銅鑼灣 – 天神之味。博多「別天神」日本拉麵


昨晚與好友到銅鑼灣閒聊後,到了新開個多月的「別天神」吃日本拉麵,風味屬於我最愛的九州豚骨湯類,我喝下第一口便感覺到那種久違了的豚骨香味,雖然跟腦內最好的記憶有點距離,但已是不錯的水準。

▼ 鋪面很細,只能招待約10人客
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▼安坐好便已見店子的細心服務, 有提示說到於桌子有小扣可安置隨身物品
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▼ 坐下看著, 別天神就只是售賣一種「豚骨湯」拉麵, 價錢方面算是很便宜
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▼  餐牌上有一個別天神套餐, 拉麵+半熟蛋+餃子4隻+汽水都只是HK$100 。如果單點的話,原價應該約是$106, 但實情是別天神沒有只賣4隻餃子。我今日就是叫了這個。
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▼另外別天神亦有啤酒供應
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▼ 吃熱拉麵,當然有冰水提供
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▼不喜歡喝水, 另外亦有冰凍的茶
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▼細心服務,座位有紙巾
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▼我叫了套餐,等待的時候四處張望, 盒子裡的就是做拉麵的佐料, 葱花、蛋、木耳等……
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▼另外又發現了他們用來預備豚骨湯的真空煲, 聽說他們每天都花上40斤的豬筒骨煲上六個小時才能應付每日所需。
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▼ 別天神的拉麵跟其他的店一樣,都會有一個專屬的木盒盛著,但因為我都不太喜歡他們的麵質,所以都沒有多關心他們的來源,下次再去時再問一下。
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▼ 等了三數分鐘豚骨湯拉麵來了,  根據店內介紹他們用上100%豚骨及純水,再以真空煲煮成,沒有加入奶類製品調製,  所以湯頭沒有了那種所謂純厚的口感應是正常。但我喝下第一口便感覺到那種久違了的豚骨香味,雖然跟腦內最好的記憶有點距離,但已是不錯的水準。而且好像香港今天的拉麵已經不能再找到那從前曾經出現的味道。
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▼桌子上有免費的辣芽菜供應 , 我覺辣度剛好吧。
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▼隨個人口味可自行加入七味粉
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▼如果有興趣一試,可以按店長及店員大塚先生的建意將豚骨湯作少少個人化調味。
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▼那兩片日本叉燒, 其肉味香噴噴,肉質不是細膩但也沒有粗糙口感, 雖然尺寸不是大大塊,更沒有焦香,但叉燒的豬肉香味我倒是十分喜歡。再說那顆溏心蛋亦做得不錯,蛋黃帶香,雖然有點點過熟,但亦可一試。最可惜的是「別天神」用上了極幼細的拉麵,雖然也帶點彈牙及麵身滑滑可口,但始終我都是喜歡「周月」粗粗的那類。
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▼ 不知道是否日本蛋,但蛋香不少的。
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▼幼身的拉麵吃落比較軟軟的, 雖然我不太喜歡, 但這總是個人口味吧。
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▼拉麵內有少量的木耳
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▼附送的紫菜原材料都實在不錯,很香脆及應有的鮮味
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▼套餐中的4隻餃子比單點的小了兩隻,內有豬肉作及椰菜絲, 跟平常吃的日本餃子基本是相同的,亦不是店家自製,可以說是沒有特色次處, 我提意第一次來的要叫4隻餃子的套餐,一人份來說已經很足夠, 太多吃不下呢。
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▼吃飽了可用八達通付費
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【簡單評論】

▼我對「別天神」拉麵的整體評價算是高分,因為他們的套餐才是$100元正,當中包括正常份量, 有大量蔥花、木耳、叉燒及溏心蛋的豚骨湯拉麵、煎餃子4隻及汽水一罐。以科技評測的用字來說,性價比很高。論全香港我吃過的十多間拉麵中來比較, 「別天神」拉麵絕對值得一去。美食推介:  豚骨湯拉麵(原味)
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