端記茶樓, 山水泡茶傳統茶樓

「端記茶樓」早於1965年在大帽山山腰川龍開業,以山流下的清甜山水泡茶待客而聞名,近十幾年光顧的主要是晨運登高。師傅每天在天未光的時候便起床做點心,所有點心也是即點即蒸,但由開位、沖泡茶,到取點心都保留了傳統茶樓的習慣,全由茶客自己包辦,茶客也可跟隨自己的喜好泡茶,悠然自得。再加上環境優美,不時亦聽到吱吱的雀仔叫聲,是樓上的客人帶同愛鳥前來享受美景美食,帶給人一種鳥語花香的感覺。

來到端記茶樓一定要吃這邊的叉燒腸粉和荔蓉芋角,特別端記的布拉腸粉,口感與其他的截然不同,粉皮彈牙清甜,難以用言語表達好味的程度,一定要親自食到才明白個中美味。而荔蓉芋角更讓我回味無窮,把芋頭蒸軟,再配以豬油、澄麵粉搓成,然後放進燙油中炸至金黃色,咬下香滑的芋泥,口感不油不膩,必吃。

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Canton Pot, 高級火鍋湯底花款多多

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