鉄板

鹿悅日本餐廳位於灣仔君悅酒店內,是香港老饕們都不會陌生的日本料理表表者。The Teppanroom 其實就是鹿悅內的其中一間貴賓房,鐵板席前的位子不多,只設有十六個座位,而且是香港數一數二高水準的鐵板燒餐廳,所以經常全院滿座,不預約幾乎也吃不到,更何況訂位也不太易。餐廳裝修走高格調的歐日設計路線,但是整體氣氛卻不會太拘謹,客人可和廚師互動及欣賞其精彩的廚藝表演。
進入貴賓房就會看見鐵板席後的展示式雪櫃內放滿了各款新鮮海鮮、高級肉類及時令蔬果,再配合鐵板師傅純熟而富娛樂性的手勢及高超廚藝,簡直是色香味俱全的廚藝表演。特別難忘的是「鐵板龍蝦配牛油汁」和「日本A5飛騨和牛西冷」。龍蝦的肉質彈牙滑溜,火力控制得宜不會過老,鮮味配上香濃的牛油汁簡直是一絕。和牛本身質素非常高,鮮嫩多汁,簡單烹調便已經十分美味。想吃的朋友記緊要預早一點打電話去訂位咯。

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新強記, 招牌雞粥燒鵝皇炸乳鴿

+852 2606 1197

大圍海福花園47-50號地下 G/F., 47-50

星期一至日06:00-23:00

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新強記是一間老字號的海鮮酒家,是「強記」的第二代。第一代「強記」在六十年代在積存街由車仔檔售買南海傳統鹹雞粥做起。後來更在河畔花園和海福花園開設分店並廣充至具規模的酒家。後來積存街舖位易手,而河畔店亦由強記大廚接手,最後只有海福店由兒子繼成,成為今天的「新強記燒鵝乳鴿海鮮酒家」 。最有名的是「金牌燒乳鴿」、「招牌靚雞粥」、「至尊燒鵝皇」等,另外還有其他粵式小菜和廣東點心供應。 燒乳鴿是沙田的名物,而大家都會馬上想起到新強記品嚐這種美食,只因他們炸乳鴿的火喉控制得宜,外皮炸得香脆乾爽之餘,仍能保留鴿肉嫩滑多汁,咬一口油香滿溢,甚至連骨也炸得酥香惹味,令人回味。另外,新強記的雞粥亦不可以忽視。雞粥大大碗非常足料, 雞肉滑得很而且雞味濃郁, 而粥底亦煮得很綿滑, 味道清甜,吃得出沒有添加任何味精。  詳細內容

港澳義順牛奶公司

+852 2730 2799

佐敦庇利金街63號

08:00-00:00

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「義順牛奶公司」以招牌的雙皮奶和薑汁燉奶而馳名港澳地方,未曾嚐過燉奶的人,一定要來這邊,我敢說他們的雙皮燉奶是我吃過最好吃的,表面一層薄而香濃的奶皮連同軟滑的燉奶一起食,奶味香滑濃郁,能吃得到他們用料充足。不喜歡味道單純的燉奶,可以選擇朱古力味嫩奶,味道很配合。 「義順牛奶公司」由家族五代傳承,但食物的製作從不馬虎,而且食物仍然能保持水準,分店遍佈港澳。香港義順跟澳門屬同一家族持有,但港澳兩地財務、管理皆獨立營運,牛奶的來源亦大有不同,澳門義順有自營牧場,奶的用料比香港濃香。味道亦比較甜。香港的出品味道較淡,但燉奶的口感總比澳門的滑溜。義順從食材來源,到製作過程從頭到尾都是一手包辦,可見他們的用心經營是值得我們欣賞。詳細內容

鰻.日本料理。濱松屋

+886 02 25675705

104台灣林森北路119巷22號

11:30-14:00, 17:30-22:00

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《濱松屋》的鰻魚有白燒、蒲燒兩種吃法,我單點了白燒鰻魚,再多要一客用上活鰻新鮮做的「鰻魚三吃」定食。 「鰻魚三吃」定食是濱松屋的熱賣套餐食品,我在香港的美食博客朋友都有推薦我吃這個,很多人說份量超大的,但我覺得其實不算太多,就只是四小碗的份量,一個男生基本都可吃完,女生我相信都不太難吧。什麼是「鰻魚三吃」,其實是一個定食套餐,一大碗的蒲燒鰻魚飯,店子提意分開四小碗配四個方法來吃。第一小碗《濱松屋鰻魚飯》不加其他東西,第二小碗加入山藥泥、蔥花、芝麻、海苔絲,第三小碗加入醬油浸著的半熟溫泉蛋,最後第四小碗就加入濱松屋自家製高湯配成的《濱松屋鰻魚茶泡飯》,說是茶泡飯,其實是由木魚煮製而成的日式清湯,湯帶點點鮮甜,味道並不濃郁。。整體而言,對於「鰻魚三吃」這套餐我覺得是玩味比較重,意思是《濱松屋》特意安排給食客自己調弄來增加好體驗,而對於味道來說沒有太大的吸引力。論食物質素都比《京都屋》好,店內環境亦舒服很多,像是新派的日本料理店一樣。價錢方面跟《京都屋》差不吧,可接受的範圍。詳細內容