新強記, 招牌雞粥燒鵝皇炸乳鴿

新強記是一間老字號的海鮮酒家,是「強記」的第二代。第一代「強記」在六十年代在積存街由車仔檔售買南海傳統鹹雞粥做起。後來更在河畔花園和海福花園開設分店並廣充至具規模的酒家。後來積存街舖位易手,而河畔店亦由強記大廚接手,最後只有海福店由兒子繼成,成為今天的「新強記燒鵝乳鴿海鮮酒家」 。最有名的是「金牌燒乳鴿」、「招牌靚雞粥」、「至尊燒鵝皇」等,另外還有其他粵式小菜和廣東點心供應。

燒乳鴿是沙田的名物,而大家都會馬上想起到新強記品嚐這種美食,只因他們炸乳鴿的火喉控制得宜,外皮炸得香脆乾爽之餘,仍能保留鴿肉嫩滑多汁,咬一口油香滿溢,甚至連骨也炸得酥香惹味,令人回味。另外,新強記的雞粥亦不可以忽視。雞粥大大碗非常足料, 雞肉滑得很而且雞味濃郁, 而粥底亦煮得很綿滑, 味道清甜,吃得出沒有添加任何味精。

 

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Aldou Cafe

+852 2619 9933

元朗馬田路38號怡豐花園3號地舖

星期一至四 : 12:00-17:00; 18:00-22:00, 星期五至日: 12:00-17:00; 18:00-22:30

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Aldou Cafe座落於寧靜的一個街角,座位不多,裝修簡約。店子內裝的大玻璃窗讓自然光線透入,客人可靠著這個玻璃窗的高身座位觀看窗外景緻。另外,門外亦放置了一些盆栽及一輛單車,營造了悠閒的歐洲小咖啡店的感覺,非常舒服。除了提供午餐和晚餐,Cafe更有多款下午茶餐供應,各有特色,價錢亦不算貴但份量充足。 食材大多選用本地材料,而醬料亦是自家調配的。「英式炸魚薯條」用啤酒調成脆漿再把龍脷柳表面炸得香脆,肉質則柔軟嫩滑。另一主角,金黃色的粗切薯條,炸得外脆內軟又不油膩,令人吃不停口。「韓式泡菜雞扒漢堡」配撘特別,烘得脆身的漢堡入面有厚厚的雞扒、清新的青瓜、蕃茄、半溶的芝士等配料,最特別是放了微辣的泡菜,非常醒胃,味道令人印像深刻。另外這裏的咖啡由哥倫比亞、危地馬拉和埃塞俄比亞三種咖啡豆煮成,所以味道特別香濃。詳細內容

蘭苑饎館, 1984年開業真材實料龜苓膠中式糖水

+852 2381 1369 / 2397 7788

太子西洋菜北街318號集賢樓地舖

星期一至六: 12:00-23:00,星期日: 12:00-22:00

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這次介紹的是連續3年獲得米芝蓮推介的中菜及糖水店「蘭苑饎館」,這是一間非常中式的小店,沒有耀眼的門店,因門外放置了多盅中藥材,看上去就像一所不顯眼的中藥館。這店子在1984年開業,當時只做中式糖水,後來才有粉麵飯。進店一看,這地方頗為古色古香,店子用上木製的桌椅、筷子筒和牙簽筒,餐牌封面也是木紋雕花。牆上滿滿貼著食物的介紹圖文及報道。 蘭苑饎館的鎮店主打是真材實料的龜苓膠,價錢分幾種。舉例說,最便宜的龜膠約港幣$45,以十多款藥材製成,相反過百元的就會用上二十多款名貴藥材。而因藥材已溶在湯中,所以龜苓膠的質感比起本常吃的較稀,亦帶點酸。若不想吃龜,可試試芝麻糊、杏仁霜、合桃糊等等的中式糖水,這些都是人手生磨,很有水準。比較特色的獨創甜點有翡翠綠色的開心果糕及開心果糊。有人認為綠得很「假」,有點嚇人,但可以保證味道絕對是真材實料! 咸食方面,很多人形容這裏為「飯堂」,小菜蒸、煮為主,少見油炸,能給食客住家的感覺。因這裡的小菜全是無添加又即叫即蒸。沒加味精的老火湯款式更天天不同,色濃足料且不油膩。 不過若想吃住家菜,記得不要星期一晚去,因逢星期一這裡只供應糖水!詳細內容

晉薈, 米其林推介上海菜

+852 2623 2333

將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

星期一至六: 11:00-15:00, 18:00-23:00 星期日及公眾假期: 10-30-14:00, 18:00-23:00

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位於將軍澳假日酒店內的中菜廳晉薈,曾於2014至2016榮獲<<米其林推介餐廳>>。曾以高水準的上海菜打響名堂的晉薈,近年隨着羅保光師傅成為總廚,及請來曾於鴻星酒家工作多年的曾繁耀師傅加盟,搖身一變成為主打廣東菜的中菜館。擁有二十多年入廚經驗,曾於利苑酒家任職大廚十多年的羅師博擅長各種廣東小菜及鑊氣小炒,而曾師傅則是善於創作新派特色點心的點心師傅。 午飯時間去了晉薈「飲茶」,環顧周圍,發現飲茶文化不再只是老一輩的專利了,全靠曾師傅的創意及一對巧手,創作了一系列動物造型的特色點心。一反傳統點心的平凡賣相,這些造型可愛,栩栩如生的點心成功吸引了不少年青男女的垂青,而且每個點心都是由人手製作,相當花心思,味道也不錯吃。除了粤菜,滬式點心仍然保持一定的水準, 「牛肉餡餅」外脆內軟,餡料充足,一咬開熱烘烘的湯汁四濺,大家吃的時候要特別注意。詳細內容