新羅寶

新羅寶是一間在香港開業超過廿十年的高級正宗韓國餐廳,總店在首爾,而且連續數年成為<<米芝蓮指南香港澳門>>的坐上客。每週均會定期由韓國空運優質食材到香港及由韓國廚師親自主理,以確保提供正宗傳統韓國料理給顧客,亦是本港少數有機會吃到韓國牛肉的餐廳。店員服務細心,還會親自在客人面前提供燒烹服務,讓客人可以安心享用美味的一餐。

 

點菜後店員所奉上的開胃前菜數小碟,雖然每次款式都有點不同,但都非常美味可口,特別是泡菜味道較濃,很適合用來伴白飯和肉類一起吃。但因為味道較正宗,未必每個香港人也能接受。另一道招牌菜「韓式生牛肉」是不可不點的。鮮甜的生牛肉和蛋汁拌勻,再配合蒜片、清甜的雪梨條、青瓜片一起吃,味道非常清新。至於烤肉方面,烤牛肋骨醃得十分入味,肉味濃,而且肉質細嫩,口感柔軟,也是必點之選。

 

 

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蘭苑饎館, 1984年開業真材實料龜苓膠中式糖水

+852 2381 1369 / 2397 7788

太子西洋菜北街318號集賢樓地舖

星期一至六: 12:00-23:00,星期日: 12:00-22:00

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這次介紹的是連續3年獲得米芝蓮推介的中菜及糖水店「蘭苑饎館」,這是一間非常中式的小店,沒有耀眼的門店,因門外放置了多盅中藥材,看上去就像一所不顯眼的中藥館。這店子在1984年開業,當時只做中式糖水,後來才有粉麵飯。進店一看,這地方頗為古色古香,店子用上木製的桌椅、筷子筒和牙簽筒,餐牌封面也是木紋雕花。牆上滿滿貼著食物的介紹圖文及報道。 蘭苑饎館的鎮店主打是真材實料的龜苓膠,價錢分幾種。舉例說,最便宜的龜膠約港幣$45,以十多款藥材製成,相反過百元的就會用上二十多款名貴藥材。而因藥材已溶在湯中,所以龜苓膠的質感比起本常吃的較稀,亦帶點酸。若不想吃龜,可試試芝麻糊、杏仁霜、合桃糊等等的中式糖水,這些都是人手生磨,很有水準。比較特色的獨創甜點有翡翠綠色的開心果糕及開心果糊。有人認為綠得很「假」,有點嚇人,但可以保證味道絕對是真材實料! 咸食方面,很多人形容這裏為「飯堂」,小菜蒸、煮為主,少見油炸,能給食客住家的感覺。因這裡的小菜全是無添加又即叫即蒸。沒加味精的老火湯款式更天天不同,色濃足料且不油膩。 不過若想吃住家菜,記得不要星期一晚去,因逢星期一這裡只供應糖水!詳細內容

妹記粥品

+852 2789 0198

旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖

星期一至日 07:00-15:00,星期二休息

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座落於旺角街市熟食中心的妹記粥品已擁有三十多年歷史。粥底每天堅持以大魚、果皮、薑絲、腐竹等食材以六小時熬製而成的鮮魚湯,再加入豬骨和越南絲苗米熬煮五小時而成。店子更使用現在坊間已少用的銅煲以大火滾粥和其他配料。銅煲因耐燒且傳熱又快,令魚腩、豬潤等配料能保持鮮甜嫩滑。另外店員亦相當親切,所以雖然店子裝修簡陃,沒有空調,仍能吸引不少本地人及遊客前往光顧。 店子有多款生滾粥供應,而必吃的一定是鮮鯇魚腩粥。粥底鮮甜,米粒煮得綿滑而且開花。魚腩則預先經油爆香令鮮味大大提升,肉質紮實嫩滑,大件多肉,絕對稱得上是一碗鮮上鮮的靚粥。除了粥品出色,還有其他伴粥小菜供應,其中特別推介的是生魚皮,魚皮爽脆彈牙,加上豉油、熟油,再伴上大量薑絲和蔥絲和少許胡椒粉吃,完全沒有腥味,味道一流。詳細內容

盛記

+852 2541 5678

中環士丹利街82號舖

星期一至日:11:00-15:00 ; 17:00-23:00

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充滿地道風味的路邊鐵皮大排檔,在香港已經所剩無幾,「盛記」便是其中一間。大排檔位於商廈林立的中環,已經屹立半世紀。附近區域更在前幾年完成了翻新工程,大排檔更有規劃,衛生狀況亦大大改善,令大家可以更安心品嚐各種平民美食。香港人平時生活緊張,下班來到這種價廉物美的大排檔,炒幾碟路邊鑊氣小菜,點幾支啤酒和朋友舉杯暢敘就最適合不過了。 介紹大家其中幾款招牌小菜。「生炒排骨」酸甜度適中,排骨經過兩次油炸的工序,所以外層特別脆口,連骨的肉,肉味特別濃,配菜的洋蔥、蕃茄、青椒也炒得很入味。另一道「蝦仁炒蛋 」,蝦和蛋的比例剛剛好,蝦仁彈牙爽口,炒蛋又香又滑,還有香濃的蛋汁。這裏的「椒鹽鮮魷」沒沾任何炸粉,而是用椒鹽直接炒的,鮮嫩可口又惹味。大排檔上菜速度夠快,小菜又夠鑊氣,再以充滿特色的公雞碗盛飯,令人特別開胃。詳細內容