阿鴻小吃, 連續五年米其林一星

「阿鴻小吃」二零零三年在北角開業,專賣滷水潮式小食,例如滷鵝肉、滷牛展、鹵水墨魚片和滷豬腩等等。雖然阿鴻的老闆黎偉鴻並不是潮洲人,但幸運地得到資深潮州師傅傳授秘訣,令他其後以改良版的滷水打出名堂,相比其他潮式食店清香,少油脂的滷水更受注重健康的港人口味。原本寂寂無名的店面慢慢在牆上貼滿了報導,憑著鴻哥的努力,阿鴻小吃更連續五年獲得米其林一星榮譽,連香港國際機場也向阿鴻招手,機場分店其後更被美國有線新聞網絡選為全球14間最佳機場餐廳之一。紮根在北角11年的阿鴻,於二零一六年被業主加租60%,鴻哥索性放棄發跡地,於觀塘鴻圖的工業區開了家新店,地方比舊址大一倍有多,也多了一些包房,各位想光顧記得去新店啦!

除了形形式式的滷水小食外,必食的有招牌撈麵,裡面有生抽、薑、京葱及XO醬調味,加上油潤香甜的豬油,麵身幼細煙韌,簡單地配上豆芽,香味非常濃郁,聽說是鴻哥專為蔡瀾而設的一味,果真是愈簡單的東西愈能試出水準!另一水準推介有南乳粗齋,用料豐富非常,用上津白、枝竹、金針、雲耳、冬菇等,雖然食材簡單,但一經鴻哥巧手烹調,以濃郁的南乳醬汁煨煮,卻又吃到蔬菜的清甜,是平凡卻顯大廚功力的菜式,鴻哥也笑說銷量隨時比起成名作滷水小吃更高!

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南海一號

+852 2487 3688

尖沙咀彌敦道63號 iSQUARE 國際廣場 30樓 3001號舖

週一~日 11:30~14:30,18:00~22:30

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南海一號 作為 2012年米其林一星餐廳,以鄭和下西洋時的一艘艦隻「南海一號」而命名,供應海上絲綢之路南中國海沿岸的新派菜式為主。其行政總廚入廚 20 多年,從世界各地搜購超過幾十款的新鮮海鮮,講究食材也喜愛海鮮的食客應最感貼心,菜單上特別劃分了龍蝦、大蝦、貝殼等類別,更分別有京、川、意、日各式煮做法,餐廳更特設一所以玻璃分隔的燒烤廚房,即烤各式海鮮,既有新創意,亦有保留舊風味。招牌菜龍蝦湯泡貴妃飯及椰殼燒大頭蝦更是非吃不可。 特別推薦一道「北京烤鴨」給大家,鴨皮味道香濃又薄,鴨肉都不過份肥膩,相信不少會覺得口感不錯,但就我個人會較喜歡再肥美多肉汁一點點會更好。佐料可配以青瓜、京蔥外,還有哈密瓜,蘸上秘製醬汁同點點沙糖,口感清新好味。詳細內容

美味餃子店

+852 2309 7308

太子大南街74號地下F號舖

11:00-00:00

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於太子地鐵站C出口直出於太子道西向右轉

美味餃子店是地道小店,只此一家,別無分店。雖然餃子嚴格來說不算是港式食物,但這家的招牌餃子及生魚豬骨湯底餃,卻引得門外經常一大條長龍等候。雖說店家的菜式來來去去也是餃子,但卻令人回味無窮,不斷光顧。受歡迎的程度令老闆於二零一四年尾決定已搬離已開業十多年的原址,擴充至舊址後面的大南街新舖。 老闆娘盧太神乎其技,每5秒包好一隻皮簿餡靚的餃子,由於銷情大好,她每天都會包近5000隻餃子!店家最特色的食品是雲耳椰菜餃,因為外面吃不到這個餡,還有葛菜生魚湯,湯底透出葛菜的獨有菜青味,沒有加鹽卻不覺清淡,反而帶點自然的清甜。但我還是獨愛白菜餃,並一定要配盧太自家制的「辣醬豆豉菜甫」,混著紅醋一起吃,配淡味餃子大口大口吃,光想著口水已流下來了!詳細內容

中國冰室, 60年代香港風格

+852 2392 7825

旺角廣東道1077A號地舖

星期一至日: 06:00-19:00

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隨著位於旺角的老字號「文華冰廳」於上年底光榮結業,香港的舊式冰室及茶餐廳真的越來越少了。可幸同區擁有超過五十年歷史的「中國冰室」依然屹立不倒。由於創辦人十分重視冰室的裝修設計,所以在這方便花了不少心機和金錢,用上優質的建材,這麼多年除了加裝了冷氣空調外,其他地方仍然保留著六十年代的風格面貌。坐在雅座上品嚐傳統的茶餐廳食物,仿如時光倒流一樣,喜歡懷舊復古的朋友來這裏一定十分滿足。   我最喜歡來這裏吃下午茶。每次必點一個「菠蘿油」再配上一杯港式奶茶。熱烘烘的「菠蘿油」外脆內軟,夾著冰冷的牛油,咬一口冰火的感覺刺激著味蕾,十分有趣。港式咖啡及奶茶用上奶味濃厚的「黑白淡奶」,香濃順滑。另外炸雞脾配粗薯條也是值得推介的美食。比起幼身薯條,我較喜歡吃粗的,因為口感會更豐富。超巨型的雞脾體積比手掌還要大只,炸得金黃香脆,肉汁和油香滿瀉,真的是非常邪惡!  詳細內容