蘭苑饎館, 1984年開業真材實料龜苓膠中式糖水

這次介紹的是連續3年獲得米芝蓮推介的中菜及糖水店「蘭苑饎館」,這是一間非常中式的小店,沒有耀眼的門店,因門外放置了多盅中藥材,看上去就像一所不顯眼的中藥館。這店子在1984年開業,當時只做中式糖水,後來才有粉麵飯。進店一看,這地方頗為古色古香,店子用上木製的桌椅、筷子筒和牙簽筒,餐牌封面也是木紋雕花。牆上滿滿貼著食物的介紹圖文及報道。

蘭苑饎館的鎮店主打是真材實料的龜苓膠,價錢分幾種。舉例說,最便宜的龜膠約港幣$45,以十多款藥材製成,相反過百元的就會用上二十多款名貴藥材。而因藥材已溶在湯中,所以龜苓膠的質感比起本常吃的較稀,亦帶點酸。若不想吃龜,可試試芝麻糊、杏仁霜、合桃糊等等的中式糖水,這些都是人手生磨,很有水準。比較特色的獨創甜點有翡翠綠色的開心果糕及開心果糊。有人認為綠得很「假」,有點嚇人,但可以保證味道絕對是真材實料!

咸食方面,很多人形容這裏為「飯堂」,小菜蒸、煮為主,少見油炸,能給食客住家的感覺。因這裡的小菜全是無添加又即叫即蒸。沒加味精的老火湯款式更天天不同,色濃足料且不油膩。 不過若想吃住家菜,記得不要星期一晚去,因逢星期一這裡只供應糖水!

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壹碗麵, 香港食評網愛店

+852 3482 9981

鰂魚涌濱海街48號地下  G/F

星期一至六: 12:00-16:00; 18:00-21:30 星期日休息

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聰嫂甜品

+852 2520 6363

灣仔大王東街21-23號地舖

星期一至日:12:00-00:00

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晉薈, 米其林推介上海菜

+852 2623 2333

將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓

星期一至六: 11:00-15:00, 18:00-23:00 星期日及公眾假期: 10-30-14:00, 18:00-23:00

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位於將軍澳假日酒店內的中菜廳晉薈,曾於2014至2016榮獲<<米其林推介餐廳>>。曾以高水準的上海菜打響名堂的晉薈,近年隨着羅保光師傅成為總廚,及請來曾於鴻星酒家工作多年的曾繁耀師傅加盟,搖身一變成為主打廣東菜的中菜館。擁有二十多年入廚經驗,曾於利苑酒家任職大廚十多年的羅師博擅長各種廣東小菜及鑊氣小炒,而曾師傅則是善於創作新派特色點心的點心師傅。 午飯時間去了晉薈「飲茶」,環顧周圍,發現飲茶文化不再只是老一輩的專利了,全靠曾師傅的創意及一對巧手,創作了一系列動物造型的特色點心。一反傳統點心的平凡賣相,這些造型可愛,栩栩如生的點心成功吸引了不少年青男女的垂青,而且每個點心都是由人手製作,相當花心思,味道也不錯吃。除了粤菜,滬式點心仍然保持一定的水準, 「牛肉餡餅」外脆內軟,餡料充足,一咬開熱烘烘的湯汁四濺,大家吃的時候要特別注意。詳細內容