天香樓

天香樓是香港的老牌的杭州菜館,據著名食家蔡瀾評定這裡的杭州菜還要比杭州的好。有這般好口碑全因餐館選食材眼光獨到、製作精細。不過相對價錢亦是出名一等一的貴,閒時一人消費已近千元。天香樓已開業六十多年,老闆韓桐椿是正忠杭州人,聽聞十一歲已在杭州學廚。位於尖沙咀柯士甸路的天香樓,門面格局很低調,遠看就像舊式酒樓十年如一日。

天香樓有一特色之處,就是一年四季都有大閘蟹供應。老闆選用七両多重的雄蟹,索價一千多元一隻,雖然價值不菲,但勝在羔白軟滑、甘香、濃濃黏黏蟹羔的口感一流,吃完齒頰留香!配上傳聞只是VIP才有的特製花鵰酒,店家以新酒混和舊酒,所以每年的味道也略有不同,味道醇香、口感爽甜,是一次奢華的享受。

而這裡的蟹粉也是很有名的,蟹黃的比例高,老闆只選取四両以的優質大閘蟹,取其雪白蟹身拆肉混和蟹皇。菜式方面,老闆會用上炒蟹粉的蟹油、蟹肉和蟹羔,配上自家制的彈牙上海白麵條製作「蟹粉撈麵」,堪稱頂級的美食。

Visited 398 times, 1 Visits today

Add a Review

Rate this by clicking a star below:

 

Related Listings

羅勒印度餐廳, 米其林精選

+852 2561 2968

鰂魚涌海光街13-15號海光苑地下1號舖

星期一至日: 11:00-23:00

View More Details

米其林精選食肆「羅勒印度餐廳」,位於鰂魚涌的小商埸內,店內裝修充滿印度色彩,配以正宗傳統印度美食,就像置身於印度一樣。有好幾款菜式推介,咖哩羊肉、印度炭燒鐵板香燒雞、胡椒薄脆,還有印度傳統凍飲 Mango Lassi。雞肉有少許香草味,鮮味多汁,越食越滋味。鬆化的胡椒薄脆,用來蘸不同的醬汁,是每次也會多點幾份的傳統美食。而Mango Lassi的乳酪味比較濃郁,但酸酸甜甜的確很醒胃。另外的咖哩羊肉都非常適合我的口味,沒有羶味,而且肉質嫩滑。 其實這間印度小店我已經光顧了好幾年,見證著由舊老闆到新老闆,直至獲得米芝蓮精選食肆之一,食物的質素及份量都沒有太大改變,仍能維持到固有水準。平常上班族都會在午市時間光顧,所以羅勒都是午市比較湍滿人,但在晚上或週末人數相對減少,不用久等。詳細內容

牛三館

+852 2865 6899

中環威靈頓街148號地下A舖

星期一至六12:00-15:00;17:00-00:00,星期日17:00-23:00

View More Details

牛三館是全港第一間主打本地黃牛菜色的中菜館,餐牌有一半以上都是牛肉或牛內臟的菜式,另外也有海鮮供應。說是中菜館,部份菜式卻加入了一些西式食材和中西合璧的烹調方法,令菜式變得多元化。除了食物,牛三館亦備有多款酒類,例如紅白洒、清酒、威土忌等供客人選擇,每支均由身為品酒師的其中一位老闆嚴選。不同的菜式搭配適合的美酒能令食物味道大大提升,相得益彰。 令人印像最深刻的菜式是這道「片片片生牛肉」。選用了每隻黃牛只有兩公斤的牛柳芯,切成薄片再以簡單的海鹽、胡椒、橄欖油調味。肉質鮮嫩彈牙,再伴以浸過柚子醋的洋蔥一起進食更加醒胃。另外一道「香炸牛餃子」,外皮炸得香脆,入口多汁而且十分鬆化。餡料是牛胸板肉、洋蔥、香菇等,十分惹味。畫龍點睛的是由蘿蔔蓉、青檸汁和柚子醋調配而成的是醮料,味道令人回味無窮。  詳細內容

La Paloma, 正宗西班牙菜餐廳

+852 2291 6161

西環皇后大道西189號西浦1樓

星期一至五: 18:00-23:00 星期六至日: 12:00-16:00; 18:00-23:00

View More Details

處於西環的La Paloma是間製作正宗西班牙菜的餐廳,佔地達三千多呎,在充足的空間下,餐廳更引入了傳統陶製烤爐 (El Asador),在西班牙中部是家庭及食店常備的煮食爐具,可快速地將溫度提升至高達攝氏五百度,為食客製作出地道的西班牙美食。La Paloma的意思是鴿子,在櫃內、牆身、座位上等都能找到白鴿的蹤影。 和三五知已來到La Paloma,嘗到一吃難忘的Salmon A Humando,上層是肥美的煙燻三文魚,再配上醃製的三文魚子,中間是香辣的醬汁,下層是香脆的空心包,鹹香中帶微辣,魚子在口中爆開的質感,增加口感的層次,很建議大家一試阿!男士們飲著巴塞隆拿製造的啤酒,女士們偏好傳統的紅酒Sangria,一邊談天說地,一邊吃惹味的蒜香蝦。蒜頭的香味進入蝦身內,相當入味,而且蝦肉彈牙,變成下酒小吃了。 港鐵西營盤站 A1 出口, 步行約2分鐘詳細內容