港灣壹號, 主廚餐桌體驗到主廚的真正實力與功架

Chef Table 「主廚餐桌」一向都是西式餐廳的概念,可能由於中菜的廚房經常用到蒸、炒、煮、炸等烹調方法,廚房環境較熱,油煙也較大,所以中菜館比較少見。位於灣仔君悅酒店裏的港灣壹號,就是少數設有「主廚餐桌」的中菜廳,這間主廚餐桌廳經過精心設計,解決了這個問題,餐桌是分隔開來的,而廚房工作間及大爐位置則連接了閉路電視,客人可以透過餐桌廳內的電視,清楚地觀看廚房裏的情況。

有別於一般食肆餐廳,主廚會按照客人喜好精心設計菜單,更會親自介紹每道菜式,客人更藉此可以體驗到主廚的真正實力與功架。不得不提的是這裏的「蜜糖汁叉燒」,是我最喜愛的半肥半瘦,咬下去帶點爽囗,更有微微的焦邊,點點的焦香再配合甜甜的蜜汁,令人食指大動!另外「脆皮茶皇雞」是這裏的招牌菜,色澤濃郁,而且茶薰香味四溢,肉質皮脆肉嫩不肥膩,是真正的色香味俱全。

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