肥前屋

《肥前屋》蒲燒鰻魚飯的鰻魚外層烤得帶點脆脆及焦香,醬油味道雖略甜一些,但屬於鮮味很足的級別,鰻魚算是很肥美了,份量也很足。重點是《肥前屋》的食物價錢比較經濟實惠,套用科技產品評論的用語即是「性價比」十分之高。所以整天排隊吃鰻魚飯的人很多很多,平均等十五至二十分鐘是不少得。店內座位很多,五六十人也可以容納,但就是不太舒適。而鰻魚飯、刺身等都是大量製作,由下單到上菜不需要三兩分鐘,氣氛像快餐店, 吃完便要快快離開的感覺,所以到《肥前屋》吃鰻魚飯就要有這種心理準備。

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鰻.日本料理。濱松屋

+886 02 25675705

104台灣林森北路119巷22號

11:30-14:00, 17:30-22:00

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《濱松屋》的鰻魚有白燒、蒲燒兩種吃法,我單點了白燒鰻魚,再多要一客用上活鰻新鮮做的「鰻魚三吃」定食。 「鰻魚三吃」定食是濱松屋的熱賣套餐食品,我在香港的美食博客朋友都有推薦我吃這個,很多人說份量超大的,但我覺得其實不算太多,就只是四小碗的份量,一個男生基本都可吃完,女生我相信都不太難吧。什麼是「鰻魚三吃」,其實是一個定食套餐,一大碗的蒲燒鰻魚飯,店子提意分開四小碗配四個方法來吃。第一小碗《濱松屋鰻魚飯》不加其他東西,第二小碗加入山藥泥、蔥花、芝麻、海苔絲,第三小碗加入醬油浸著的半熟溫泉蛋,最後第四小碗就加入濱松屋自家製高湯配成的《濱松屋鰻魚茶泡飯》,說是茶泡飯,其實是由木魚煮製而成的日式清湯,湯帶點點鮮甜,味道並不濃郁。。整體而言,對於「鰻魚三吃」這套餐我覺得是玩味比較重,意思是《濱松屋》特意安排給食客自己調弄來增加好體驗,而對於味道來說沒有太大的吸引力。論食物質素都比《京都屋》好,店內環境亦舒服很多,像是新派的日本料理店一樣。價錢方面跟《京都屋》差不吧,可接受的範圍。

京都屋 鰻魚飯

+886 2 2541 9803

104台灣天津街41號

11:30-14:00, 17:30-21:30

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台北的《京都屋》「鰻蒸籠」就如計程車司機大哥所說, 他們就是在賣台灣的鰻魚,我見門外當眼處有証書貼著,好像很有把握似的,特意選了一客比較貴價,要NT$500 的蒸鰻魚飯「鰻蒸籠」一試。位於日本柳川的《本吉屋》,她的蒸鰻魚飯作法會先將鰻魚塗上醬油於炭火上燒香,再將滿帶油香及醬汁的鰻魚放在白飯上,然後再放到籠子裡蒸,過程中油香及醬汁落在白飯裡。要鰻魚本身的鮮味及肉質必然要新鮮肥美質素高蒸鰻魚飯才會做得好。「京都屋的鰻蒸籠」端上桌時蒸籠盒子半滿了蛋絲,另一半鋪滿鰻魚,賣相是不錯的,只是我沒有調好相機,拍到的照片很醜很黃。我拿起筷子試試,鰻魚肉身並不肥美,而且薄得很,沒有泥味沒有腥味是真的,但也吃不出鰻魚獨有的鮮香,可惜可惜。塗在鰻魚上的醬油不帶咸香,魚油也沒有滲到飯粒裡去。整體而言,不見得有網友提到的那麼好吃,名過其實。門外的招牌黑白配,遠遠已經可以看到,不難找,裝潢有點日本的舊式小店風,多用上木枱、木椅,不太舒適,價錢不算貴,食物都屬一般。