拍板小館

位於佐敦偉晴街的「拍板小館」,是以特色川菜和粵菜為主打的特色小菜館。店門前有一個和店名相同的大拍板裝飾,就是電影開始拍攝時所用的那種拍板。原來這兒的大老闆曾幹過電影行業,和本地娛樂圈有著密切的關係。在菜館內會發現貼滿了許多關於香演藝界的資訊和大量曾到訪的明星相片。貴為「明星飯堂」,食物質素亦相當高,例如「蝦籽柚皮」、「花膠扒」、各種滋潤湯水等都非常受一眾食客歡迎。

「蝦籽柚皮」是非常傳統的一道廣東菜 ,因工序繁複,現在坊間食肆很少人會做這道菜了,還要做得出色就更少。這裏的柚皮炆得軟腍入味,再配上鹹香的蝦籽和香濃的芡汁,相當不錯吃。怕刺傷的我最喜愛這兒的「避風塘瀨尿蝦仔」,起了蝦肉再用蒜蓉 、乾辣椒等炒香,省卻了剝殼的麻煩而又非常惹味。另外,不得不提的是這裏的老火例湯,火喉十足沒有味精,就像媽媽的「住家靚湯」一樣親切。

Visited 219 times, 1 Visits today

Tagged In 大牌檔小炒

Add a Review

Rate this by clicking a star below:

 

Related Listings

Alto 88, 居高臨下維多利亞港迷人景色

+852 2837 1799

銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓

星期一至六: 12:00-15:00;18:00-23:00 星期日: 11:30-15:00;18:00-23:00

View More Details

於銅鑼灣地鐵站F出口直出往渣甸街一直住前行約3分鐘

富豪香港酒店意大利餐廳Alto 88,位於酒店31樓,食客能透過落地大玻璃居高臨下維多利亞港及公園的迷人景色。因為餐廳是新開的關係,裝潢簇新,典雅有氣派,枱與枱之間空間感極寬敞,聽說很多人會來求婚!Alto是意大利文「高」的意思,可能是要突顯餐廳的位置及美味指數吧! 待應很有禮貌地為我們送上餐牌及介紹Alto 88最新的賞味菜譜,我挑選了六道菜的菜譜,每位$888,這是意藉行政總廚Giuseppe Brancati的首本名菜。聽聞他只愛用最新鮮的食材烹調菜式,其鮮味定為食客帶來深刻印象。第一道菜是醃西西里紅蝦配香蒜麵包粒、法國生蠔、三文魚子及羅勒汁。紅蝦顏色鮮豔且肉質較一般蝦軟腍,鮮甜味亦見突出,蝦膏亦豐腴。新鮮生蠔的鮮味指數更不在話下。最後吃過三文魚子及香蒜麵包粒,口感層次分明。想不到第一道已經這麼講究!之後的酸甜鴿子汁意大利飯配黑松露,米粒充分吸收鴿子的香味,配上專貴的黑松露,是高級餐廳的必備。燒庇里牛斯羊扒配蘋果薑汁配牛油炒素菜是另一道精選,因為這種羊直接間接於庇里牛斯山吃了鹽,身體礦物質含量高,吃起來自然甜。這麼難得的食材都可以吃盡,真的不往此行!詳細內容

中國冰室, 60年代香港風格

+852 2392 7825

旺角廣東道1077A號地舖

星期一至日: 06:00-19:00

View More Details

隨著位於旺角的老字號「文華冰廳」於上年底光榮結業,香港的舊式冰室及茶餐廳真的越來越少了。可幸同區擁有超過五十年歷史的「中國冰室」依然屹立不倒。由於創辦人十分重視冰室的裝修設計,所以在這方便花了不少心機和金錢,用上優質的建材,這麼多年除了加裝了冷氣空調外,其他地方仍然保留著六十年代的風格面貌。坐在雅座上品嚐傳統的茶餐廳食物,仿如時光倒流一樣,喜歡懷舊復古的朋友來這裏一定十分滿足。   我最喜歡來這裏吃下午茶。每次必點一個「菠蘿油」再配上一杯港式奶茶。熱烘烘的「菠蘿油」外脆內軟,夾著冰冷的牛油,咬一口冰火的感覺刺激著味蕾,十分有趣。港式咖啡及奶茶用上奶味濃厚的「黑白淡奶」,香濃順滑。另外炸雞脾配粗薯條也是值得推介的美食。比起幼身薯條,我較喜歡吃粗的,因為口感會更豐富。超巨型的雞脾體積比手掌還要大只,炸得金黃香脆,肉汁和油香滿瀉,真的是非常邪惡!  詳細內容

福臨門

+852 2866 0663

灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖

星期一至日: 11:30-15:00, 18:00-23:00

View More Details

第二次世界大戰後,徐福先生以「到會」形式到客人家中烹調各種山珍海味。一九七二年於灣仔開設了第一間門市,名為「福臨門」,後來逐漸成為主要供應高級粵菜的著名「富豪飯堂」之一,以烹調鮑參翅肚而聞名。多年來曾榮獲多個美食界大獎,當中更包括<<米芝蓮一星餐廳>> (2015-2016)及<<米芝蓮二星餐廳>> (2010, 2012)等。總店樓高三層,一樓為廚房及廂房、二樓設有廂房及大堂座位、三樓則全層為廂房。   除了鮑參翅肚外,為大家介紹幾道比較親民的菜式。「大紅片皮乳豬」,是這裏的招牌菜式之一,不能不點。師傅控制火喉的功夫不用多說了,乳豬皮燒得皮薄香脆,入口鬆化,剩下的豬肉,去掉了多餘的肥膏,甘香嫩滑。「蜜汁燒鱔」鱔肉本身厚肉肥美,抹一層甜甜的蜜糖汁再燒至外脆內軟,真的是十分惹味。甜品方面,「豆沙蘋葉角」是用蘋果葉包裹著用糯米皮來做的豆沙角去蒸,煙韌而帶清香,甜道適中,是我吃過最好吃的。詳細內容