阿純山東餃子

米芝蓮2013年的美食指南中介紹了這家位於太子區的餃子店, 雖不是有「星」的食店, 亦不是Bib gourmand 「$300以下優質美食」, 但我相信能於書中佔一版面的都不會是省油的燈。
「阿純山東餃子」 – 由中國內地新移民到香港開設的手工餃子店, 阿純是老闆的名字,他祖籍山東, 於中國內地學藝二十多年,在太子區內售賣地道家鄉味的山東菜, 現在每天新鮮包製傳統餃子2000隻, 更希望保持山東菜的原汁原味, 調味料堅持由山東直接進口到香港。聞說有很多居港的山東人都會來這店欲找回家鄉的味道。燒雞雖然肉質不太嫩滑,但味道很足,有滿滿的醬油及蔥蒜香。西洋菜鮮肉餃跟其他麵店吃到的很不同,厚厚的餃子皮,一隻一口全是西洋菜的清香。

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靚粥工房

+852 2377 3813

佐敦上海街24號1A號舖

星期一至六 12:00-02:00, 星期日休息

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店主是塔門原居民,最擅長用漁民傳統方法煮粥。粥底結合了米味較香濃的泰國米和糯軟的珍珠米兩種優點煮成,再加入了大地魚乾和陳皮等提鮮。另外海鮮每天由其家人捕獲後直接運送過來,所以特別新鮮。雖然靚粥工房座落於上海街不甚起眼的位置,而且店內裝修簡樸,卻經常坐無虛席,甚至最少需要一至兩個月前訂位才有機會吃到。 這裏最有名的是海鮮粥底火鍋套餐。套餐包括不同種類的游水海鮮,例如塔門特產大尾魷魚、蟶子、鮮魚、生蠔、大蝦、花甲和非常彈牙的魚蛋等,視乎當天的漁獲而定。另外還有其他肉類、蔬菜、「響鈴」和伴粥不能缺少的香脆「油炸鬼」。粥底水多米少但米味濃郁,充滿塔門風味。最後吸收了所有海鮮、肉類和蔬菜精華而成的一碗粥,實在是鮮甜得難以形容。總括而言,套餐食物種類多而份量足。只是百多元一位,實在是非常超值。詳細內容

Cucina

+852 2113 0808

尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

星期一至六: 12:00-01:00 星期日: 11:30-01:00

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於尖沙咀地鐵站A1出口住海防道前行約5分鐘後於廣東道向左轉

位於馬哥孛羅香港酒店六樓,主打意大利菜CUCINA,是二零零九年米芝蓮精選食肆。擁有醉人的維多利亞無敵海景佐餐,餐廳的裝潢亦顯高格調,以黑色為主的牆身及佈置,配以微暗的燈光,顯得格外時尚優雅。餐廳分隔成陽臺、吧檯和主要用餐區,更設多個開放式cooking station,食客們可欣賞到廚師煮食的過程。 除了出名抵食的中午自助餐及過百款正統的意菜及中菜外,這裡也會不時為食客帶來新驚喜。以前試過舉辨一連九日的威尼斯嘉年華,供應時間限定的威尼斯菜餚。亦曾邀請意大利Piemonte的米芝蓮二星店Ristorante La Credenza的Chef Igor Macchia來店設計一系列招牌意菜。期間限定就曾有以「白鑽」命名的白松露菌菜式。說到這裡的長春招牌菜,不得不提薄片生牛肉。這裡的頭盤,牛肉刺身以檸檬和香蒜醃製,生牛肉片切得比常見的厚身一點,食客就能嚐到頂級牛肉的滋味。另外再推介南瓜紅蝦他他意大利飯,因為我喜歡吃海鮮,這裡用上的紅蝦是意大利西西里島的貨色,肥美鮮甜程度享負盛名,濃濃的醬汁令每口意大利飯也有鮮蝦味道,味道層次非常豐富。詳細內容

唐閣

+852 2132 7898

尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓

星期一至五: 12:00-15:00; 18:00-23:00 星期六至日及公眾假期: 11:00-15:00; 18:00-23:00

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於尖沙咀地鐵站C2出口海防道向左轉廣東道步行9分鐘

唐閣位於朗廷酒店,是香港知名的高檔粵菜餐廳,餐廳裝潢以唐朝盛世為題,裝修及飾品散發著唐朝時期的奢華、輝煌氣派。唐閣於二零一五年由兩星晉升成為最頂級的米之蓮三星餐廳。除了高級粵菜晚宴之外,亦於午市供應比較高價位卻相當有水準的精緻點心。 唐閣的精品點心很「踏實」,餡料豐富,份量十足。是日品賞的有前菜五款,包括紅葉涼拌響螺片、家鄉炒蜆肉、柚子蜜鱈魚、蜜汁餞叉燒及脆皮燒腩肉。燒腩肉我最感興趣,不負所望,果然皮脆肉嫩!另外也吃了我最愛的原隻鮑魚花膠酥,賣相雖有點浮誇,但原隻鮑魚彈牙而帶軟稔,滿滿香濃鮑魚味,盛著鮑魚的酥撻夾起不易掐碎,入口鬆化可口,牛油香味濃郁,用來招呼貴賓很有體面。蒸點中我首推金華滑燒賣,有蝦肉加上豬肉,肉質彈牙鮮香,燒賣上還鋪滿帶鹹香的金華火腿粒。師傅還推介了唐閣片皮雞,片皮鴨吃得多,雞皮還是第一次。喜出望外的是雞皮不油膩,用香脆配柔韌的薄餅夾著蘸甜麵醬吃,味道討好。此餐還有XO醬煎腸粉、龍蝦黃金餃、松茸素粉果等等一共十六款美饌,還有服務費及茶介,每人盛惠五百多,也是合理價錢。詳細內容