永華麵家, 米其林六十年人手製竹昇麵

香港雲吞麵店林立,但要數有名氣和值得推介的,開業超過六十年,位於灣仔修頓球場對面 的「永華麵家」絕對是榜上有名的一間。他們的竹昇麵條堅持用全人手製作,湯底亦加入了鯊魚骨熬製而成,和普通傳統大地魚湯略有不同,特別香濃鮮味,就連CNN和米其林評審也連續多年點名推介。這麼多年,堅持只此一家,並無分店,所以對於食物質素的監控自然可以做得很好。

每張桌上除了有醬油,還有一小盅粒粒方形雪白的醃蘿蔔,作為餐前小菜供大家免費享用。我最喜歡這裏的醃蘿蔔,酸酸帶微辣的,非常爽口開胃。胃開了就可以盡情品嚐主菜了,這裏的「炸醬麵」也不錯吃,竹昇麵固然爽夠彈牙,沒有鹼水味 ,肉絲與菇絲的比例配搭得恰到好處,而且炸醬亦夠香辣,令人齒頰留香。還點了一碗皮薄餡料足的「淨雲吞」,用了原隻大蝦作餡料,鯊魚骨湯底果然非常鮮甜!

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點一龍

+852 2175 3100

尖沙咀廣東道17號海港城港威商場G103舖

星期一至日: 08:00-22:30

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於港鐵港鐵尖沙咀站 A1 出口沿海防道到達港威商場

點一龍位於尖沙咀心臟地帶,人潮極旺,配合海港城高級的形象,這間「茶樓」的裝潢富時代感卻不失中國風。環境乾淨寬敞,入口位置掛滿傳統大紅燈籠,非常搶眼。點一龍除了提供港式點心外,亦以新式的精緻點心打響名堂:外型像橙色水母的蝦餃、十足大熊貓的潮州粉果及不但看似,一聞也有西瓜香氣的西瓜糕等等。不過比起這類啅頭點心,我更偏好傳統港式點心。這次叫了素羅漢咸水角,特別於店家以紫菜代替用肉,比起平常的少點油膩感,外層亦夠夠黏糯,味道不錯。再來的是黃金流沙包, 上桌時熱辣辣的,奶黃有流到瀉出來的效果,入口亦夠香甜濃郁,水準不錯。最愛吃蟹的我當然也叫了蟹粉小籠包,但吃起來一般,不論內餡或皮也是上海菜館做的比較好,不建議試。詳細內容

Cucina

+852 2113 0808

尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

星期一至六: 12:00-01:00 星期日: 11:30-01:00

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於尖沙咀地鐵站A1出口住海防道前行約5分鐘後於廣東道向左轉

位於馬哥孛羅香港酒店六樓,主打意大利菜CUCINA,是二零零九年米芝蓮精選食肆。擁有醉人的維多利亞無敵海景佐餐,餐廳的裝潢亦顯高格調,以黑色為主的牆身及佈置,配以微暗的燈光,顯得格外時尚優雅。餐廳分隔成陽臺、吧檯和主要用餐區,更設多個開放式cooking station,食客們可欣賞到廚師煮食的過程。 除了出名抵食的中午自助餐及過百款正統的意菜及中菜外,這裡也會不時為食客帶來新驚喜。以前試過舉辨一連九日的威尼斯嘉年華,供應時間限定的威尼斯菜餚。亦曾邀請意大利Piemonte的米芝蓮二星店Ristorante La Credenza的Chef Igor Macchia來店設計一系列招牌意菜。期間限定就曾有以「白鑽」命名的白松露菌菜式。說到這裡的長春招牌菜,不得不提薄片生牛肉。這裡的頭盤,牛肉刺身以檸檬和香蒜醃製,生牛肉片切得比常見的厚身一點,食客就能嚐到頂級牛肉的滋味。另外再推介南瓜紅蝦他他意大利飯,因為我喜歡吃海鮮,這裡用上的紅蝦是意大利西西里島的貨色,肥美鮮甜程度享負盛名,濃濃的醬汁令每口意大利飯也有鮮蝦味道,味道層次非常豐富。詳細內容

國福樓, 富豪飯堂福臨門姊妹店

+852 2861 2060

灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店地庫2樓

星期一至日: 11:00-15:00,18:00-23:00

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相信大家都認識香港老牌菜館,人稱香港富豪飯堂的「福臨門」,「國福樓」是其姊妹店,而且有著「福臨門」的班底,雖然沒有華麗的裝修,但食物和服務水準有一定的保證。菜館原本在尖沙咀開業,後來為了方便一班熟客便搬到灣仔皇悅酒店內。菜館於2015至2017連續兩年獲取《米芝蓮指南香港澳門》一星餐廳的榮譽,是香港粵菜館中的佼佼者,每晚都座無虛席,一桌難求。 國福樓的「鮮蝦荷葉飯」很有名氣,揭開層層荷葉,荷香四溢,米飯粒粒分明,每粒都包裹著美味的醬汁,配合著鮮味鹹香的干貝絲、蝦肉和雞肉等配料一起吃,令人回味,午市還可點半份,兩個人來吃也沒問題。另外是很考廚師功夫的一道菜「鮮蟹肉炒桂花翅」也相當不錯吃,炒得夠乾身而蛋依然嫩滑不過火。吃得太多肉可試試這道「如意冬菇豆腐」,用腐皮包裹著冬菇、豆腐和榆耳,再淋上濃郁的芡汁,非常精緻。詳細內容