浙江軒, 米芝蓮一星浙江菜

浙江軒於2011年11月開始營業,是一所半會所餐廳,亦為香港浙江省同鄉會聯合會的中餐廳。為什麼是「半」呢?因為這裡包房的話必須為會員,而散座則歡迎非會員訂座。會費差不多要八千元,優惠有免加一及免瓶費。江浙人士鄉土觀念極重,大家好趁著未辦到「全」會員餐廳,不接受非會員訂座時就好快點訂座試菜了。浙江軒大廚是大有來頭的潘師傅,他以前可是尖沙咀馬可勃羅酒店夜上海的主廚。除了他,還有前南洋酒店上海鷺鷺酒家的大廚。

有人說,來到浙江軒,點菜是致勝的關鍵。若對菜式並不稔熟,難以試得出的浙江軒的質素。本人首推松子雞米鍋巴卷,這是比較考功夫的食物,平常不易吃到,可愛賣相像雪糕桶,一口香脆鍋巴,一口松子和雞丁,調味有小許辣椒,非常惹味,餘下的雞丁也可拌飯吃。另一味推介菜式就是要預訂的京蔥扒鴨,鴨子以江浙特有蔥烤的烹調方式,先將肥鴨過油、蔥薑爆香,再加入高湯及醬汁,以慢火把鴨煨至熟爛。鴨肉柔嫩鬆化,醬汁高湯及甜味的蔥與鴨肉的鮮美融為一體,味道既有層次又滋味,這道要預訂的菜真考大廚功夫!

晚市來吃飯大約是每位三至五百元,以米芝蓮一星的餐廳來說簡直是物超所值!

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Via Tokyo, 人氣日式抹茶雪糕甜品店

+852 2895 1116

銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號舖

星期一至四,日 11:00-22:30,星期五,六及公眾假期 11:00-23:00

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Via Tokyo貴為長期人氣高企的日式抹茶雪糕甜品店,為了追求正宗日本風味,老闆堅持選用上等京都抹茶粉、沖繩黑糖、北海道3.6牛乳等食材去製作甜品。除了最受歡迎的牛奶抹茶雪糕外,還有各式抹茶、焙茶蛋糕、飲品等,選擇頗多,而且還會定期推出季節限定食品,難怪長期大排長龍。店子裝修簡約,大概只有十多個位子。如果嫌堂食等候太久,顧客可以選擇外帶。 食品方面個人推介「脆米白玉紅豆抹茶牛奶雪糕」。雪糕不用説了,用了優質的食材味道自然不會差,回甘的抹茶味和香濃的牛奶味配合得恰到好處。還有煙韌的白玉、清甜的紅豆蓉、脆生生的脆米。一款甜品多種口感,層次豐富。另外「抹茶拿鐵咖啡」也很香滑不錯喝,但想要更濃的抹茶味建議點熱的,而且還有可愛拉花呢。整體來説這店在香港屬高水準,雖未及日本的店子,但也非常貼近了。抹茶控真的不能錯過。詳細內容

天香樓

+852 2366 2414

尖沙咀柯士甸路18號C僑豐大廈地下

星期一至日: 12:00-14:30, 18:00-22:00

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天香樓是香港的老牌的杭州菜館,據著名食家蔡瀾評定這裡的杭州菜還要比杭州的好。有這般好口碑全因餐館選食材眼光獨到、製作精細。不過相對價錢亦是出名一等一的貴,閒時一人消費已近千元。天香樓已開業六十多年,老闆韓桐椿是正忠杭州人,聽聞十一歲已在杭州學廚。位於尖沙咀柯士甸路的天香樓,門面格局很低調,遠看就像舊式酒樓十年如一日。 天香樓有一特色之處,就是一年四季都有大閘蟹供應。老闆選用七両多重的雄蟹,索價一千多元一隻,雖然價值不菲,但勝在羔白軟滑、甘香、濃濃黏黏蟹羔的口感一流,吃完齒頰留香!配上傳聞只是VIP才有的特製花鵰酒,店家以新酒混和舊酒,所以每年的味道也略有不同,味道醇香、口感爽甜,是一次奢華的享受。 而這裡的蟹粉也是很有名的,蟹黃的比例高,老闆只選取四両以的優質大閘蟹,取其雪白蟹身拆肉混和蟹皇。菜式方面,老闆會用上炒蟹粉的蟹油、蟹肉和蟹羔,配上自家制的彈牙上海白麵條製作「蟹粉撈麵」,堪稱頂級的美食。詳細內容

鮨樂海鮮市場

台中市文心路二段21號

營業時間:AM11:30~PM14:30;PM17:30~PM22:00 超市時間:AM10:30~PM21:30

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跟著安達旅運到台中一行,晚飯時安達安排去集刺身、壽司、火鍋、燒烤和超市於一身,有台中版上引水產之稱的「鮨樂海鮮市場」。而且昨天又見香港一旅遊網站對「鮨樂」有一超簡短介紹,但圖片全是由餐廳提供,我想,倒不如我自己也簡介一下吧,起碼我的相片是自己拍的。「鮨樂海鮮市場」共有兩層,地下是超市和餐廳,跟台北的上引水產基本相同,但全都設有座位,沒有了上引的立吞區。「鮨樂海鮮市場」的面積跟上引也是差不多的大小,但沒有了上引的大水池區域,而一樓是設有大圓枱及戶外用餐區,適合家庭及一大班朋友一起吃,如果天氣好的時候環境真的不錯。 「鮨樂海鮮市場」裡頭有刺身、燒肉、火鍋等得各式烹煮方式的菜色,主要分為超市和餐廳兩個部分,超市區可以直接買壽司、海鮮和刺身。客人可挑選海鮮然後交給師傅處理。靠壽司吧這邊的熟食區則出售燒烤、炸物、炊飯、湯品等為主,而且多是烤秋刀之類,我個人不太熱愛這部份。而我們一行十多人上了一樓的圓枱區用餐,而且食物都是安達旅運細心安排及預先訂好了的,所以相片中的份量都只作參考用,但食材的新鮮程度都是絕佳。日本刺身都是以新鮮作賣點,不多言了,看相片有多少食材種類吧。地下的海鮮攤都有標明各食材的價錢在黑板上,可以慢慢預算清楚。而且這個價格是已經包含烹調的費用,即是香港西貢海鮮的所謂油水錢已經包含了。這裡的海鮮有些是日本進口的,有些來自台灣的東北角,無論那地的都是鮮活貨。我們吃的都是安達旅運包括了,詳細我都不太知道,但資料知道一個海陸四人套餐 只需台幣$3280,即是HK$770 左右,每人HK$200不到。而最便宜的霜降豬及雞肉雙人套餐 也只是TW$980,兩人才合共HK$230。「鮨樂海鮮市場」裡頭有刺身、燒肉、火鍋等得各式烹煮方式的菜色,海鮮刺身食材的新鮮程度都是絕佳的。食材更是多選擇,少見的如馬鞭魚也有,很合適一大顆朋友前去,應該很易滿足各人的要求。如果是去台中旅遊的,也是不錯的選擇,勝在價錢便宜,很合適一大顆朋友前去。如果希望知道食物的份量,我想我也幫不了忙,我提意不如直接參加安達旅運的動靜台中文化之旅(http://culture.lotus-tours.com.hk),由他們去代為安排好了,反正台中坐車不方便。詳細內容