福臨門

第二次世界大戰後,徐福先生以「到會」形式到客人家中烹調各種山珍海味。一九七二年於灣仔開設了第一間門市,名為「福臨門」,後來逐漸成為主要供應高級粵菜的著名「富豪飯堂」之一,以烹調鮑參翅肚而聞名。多年來曾榮獲多個美食界大獎,當中更包括<<米芝蓮一星餐廳>> (2015-2016)及<<米芝蓮二星餐廳>> (2010, 2012)等。總店樓高三層,一樓為廚房及廂房、二樓設有廂房及大堂座位、三樓則全層為廂房。

 

除了鮑參翅肚外,為大家介紹幾道比較親民的菜式。「大紅片皮乳豬」,是這裏的招牌菜式之一,不能不點。師傅控制火喉的功夫不用多說了,乳豬皮燒得皮薄香脆,入口鬆化,剩下的豬肉,去掉了多餘的肥膏,甘香嫩滑。「蜜汁燒鱔」鱔肉本身厚肉肥美,抹一層甜甜的蜜糖汁再燒至外脆內軟,真的是十分惹味。甜品方面,「豆沙蘋葉角」是用蘋果葉包裹著用糯米皮來做的豆沙角去蒸,煙韌而帶清香,甜道適中,是我吃過最好吃的。

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蛋香烘焙

北角電氣道254-280號華凱大廈地下A4號舖

星期一,三至日: 13:00-20:30 星期二休息

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雞蛋仔是五十年代開始出現於香港的經典街頭小吃。就是將雞蛋、牛油和麵粉等簡單材料做成蛋漿再倒入雞蛋狀的模具內烘焗 。做法簡單,所以近年市面上亦開設了不少雞蛋仔小食店。但要做出好吃的雞蛋仔也不是每間都能夠做得到。而位於炮台山的這間低調小店「蛋香烘焙」就做得到了。店子列明了雞蛋仔的主要成份和產地來源,食材品質高,令大家可以安心食用。 「蛋香烘焙」的雞蛋仔用了紐西蘭牛油、荷蘭雞蛋、美國麵粉,還加入了泰國的三花淡奶,所以牛油味特別香濃而且富蛋香。外面金黃香脆,蛋餡則軟熟彈牙,而且賣相美觀,粒粒圓潤飽滿。因為都是現點現做,所以要耐心等待,還要趁熱享用。 除了雞蛋仔,店子還有售賣格仔鬆餅和檸檬蜜糖水等,最近更推出十分可愛的超迷你雞蛋仔供客人換購。除了食物有質素,店員亦很有禮貌,是值得支持的小店。詳細內容

班妮意大利餐廳

853-8113 1200

澳門喜來登金沙城中心酒店地面大堂

星期一至日:11:00-23:00

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乘搭免費金沙城中心酒店專車即可到達

班妮是澳門喜來登大酒店的酒間餐廳之一,主打家庭式意大利餐,屬中檔的餐廳。班妮室內裝修明亮優雅,富有現代氣息,可觀賞到路氹金光大道的繁華美景。Sunday Brunch是一眾食客的最愛,只需四百多元便可嚐盡一系列凍海鮮,如生蠔、波士頓龍蝦、法國麵包蟹、翡翠螺、帶子刺身等,除了冷盤當然也有燒牛扒、羊脾及蝦等等。 不過這天想吃的精緻點,散叫了餐廳的菜式。上主菜前餐廳會提供橄欖油及黑醋來點意大利麵包及普通餅乾。麵包外邊鬆脆,配上橄欖油的確香口。Carbonara是強列推薦的,意大粉會收藏在圓筒型的芝士磚內,然後待應會即席利用麵的熱力把芝士融化,務求令芝士平均在每條意大利粉上,濃濃的芝香實在謀殺了不少胃的空間。再來的是香煎北海道帶子伴青蘆筍薯蓉松露汁,又肥又厚的帶子躺在薯蓉上,賣相有點樣壽司。帶子外微內嫩,蘆筍爽甜,有水準。最後來班妮非試不可的是它的傳統意大利芝士蛋糕,用闊身大杯上桌,味道輕柔清新,難怪有人說這餐廳是靠甜點打嚮名堂的呢!詳細內容

十八座狗仔粉

+852 93606644

佐敦寧波街27A地下

星期一至日: 12:30-03:00

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「狗仔粉」又名「粉仔」是六七十年代,香港經濟環境較差的年代所衍生出來的街頭小吃。人們以熱水開粘米粉及麵粉再搓成約一至兩吋長的粉條來果腹。「狗仔粉」粗身如烏冬 、上海粗麵,煮熟後軟糯而帶點黏性,配上湯羹食用,因形狀貌似狗仔尾巴而得名。十八座狗仔粉的兩位八十後年青人因懷念兒時的味道,就將這款平民美食重現,更入選《米芝蓮指南香港澳門》2016及2017推介街頭小吃。 「狗仔粉」入口有點像烏冬,滑溜溜的又帶點漿口,吸收了濃調杰身的豬骨湯底,再灑上蝦米、冬菇和炸過的豬油渣,貼近正宗的口味,真的不錯吃。每張桌上還放了原味和辣味兩種菜脯供食客自由添加,加了會更惹味,但因為辣味菜脯辣勁較強,建議每次慢慢添加一點點試味。「火鴨翅」是另一鎮店之寶,素翅濃度適中又非常足料,裡頭放了很多嫩滑的鴨肉絲和爽脆的黑木耳。還有「翅滾火鴨脾」,淋上少許素翅,鴨味香濃,也別具風味。詳細內容