灑上大量的花生碎粒及蔥花一起吃,非常惹味,很快就連湯帶麵的清空了一大碗。$128

 


《蛋白湯圓杏仁茶》 


最後以一碗《蛋白湯圓杏仁茶》 作結。薄薄的湯圓皮內塞了滿滿的芝麻蓉,每粒都長得非常飽滿,再配合香滑而甜道適中的杏仁茶作甜品,為整餐劃上完美的句號。$78

 

總括而言,今次品嚐的每道菜式都選用了新鮮時令的食材入饌,除了味道可口,更富營養價值,滋補養生,非常值得推介。

 


地址 : 尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓

電話號碼: 852 2315 5222

營業時間:

星期一至六 11:30-14:30,18:00-22:30

星期日/公眾假期10:30-15:00,18:00-22:30