浙江軒

浙江軒於2011年11月開始營業,是一所半會所餐廳,亦為香港浙江省同鄉會聯合會的中餐廳。為什麼是「半」呢?因為這裡包房的話必須為會員,而散座則歡迎非會員訂座。會費差不多要八千元,優惠有免加一及免瓶費。江浙人士鄉土觀念極重,大家好趁著未辦到「全」會員餐廳,不接受非會員訂座時就好快點訂座試菜了。浙江軒大廚是大有來頭的潘師傅,他以前可是尖沙咀馬可勃羅酒店夜上海的主廚。除了他,還有前南洋酒店上海鷺鷺酒家的大廚。

有人說,來到浙江軒,點菜是致勝的關鍵。若對菜式並不稔熟,難以試得出的浙江軒的質素。本人首推松子雞米鍋巴卷,這是比較考功夫的食物,平常不易吃到,可愛賣相像雪糕桶,一口香脆鍋巴,一口松子和雞丁,調味有小許辣椒,非常惹味,餘下的雞丁也可拌飯吃。另一味推介菜式就是要預訂的京蔥扒鴨,鴨子以江浙特有蔥烤的烹調方式,先將肥鴨過油、蔥薑爆香,再加入高湯及醬汁,以慢火把鴨煨至熟爛。鴨肉柔嫩鬆化,醬汁高湯及甜味的蔥與鴨肉的鮮美融為一體,味道既有層次又滋味,這道要預訂的菜真考大廚功夫!

晚市來吃飯大約是每位三至五百元,以米芝蓮一星的餐廳來說簡直是物超所值!

Visited 58 times, 2 Visits today

Add a Review

Rate this by clicking a star below:

 

Related Listings

港灣壹號Chef Table

+852 2584 7722

灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓

星期一至六: 12:00-14:30; 18:30-22:30 星期日及公眾假期: 11:30-15:00; 18:30-22:30

View More Details

Chef Table 「主廚餐桌」一向都是西式餐廳的概念,可能由於中菜的廚房經常用到蒸、炒、煮、炸等烹調方法,廚房環境較熱,油煙也較大,所以中菜館比較少見。位於灣仔君悅酒店裏的港灣壹號,就是少數設有「主廚餐桌」的中菜廳,這間主廚餐桌廳經過精心設計,解決了這個問題,餐桌是分隔開來的,而廚房工作間及大爐位置則連接了閉路電視,客人可以透過餐桌廳內的電視,清楚地觀看廚房裏的情況。

有別於一般食肆餐廳,主廚會按照客人喜好精心設計菜單,更會親自介紹每道菜式,客人更藉此可以體驗到主廚的真正實力與功架。不得不提的是這裏的「蜜糖汁叉燒」,是我最喜愛的半肥半瘦,咬下去帶點爽囗,更有微微的焦邊,點點的焦香再配合甜甜的蜜汁,令人食指大動!另外「脆皮茶皇雞」是這裏的招牌菜,色澤濃郁,而且茶薰香味四溢,肉質皮脆肉嫩不肥膩,是真正的色香味俱全。

國福樓

+852 2861 2060

灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店地庫2樓

星期一至日: 11:00-15:00,18:00-23:00

View More Details

相信大家都認識香港老牌菜館,人稱香港富豪飯堂的「福臨門」,「國福樓」是其姊妹店,而且有著「福臨門」的班底,雖然沒有華麗的裝修,但食物和服務水準有一定的保證。菜館原本在尖沙咀開業,後來為了方便一班熟客便搬到灣仔皇悅酒店內。菜館於2015至2017連續兩年獲取《米芝蓮指南香港澳門》一星餐廳的榮譽,是香港粵菜館中的佼佼者,每晚都座無虛席,一桌難求。

國福樓的「鮮蝦荷葉飯」很有名氣,揭開層層荷葉,荷香四溢,米飯粒粒分明,每粒都包裹著美味的醬汁,配合著鮮味鹹香的干貝絲、蝦肉和雞肉等配料一起吃,令人回味,午市還可點半份,兩個人來吃也沒問題。另外是很考廚師功夫的一道菜「鮮蟹肉炒桂花翅」也相當不錯吃,炒得夠乾身而蛋依然嫩滑不過火。吃得太多肉可試試這道「如意冬菇豆腐」,用腐皮包裹著冬菇、豆腐和榆耳,再淋上濃郁的芡汁,非常精緻。

嚐館

+852 3707 1115

灣仔船街1-7號寶業大廈G至1樓

星期一至日: 10:30-23:30

View More Details

短短的灣仔船街就有多間餐廳食肆,但當中就只有一間是傳統中菜館,「嚐館」前身為「榮興小廚」,店主曾主理多間著名的中菜館,所以對搜羅高質素食材非常有門路,而且餐牌菜色也包羅萬有,例如海鮮、小菜、點心、火鍋等等,價錢大眾化,所以吸引不少老饕前來光顧。店內裝修富中國色彩,餐具擺設也十分雅緻,環境舒適。

眾多美食當中,最喜歡他們的「蝦多士」,採用原隻大蝦代替蝦膠,蝦肉夠多又彈牙,下面是炸得香脆而不油膩的多士,再配上帶點刺激的芥末沙律醬,真的令人回味無窮。還有外脆內嫩的「普寧豆腐」,皮脆肉嫩的「炸豬手」,酸酸甜甜令人覺得開胃的「話梅骨」。佳餚當前,還得配上滋補的湯水才算完美,這裏的「杏汁白肺湯」做得不錯,遠處已能嗅到那股濃烈的杏汁香味,豬肺的清潔功夫做得很好,湯水美味香濃而沒有腥味,而且喝得出豬肺的甘香。