科記豬扒, 30年歷史坐無虛席

位於上環荷李活道的科記咖啡餐室,是一家三口小本經營的家族生意,至今已經有超過三十年的歷史,故門面裝修也充滿了懷舊的風味。是附近一眾上班族和大學生的平民飯堂,每到午餐時間一定坐無虛席。看看貼在牆壁上的餐牌,大家會發現有很多豬扒類的食品,例如「金牌豬排飯」、「蕃茄豬扒麵」、「豬扒包」 、用切粒豬扒來炒飯的「事頭婆炒飯」等等,因為這裏最具人氣和特色的就正是鬆化的港式豬扒。

科記的豬扒全部先用人手拍鬆,再以特製調味料醃製,所以特別鬆化入味。「金牌豬排飯」雖然賣相平平無奇,但豬扒份量充足,煎得有微微的焦邊,又不會太油膩,軟硬度剛好的飯粒再淋上煎豬扒時所流出的醬汁,更是惹味。如果不喜歡吃飯,還可以轉配麵、河粉或米粉等等。套餐更是超值,可配例湯、咖啡或茶。這裏的港式咖啡,甘香濃滑,水準穩定,配合著惹味的豬扒飯一起吃,真的是非常適合。

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美都餐室

+852 2384 6402

油麻地廟街63號地下

星期一至日: 09:00-21:00 星期三: 休息,截單時間; 20:30

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「美都餐室」是香港一間著名的舊式冰室,於一九五零年開業,至今已有超過六十年歷史。分為兩層,二樓雅座比較受歡迎,因為可以同時看到廟街及榕樹頭的街景。這麼多年,室內裝修依然保持五十年代傳統冰室的面貌,一磚一瓦由開業至今從未變過,古董的收銀機、舊式花紋地磚、格仔牆磚及舊窗框等,均充滿復古的香港情懷,因此吸引多部香港電影及電視劇在此取景,例如《九龍冰室》就是在這裏拍攝。   「美都餐室」總給我時光停留的錯覺,因為這裏除了環境外貌從沒變過外,多年來餐室的菜式都從沒轉過。小時候和家人一起來,他們總會給我點一份我最喜歡的「焗豬扒飯」和一杯「紅豆冰」作午餐。肉質鬆軟的「焗豬扒飯」蕃茄和芝士味濃郁,米飯粒粒分明,「紅豆冰」粒粒飽滿,奶味香濃。所有食物的味道和兒時一樣沒有變過,唯一變了的可能是我的食量,現在要另外再點一份西多士才夠飽。  詳細內容

牛三館

+852 2865 6899

中環威靈頓街148號地下A舖

星期一至六12:00-15:00;17:00-00:00,星期日17:00-23:00

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牛三館是全港第一間主打本地黃牛菜色的中菜館,餐牌有一半以上都是牛肉或牛內臟的菜式,另外也有海鮮供應。說是中菜館,部份菜式卻加入了一些西式食材和中西合璧的烹調方法,令菜式變得多元化。除了食物,牛三館亦備有多款酒類,例如紅白洒、清酒、威土忌等供客人選擇,每支均由身為品酒師的其中一位老闆嚴選。不同的菜式搭配適合的美酒能令食物味道大大提升,相得益彰。 令人印像最深刻的菜式是這道「片片片生牛肉」。選用了每隻黃牛只有兩公斤的牛柳芯,切成薄片再以簡單的海鹽、胡椒、橄欖油調味。肉質鮮嫩彈牙,再伴以浸過柚子醋的洋蔥一起進食更加醒胃。另外一道「香炸牛餃子」,外皮炸得香脆,入口多汁而且十分鬆化。餡料是牛胸板肉、洋蔥、香菇等,十分惹味。畫龍點睛的是由蘿蔔蓉、青檸汁和柚子醋調配而成的是醮料,味道令人回味無窮。  詳細內容

大班樓

+852 3107 4111

中環九如坊18號地下

星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-22:30

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於中環地鐵站出沿德輔道中朝環球里,於租庇利街向左轉步行十分鐘

九如坊是在中環一條不起眼的小路,但亦是極富水準的大班樓的所在地。不但是食物質素高,高雅的裝修及慇懃的服務也是大班樓於2011獲得了米之蓮一星的原因。老闆兼主廚天哥出名煮法講究,不啤水、不加味精、不用鬆肉粉。用料亦尊貴,簡單如一味芥蘭炒牛肉也要用貴價的牛柳邊,不難想像為何當大班樓短短開業只有三個月的時候,已成為名人以及富豪的新寵。 大班樓用料新鮮,一提起新鮮我必定想吃海鮮,推介馳名的雞油花雕蟹配陳村粉,基本上每桌都叫一蝶。陳村粉像河粉,但相比下更容易吸收醬汁。做法是不用蛋白,純以花雕蒸出蟹汁,然後放陳村粉到湯汁裏吸收精華,又香又滑,惹味非常。大花蟹肉質結實,蟹肉鮮甜,如此大隻的蟹相信是每日晨早去搜羅,可見大班樓對食材的堅持。另一味海鮮是九層塔辣椒膏炒蜆,加上牛尾精華,重點醬汁充滿了三種食材的香味,只是嗅也惹味。蜆隻肉厚,與醬汁混在一起味道先辣後甜,令好辣的我欲罷不能。大班樓開業六年,水準穩定自然生意也是蒸蒸日上,若要順利試菜,記得提早超過兩星期預約!詳細內容