甘飯館

甘飯館由「鏞記燒鵝」,甘家第三代甘崇軒先生主理。曾獲得《2015米芝蓮指南》一般推介食肆的美譽。 飯館雖座落於人煙稀少的一條橫街,店子沒有鏞記的這麼大,大約只有五十來個座位,菜色亦比鏞記少,但店內裝潢擺設雅緻,最重要的是食物質數高,賣的是受歡迎的懷舊家常菜 。另外,飯館鄰近街市,能夠搜羅最新鮮食材,定價亦非常親民。每天小店門外必等著十來人,絕不比鏞記遜色。

飯館有三位廚師都是來自鏞記,所以鏞記的招牌菜色這裏也可以吃得到。和鏞記一樣,「甘牌燒鵝」和「皮蛋酸薑」都是飯館受歡迎的菜色之一。這裏的燒鵝非常入味,肉味香濃,肉質嫩滑多汁,多肉又不會太肥膩。燒鵝下面還放了蠔油豆,跟足舊式燒味鋪的做法。蠔油豆吸收了燒鵝汁的精華,真的非常惹味。「皮蛋酸薑」,皮蛋晶瑩剔透,溏心甘香美味,子薑清涼爽脆,不會過酸,而且帶點微辣,十分醒胃,水準不俗。

Visited 176 times, 1 Visits today

Tagged In 燒味

Add a Review

Rate this by clicking a star below:

 

Related Listings

福臨門

+852 2866 0663

灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖

星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00

View More Details

第二次世界大戰後,徐福先生以「到會」形式到客人家中烹調各種山珍海味。一九七二年於灣仔開設了第一間門市,名為「福臨門」,後來逐漸成為主要供應高級粵菜的著名「富豪飯堂」之一,以烹調鮑參翅肚而聞名。多年來曾榮獲多個美食界大獎,當中更包括<<米芝蓮一星餐廳>> (2015-2016)及<<米芝蓮二星餐廳>> (2010, 2012)等。總店樓高三層,一樓為廚房及廂房、二樓設有廂房及大堂座位、三樓則全層為廂房。   除了鮑參翅肚外,為大家介紹幾道比較親民的菜式。「大紅片皮乳豬」,是這裏的招牌菜式之一,不能不點。師傅控制火喉的功夫不用多說了,乳豬皮燒得皮薄香脆,入口鬆化,剩下的豬肉,去掉了多餘的肥膏,甘香嫩滑。「蜜汁燒鱔」鱔肉本身厚肉肥美,抹一層甜甜的蜜糖汁再燒至外脆內軟,真的是十分惹味。甜品方面,「豆沙蘋葉角」是用蘋果葉包裹著用糯米皮來做的豆沙角去蒸,煙韌而帶清香,甜道適中,是我吃過最好吃的。詳細內容

第一腸粉

+852 2380 7790

太子砵蘭街384號地舖

星期一至日: 08:00-11:30

View More Details

位於太子區的第一腸粉是香港知名的腸粉店,開業不足一年便已入選《米芝蓮指南香港澳門2012》推介美食餐廳。店子不大,大約只能容納二十來人,主要售賣自家創作的新派及傳統布拉腸粉。布拉腸粉都是即叫即做,先把一塊大紗布拉放於蒸爐預熱,把調好的米漿倒於紗布上製成粉皮,再鋪上不同餡料,店子的蒸爐都設有鬧鐘,不同餡料預設時間各異,以確保腸粉不會過熟,最後將紗布拉走及把粉皮捲成腸狀便完成。 店子的腸粉皮又薄又軟滑,餡料充足,腸粉口味更可以雙拼,但我最愛的是與店子同名的「第一腸粉」,用肉燥、菜甫及蔥花作餡料,又惹味又特別。另外還有各式粥品、蒸飯、蒸蘿蔔糕等供應。「蒜香蒸排骨飯」是我的另一至愛,排骨鮮味十足,蒜味香濃,夠飽肚。這裏的蘿蔔糕是把蘿蔔切成粗條的,所以吃起來能嚐到一口口清甜的白蘿蔔味道,糕身軟滑而充滿米香,非常好吃。詳細內容

Aqua

+852 3427 2288

尖沙咀北京道1號29樓

星期一至日: 12:00-14:30, 18:00-23:00

View More Details

Aqua位於「北京道1號」這座尖沙咀甲級商業大廈的高層,分別由29樓的 Aqua Tokyo + Aqua Roma 和30樓的 Aqua Spirit所組成。前者提供日式料理和意式料理,後者則是酒吧。餐廳曾被權威雜誌「亞洲時代」評選為全球最佳夜景的七間餐廳之一。客人可以在此一邊進食,一邊透過落地大玻璃,欣賞日與夜的無敵維多利亞港景色,氣氛浪漫,最適合情侶慶祝特別日子甚至求婚的地方。意式料理和日式料理,兩者也做得不錯,主菜的海鮮食材都十分新鮮。另外,天婦羅金黃的外衣炸得香脆乾身,還有「麻醬涼拌菠菜」味道清新。最後一道暖暖的流心「軟心朱古力蛋糕」更為晚餐劃上完美的句號。除了美食,餐廳的一大賣點當然是美麗的維港景緻,除了浪漫動人的黃昏景色,每到晚上八時還可以欣賞全球最大型燈光音樂匯演「幻彩詠香江」,建議訂座時可嘗試要求近窗口的位置,觀感更震撼。詳細內容